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ヴィーガン レシピ

完全に植物性 — 乳製品なし、卵なし、隠れた魚醤もなし。穀物、豆類、野菜と本物の調理で組み立てる料理。パッケージの代替品ではありません。

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ワカモレ
🇲🇽メキシコ簡単
前菜・サンドイッチ

ワカモレ

完熟アボカドをライムジュース、生の玉ねぎ、パクチー、ハラペーニョと一緒にざっくり潰す。大切なのはゴロゴロした食感と十分な塩——味付けが薄いのが一番よくある失敗。作ったら数分以内に食べるのがベスト。

13 200 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🥑ケトジェニック時短
韓国風キャロットサラダ
🇰🇷韓国上級
前菜・サンドイッチ

韓国風キャロットサラダ

スパイシーなマリネのキャロットサラダ。にんじんはシャキシャキのまま、酢、ニンニク、スパイスが濃厚でピリッとした風味を生みます。冷蔵庫で一晩漬けると最高の味に。

90 150 kcal8 人前
🌿ベジタリアン🌶️辛い🌱ヴィーガン
韓国風大根マリネ
🇰🇷韓国上級
サラダ

韓国風大根マリネ

大根を薄い輪切りにし、塩で水分を抜いてから、にんにくと唐辛子入りの甘酸っぱい醤油ドレッシングに漬けたさっぱりとした韓国の副菜。ご飯や焼肉のバンチャンとして冷たく提供。

90 90 kcal2 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー
韓国風大豆アスパラガス
🇰🇷韓国上級
サラダ

韓国風大豆アスパラガス

乾燥大豆アスパラガス(腐竹)を戻して軽く茹で、にんにく醤油ごまのドレッシングに漬けた韓国の定番バンチャン(副菜)。ご飯や他の韓国料理の付け合わせとして冷たく提供。

360 160 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー
枝豆
🇯🇵日本簡単
前菜・サンドイッチ

枝豆

塩ゆでした若い大豆。日本の定番おつまみ。そのままでもおいしく、ごま油、唐辛子フレーク、醤油で味変も楽しめます。

15 180 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短🌱ヴィーガン
手作りアップルサイダー(発酵リンゴ酒)
🇬🇧イギリス簡単
飲み物

手作りアップルサイダー(発酵リンゴ酒)

新鮮なリンゴジュースをワインまたはサイダー酵母で1〜2週間発酵させ、澄ませてから瓶詰めします。本物の手作りサイダーはシロップ状の市販品とは全く違います——より辛口で複雑、果物によって異なる本物のリンゴの個性があります。

30 120 kcal8 人前
🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー時短
手作りパンのクヴァス(Kvass)
🇷🇺ロシア簡単
飲み物

手作りパンのクヴァス(Kvass)

ダークライ麦パンをほぼ黒くなるまでトーストし、沸騰したお湯に浸し、砂糖を加えて少量の酵母で1〜2日発酵させます。クヴァスは東欧料理で最も古い発酵飲料のひとつです——ほのかに酸っぱい、ほんのり甘い、他の飲み物にはない焼きパンの深みがあります。実際の準備は30分で、あとはただ待つだけです。アルコール度数1%未満の軽く炭酸入りの飲み物で、暑い日に冷やして飲むと深い満足を与えます。

30 55 kcal6 人前
🌱ヴィーガン時短
食物繊維たっぷり白いんげん豆とひよこ豆のスキレット
🌊地中海上級
野菜・きのこ料理

食物繊維たっぷり白いんげん豆とひよこ豆のスキレット

白いんげん豆とひよこ豆を、ガーリックトマトベースにスモークパプリカと萎れたベビーほうれん草を加えて仕上げた一品——フライパン一つ、25分、1人分約18gの食物繊維。シンプルに見えて、4時間もお腹を満たしてくれます。肉なし、グルテンなし、それでも平日の夜に妥協感なく作れるほど美味しい。ソースをすくうためのパンやフラットブレッドを添えて。

25 380 kcal4 人前
🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー💪高タンパク
中華海藻サラダ
🇯🇵日本普通
サラダ

中華海藻サラダ

中華風の海藻(わかめ風)を軽いごま醤油ドレッシングにチリと生姜を加えて和えた日本の定番サラダ。なめらかで爽やか、ミネラル豊富 — 寿司や味噌汁と一緒に楽しむ完璧な前菜。

10 45 kcal2 人前
🌿ベジタリアン時短🌱ヴィーガン
糖葫蘆(タンフールー)
🇨🇳中国簡単
デザート

糖葫蘆(タンフールー)

糖葫蘆は宋代から北京の街角で売られてきたが、中国以外のほとんどの人はTikTokで知った。パリッと割れる音がそれ自体のジャンルに。串に刺したフレッシュフルーツを、ガラスのように固まる沸騰した砂糖でコーティング。材料3つ。おそらく最初は失敗する。以下の手順はそうならないために。

30 145 kcal5 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン時短
餅(もち)
🇯🇵日本簡単
デザート

餅(もち)

餅は独特の繊細な食感を持つ日本の伝統的な和菓子です。もち米から作られ、新鮮なフルーツを包みます。中身によって味は変わりますが、もちもちした食感は変わりません。

30 85 kcal10 人前
🌿ベジタリアン時短🌱ヴィーガン
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