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さっと作れる レシピ

始めてから食卓まで30分以内。本物の料理で、「手抜きのふりをした省略」ではありません。平日の夜に出す値打ちのあるレシピです。

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フレンチトースト: 卵, バター, 生クリーム — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
朝食・ブランチ

フレンチトースト

厚切りのブリオッシュを卵、クリーム、スパイスの濃厚なカスタード液に浸し、バターでこんがりと焼き上げた贅沢なアメリカの朝食。

20 分390 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
プロテインシェイク(チョコレートバナナ): プロテインパウダー, バナナ, 牛乳 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ簡単
飲み物

プロテインシェイク(チョコレートバナナ)

チョコレートプロテインパウダー1スクープ、冷凍バナナ、ピーナッツバター、牛乳、オートミールをなめらかにブレンドします。

5 分390 kcal1 人前
💪高タンパク⚡時短🌿ベジタリアン
プロボレータ(アルゼンチン風焼きプロヴォローネ): プロヴォローネ, クラスティブレッド, にんにく — アルゼンチン · レシピ
🇦🇷アルゼンチン簡単
前菜・サンドイッチ

プロボレータ(アルゼンチン風焼きプロヴォローネ)

プロボレータは、アルゼンチンのアサード(炭火の宴)の幕開けです。厚く切ったプロヴォローネを小さな鋳鉄鍋で、外に黄金色の皮ができ、中がとろけるまで焼きます。ドライオレガノと唐辛子フレークは火にかける前に、チミチュリは焼き上がりに。難しいことは何もありません。すべての妙は、チーズがくずれる前に皮を作ること、そして鍋のまま、ちぎったパンで食べることにあります。

20 分420 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短💪高タンパク
ふわふわアメリカンパンケーキ: 小麦粉, 卵, バター — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
朝食・ブランチ

ふわふわアメリカンパンケーキ

ふんわりと高さのある、端はカリカリで中はしっとりしたアメリカの定番朝食パンケーキ。秘訣はバターミルクと生地を休ませること。カロリーには、添えるバターとメープルシロップの分も含みます。

25 分550 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
ベアルネーズソース: 卵黄, バター, タラゴン — フランス · レシピ
🇫🇷フランス簡単
ソース・ディップ

ベアルネーズソース

ベアルネーズはオランデーズの洗練された姉妹——タラゴンとエシャロットの白ワインビネガー煮詰め液で風味をつけ、卵黄で乳化した濃厚でシルキーなフランスのバターソース。グリルステーキの定番ですが、ローストした野菜、魚、エッグベネディクトにも見事に合います。

20 分200 kcal4 人前
⚡時短🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
ベシャメルソース: バター, 小麦粉, 牛乳 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス簡単
ソース・ディップ

ベシャメルソース

クラシックなフレンチベシャメル——五大母ソースのひとつ。バター、小麦粉、牛乳を泡立て器で撹拌してビロードのような白いソースに。ラザニア、グラタン、クロックムッシュの土台。15分、3つの材料、無限の可能性。

15 分120 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
ペスト・アル・リモーネ(レモンバジルペースト): バジル, 松の実, パルメザン — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア簡単
ソース・ディップ

ペスト・アル・リモーネ(レモンバジルペースト)

ペスト・アル・リモーネは、バジルペーストにレモンの皮と果汁を混ぜ込んだもので、ジェノヴェーゼペーストを柑橘風にアレンジしたものです。アマルフィ海岸やカンパーニア地方でよく見かけます。レモンがバジルの香りを引き立て、作りたてのソースは鮮やかな緑色です。材料はすべて冷やしたまま、短いパルスで刻み、なめらかになるまで回してはいけません。回り続けるモーターの熱こそが、ペーストを苦く鈍い味にする原因です。作業は15分、出来上がりは約250 mlで、パスタ500 gぶんになります。

15 分210 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短
ベトナムアイスコーヒー(Cà Phê Sữa Đá): コーヒー, コンデンスミルク — ベトナム · レシピ
🇻🇳ベトナム簡単
飲み物

