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さっと作れる レシピ

始めてから食卓まで30分以内。本物の料理で、「手抜きのふりをした省略」ではありません。平日の夜に出す値打ちのあるレシピです。

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クレームブリュレ
🇫🇷フランス普通
デザート

クレームブリュレ

クレームブリュレはフランスの最も有名なデザートの一つです。なめらかなバニラカスタードの上に、パリッとしたキャラメルの層が特徴の優雅な一品です。

33 600 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短🌾グルテンフリー
クロック・マダム(Croque Madame)
🇫🇷フランス普通
朝食・ブランチ

クロック・マダム(Croque Madame)

クロック・ムッシュ——ハム、グリュイエール、ベシャメルをトーストした白パンに挟んだもの——の上に目玉焼きを乗せたもの。名前は卵が女性の帽子に似ているとされることに由来します。良いものと平凡なものの違いはベシャメルです:内側の隠し層としてだけでなく、上にも惜しみなく塗り、グリルの下でブクブクと泡立ち焦げ目がつき、ソースというよりしょっぱいスフレの皮に近いものになります。テーブルで割った卵黄が残りの仕事をします。

25 690 kcal2 人前
🌿ベジタリアン時短
コールスロー
🇺🇸アメリカ普通
サラダ

コールスロー

千切りキャベツとにんじんを、少し甘みのあるマヨネーズベースのドレッシングで和え、酢をきかせる。コツはキャベツに先に塩をして水分を抜くこと——そうしないと1時間もたずにべちゃべちゃになる。

18 160 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短🌾グルテンフリー
ゴールデンミルク(ターメリックラテ)
🇮🇳インド簡単
飲み物

ゴールデンミルク(ターメリックラテ)

ターメリック、ショウガ、シナモン、黒コショウ入りの温かいミルク。オリジナルレシピは何百年もの歴史があり、ヒンディー語でhaldi doodh と呼ばれ、就寝前に薬として、また習慣として飲まれてきました。黒コショウは飾りではありません:ピペリンはクルクミンの吸収を大幅に高めます。10分の調理で、キッチンがおばあちゃんが喜びそうな香りに包まれます。

10 120 kcal2 人前
🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー時短
コールドブリューコーヒー
🇺🇸アメリカ簡単
飲み物

コールドブリューコーヒー

粗挽きコーヒー豆を冷水で16時間抽出します。加熱がないため、ホットコーヒーを鋭く苦くする酸が完全に発生しません。結果はなめらかで、チョコレートのような風味、ブラックでも飲みやすい。実際の作業は15分。2週間分のコーヒーが手に入ります。

15 10 kcal4 人前
🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー時短
コチュジャンマヨ — 韓国風ピリ辛発酵唐辛子ペーストソース
🇰🇷韓国簡単
ソース・ディップ

コチュジャンマヨ — 韓国風ピリ辛発酵唐辛子ペーストソース

コチュジャンマヨは韓国風のピリ辛調味料で、日本のキユーピーマヨネーズをベースに、発酵唐辛子ペーストのコチュジャン、米酢、ローストごま油、にんにくで作ります。マヨネーズが辛さを冷やしてまろやかにし、コチュジャンが深い発酵旨味をもたらし、ごま油が韓国風のサインとなる仕上げをつけます。5分で泡立てて、冷蔵庫で1週間もちます。韓国式フライドチキン、さつまいもフライ、ポキボウル、ハンバーガー、寿司、サンドイッチのスプレッドに合います。ディップソースとして約8人分。提供前に冷蔵庫で30分休ませることが、雑な混合と均整のとれたソースを分ける鍵です。

5 110 kcal8 人前
🌶️辛い時短
コブサラダ
🇺🇸アメリカ普通
サラダ

コブサラダ

ハリウッドで生まれた定番サラダ。カリカリベーコン、グリルチキン、ゆで卵、アボカド、トマト、ブルーチーズをロメインレタスの上にストライプ状に美しく盛り付けます。

25 510 kcal4 人前
時短🌾グルテンフリー💪高タンパク
サーモンのセビーチェ
🇵🇪ペルー普通
前菜・サンドイッチ

サーモンのセビーチェ

新鮮なサーモンをライムとレモンの果汁でマリネした、ペルー風のさっぱりとした一品です。

23 370 kcal4 人前
🥑ケトジェニック時短🌶️辛い
サーモンパティ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

サーモンパティ

パン粉をまぶしたサーモンカツレツは、魚のやわらかさとカリッとした黄金色の衣を兼ね備えています。新鮮なサーモンフィレに香り高いスパイスとハーブを合わせた一品です。

33 400 kcal4 人前
時短💪高タンパク
サガナキ(Saganaki、ギリシャ風フライドチーズ)
🇬🇷ギリシャ簡単
前菜・サンドイッチ

サガナキ(Saganaki、ギリシャ風フライドチーズ)

固いギリシャチーズを薄く粉をまぶしてオリーブオイルで揚げ、外側が薄い黄金色の皮になり内側が柔らかくとろけるようになったもの。約8分で完成し、すぐに食べる必要があります。提供する直前に熱いチーズに新鮮なレモン汁をたっぷりかけることは省略できません。

10 340 kcal2 人前
🌿ベジタリアン時短
ザジキ
🇬🇷ギリシャ簡単
ソース・ディップ

ザジキ

ニンニク風味の冷たいギリシャヨーグルトディップ——すりおろしきゅうり、フレッシュディル、レモン汁入り。秘訣はきゅうりの水分を徹底的に絞ること。省くとソースではなくスープになります。

10 45 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短🌾グルテンフリー
サツェベリ(Satsebeli)
🇬🇪ジョージア普通
ソース・ディップ

サツェベリ(Satsebeli)

名前が「浸すための」を意味するグルジアのトマトとくるみのソース。熟したトマトを煮詰め、くるみ、にんにく、コリアンダー、バジル、ブルーフェヌグリークなどのグルジアの香辛料とともに、酸味のあるとろりとしたソースにすりつぶす。焼いた肉、じゃがいも、パンに添える。

30 55 kcal12 人前
🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー時短
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