食材

Whole Milkのレシピ

Whole Milkを使った35件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

35 品のレシピ

あと1品だけ足したら何が作れる？ →

🇷🇺ロシア普通

パン・製菓

ロシアのカッテージチーズブリン（творожные блинчики）

甘いカッテージチーズの具を包んだ薄いロシア風クレープ——粒っぽさのないクリーミーな状態になるまで滑らかに混ぜ、卵一個で形を保ち、バターで焼いて外側が金色にパリッと仕上がります。名指しでリクエストされる種類の朝ごはんです。サワークリームかジャムを添えて、二度焼きを省略しないでください。

パン・製菓

ロシア風リンゴカッテージチーズブリニ

薄いロシア風クレープに、なめらかなカッテージチーズとシナモンでキャラメル化したリンゴのフィリング——リンゴはバターで柔らかくなるまでソテーし、裏ごししたチーズと混ぜ合わせます。各クレープを四角い包みにして二度揚げし、両面がカリッときつね色になるまで焼きます。温かいスパイスリンゴとクリーミーチーズのコントラストが、重ね終わる前に皿から消えてしまう美味しさです。

野菜・きのこ料理

アスパラガスとマリネアーティチョークのガレット

レモンとガーリック風味のクリームチーズベースにアスパラガスとマリネアーティチョークを並べた素朴な塔味タルト。生地は5分で完成、フードプロセッサー不要。

デザート

洋梨のクラフティ

クラフティはフランスのオーブン焼きデザートで、フランと分厚いクレープの中間のような存在です。洋梨を生のまま型に並べ、薄い生地を流し込んで45分。端は固まって中央がほんのしっとりとした仕上がりに。

飲み物

手作りエッグノッグ

卵黄をミルク、生クリーム、ナツメグ、バニラと一緒に薄いカスタードに仕上げ、冷蔵して濃厚にします。市販のエッグノッグは甘くて長期保存可能ですが、これは違います——本物の卵のコク、挽きたてナツメグの香り、スプーンの裏をコーティングするほどの濃さ。技術的にはクレーム・アングレーズとまったく同じです。

飲み物

ホットチョコレート

本物のダークチョコレートを熱い全乳に溶かし、ひとさじのカカオパウダーとひとつまみの塩を加えたもの。チョコレートとカカオパウダーの組み合わせが、粉末ミックスとの本質的な違いです。チョコレートがボディとクリーミーさを、カカオが風味を引き締めます。フランスのchocolat chaudはじっくりと飲む厚みで提供されます。このレシピはそれとより軽いアメリカンスタイルの中間：濃厚でなめらか、一気に飲むものではありません。

朝食・ブランチ

クロック・マダム（Croque Madame）

クロック・ムッシュ——ハム、グリュイエール、ベシャメルをトーストした白パンに挟んだもの——の上に目玉焼きを乗せたもの。名前は卵が女性の帽子に似ているとされることに由来します。良いものと平凡なものの違いはベシャメルです：内側の隠し層としてだけでなく、上にも惜しみなく塗り、グリルの下でブクブクと泡立ち焦げ目がつき、ソースというよりしょっぱいスフレの皮に近いものになります。テーブルで割った卵黄が残りの仕事をします。

朝食・ブランチ

ビルヒャー・ミューズリ（スイスのオーバーナイトオーツ）

伝統的なオートミールをヨーグルト、牛乳、りんごジュースに一晩浸け、フレッシュなすりおろしりんごとレモンを加え、翌朝フルーツ、ナッツ、はちみつをトッピングしたもの。ビルヒャー・ミューズリはオーバーナイトオーツの原型で、スイスの医師マクシミリアン・ビルヒャー・ベンナー博士が1900年頃にチューリッヒの診療所の患者のために開発しました。現代のオーバーナイトオーツと違い、ビルヒャー・ミューズリの主役はりんごです。

10 分340 kcal2 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン⚡時短

★4.9