ベトナムアイスコーヒー(Cà Phê Sữa Đá)

カフェ・スア・ダー(cà phê sữa đá)は「コーヒー、ミルク、氷」という意味で、フランス植民地時代のドリップ文化とベトナムの実用主義が出会って生まれました。新鮮なミルクが手に入りにくかったため、加糖練乳が標準になりました。中部高原で豊富に栽培されるロブスタ種の豆が、このコーヒーに独特の力強さとかすかな苦みを与えています。フィン(ベトナム式のドリップフィルター)は抽出をゆっくりとした一滴ずつに落とし、風味を凝縮させます。できあがるのは、とても濃くてとても甘い飲み物で、氷の上に注げば、その日の暑さもかないません。フィンがなくても、濃いエスプレッソやフレンチプレスで淹れたコーヒーで家庭で再現できますが、一滴ずつ落ちるのを眺める時間は、5分かけるだけの価値があります。

10 分130 kcal1 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短
ペンネ・アッラ・ウォッカ: ペンネ, パンチェッタ, ウォッカ — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア普通
穀物・パスタ料理

ペンネ・アッラ・ウォッカ

パンチェッタ、ウォッカ、チリのクリーミーなトマトソースのペンネ。ソースは夕焼けのような色——深い赤と淡いピンクの間——で、濃縮されたトマトベースにクリームが出会ったときの質感は厚く光沢があり豊かです。ウォッカはアルコール風味を加えません(ほとんど蒸発します)が、水でも油でも溶けないトマトの芳香化合物を引き出し、ソースをより濃厚にします。

30 分620 kcal4 人前
⚡時短🌶️辛い
ホイップフェタとホットハニー、ピスタチオ: フェタチーズ, ギリシャヨーグルト, はちみつ — ギリシャ · レシピ
🇬🇷ギリシャ普通
ソース・ディップ

ホイップフェタとホットハニー、ピスタチオ

ホイップフェタとホットハニー、ピスタチオは、塩気と甘さが絡み合うクリーミーなメゼ風ディップです。ブロックのフェタチーズをフードプロセッサーでギリシャヨーグルト、レモンの皮、オリーブオイルとともにふんわりしたペースト状にし、唐辛子を浸したハチミツを回しかけ、ローストしたピスタチオをのせます。コントラストがすべてです。塩水漬けの羊乳チーズの塩気と、フローラルな甘いハチミツのゆっくりとくる辛さ、サクサクのピスタチオとシルキーなベースが響き合います。実際に手を動かすのは約15分で(ほかにホットハニーの浸出に15分、チーズを室温に戻すのに30分)、6人前のメゼ盛り合わせに温めたピタやクラッカー、洋梨のスライスと一緒にどうぞ。お店で見つからなければ、ホットハニーは家でも簡単に作れます。

15 分230 kcal6 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー
ホイル包み焼き魚: 白身魚の切り身, ミニトマト, オリーブオイル — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

ホイル包み焼き魚

白身魚の切り身をミニトマト、オリーブ、ケッパー、ズッキーニ、レモンと一緒にホイルで包む。すべてが15分で蒸し焼きに。グリルでもオーブンでも。後片付けゼロ。

30 分270 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー⚡時短
ほうじ茶ラテ: ほうじ茶パウダー, 全乳またはオートミルク — 日本 · レシピ
🇯🇵日本簡単
飲み物

ほうじ茶ラテ

ほうじ茶は焙煎した日本の緑茶 — 赤褐色で、香ばしく、ほのかにカラメルのような風味があり、抹茶やコーヒーに比べてカフェインがずっと少ないお茶です。ペースト状に点ててから泡立てた温かいミルクと合わせると、日本茶のなかでも屈指の落ち着く飲み物になります。このレシピはホットでもアイスでも作れます。気をつけるのは湯温だけです。

10 分110 kcal1 人前
⚡時短🌾グルテンフリー
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