Ингредиент

Рецепты с мёдом

35 рецептов с мёд: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

35 рецептов

Что приготовлю, если добавлю всего один ингредиент? →

🇬🇷ГрецияПросто

Закуски и бутерброды

Саганаки (Saganaki)

Пласт плотного греческого сыра, обваленный в муке и обжаренный на оливковом масле до тонкой золотистой корочки снаружи и мягкой нежной сердцевины. Блюдо занимает около 8 минут и должно быть съедено немедленно — корочка сохраняет хруст лишь несколько минут пока сыр не остывает. Сразу перед подачей — щедрый сок лимона прямо на горячий сыр. Это не опционально.

10 мин340 ккал2 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

★4.9

Ком там (Cơm Tấm) — вьетнамский рис из битых зёрен

🇻🇳ВьетнамСложно

Мясные блюда

Ком там (Cơm Tấm) — вьетнамский рис из битых зёрен

Фирменная тарелка Сайгона: битый рис покрытый маринованной в лемонграссе и рыбном соусе свиной котлетой обжаренной до карамелизации, яичницей-глазуньей, нарезанным огурцом и томатом, маринованными морковью и дайконом и горячим луковым маслом. Подаётся с нуок чам. 'Жители Сайгона едят ком там как жители Ханоя едят фо.'

60 мин560 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

★4.6

🇮🇱ИзраильСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Хала (Плетёный еврейский яичный хлеб)

Хала (חַלָּה, произносится ХА-ла) — плетёный хлеб, обогащённый яйцами, из еврейской традиции. Ставится на стол Шаббата каждую пятницу на закате и выпекается к крупным еврейским праздникам. Яичные желтки дают мякишу тёплый золотистый оттенок; растительное масло делает хлеб нежным и парвé (нейтральным — ни мясным, ни молочным); мёд добавляет лёгкую сладость. Плетение — три пряди как минимум, шесть как максимум — символизирует любовь, мир и истину. На Рош ха-Шана халу выпекают круглой для символики непрерывности.

210 мин290 ккал12 порц

🌿Вегетарианское

★4.7

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

BBQ рёбрышки «Бэби Бэк» (Метод 2-2-1)

Рёбрышки «бэби бэк» — самый нежный и постный отруб в американском барбекю. Метод 2-2-1 делит приготовление на три этапа: 2 часа открытого копчения для образования корки, 2 часа плотно запакованными в фольгу с маслом, коричневым сахаром и яблочным соком для тушения коллагена в желатин, и 1 финальный час без фольги для закрепления глазури из BBQ соуса. Температура 107°C на протяжении всего времени.

300 мин520 ккал4 порц

🌾Без глютена🌶️Острое💪Высокобелковое

★4.7

Медово-горчичная ветчина — пасхальная американская классика

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Медово-горчичная ветчина — пасхальная американская классика

Медово-горчичная ветчина — главное блюдо американского пасхального стола. Готовый окорок спиральной нарезки на кости медленно прогревается под фольгой и покрывается липкой глазурью из мёда, светлого коричневого сахара и дижонской горчицы. Кость сохраняет мясо сочным, спиральная нарезка позволяет глазури пропитать каждый ломтик, а финальные минуты под грилем дают фирменную карамельную корку. Хватает на 12 порций, на следующий день остатки идут на сэндвичи, а кость — в гороховый суп. Техника прощающая: низкая температура, фольга, глазурь только в последние 30 минут.

150 мин330 ккал12 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

★4.6

🇯🇵ЯпонияПросто

Напитки

Холодный матча латте

Три ингредиента и пять минут. Матча взбивается с небольшим количеством горячей — не кипящей — воды, затем выливается поверх льда и молока. Результат зависит почти целиком от качества порошка: хороший матча церемониального класса сладковатый, травянистый и ярко-зелёный; дешёвый кулинарный сорт — тусклый, горький и желтовато-зелёный. Купите лучше. Молоко — дело вкуса: овсяное подходит отлично, цельное коровье делает напиток насыщеннее, миндальное тоньше. Неправильного ответа нет.

10 мин95 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

★4.9

Взбитая фета с острым мёдом и фисташками

🇬🇷ГрецияСредне

Соусы и дипы

Взбитая фета с острым мёдом и фисташками

Взбитая фета с острым мёдом и фисташками — кремово-солоновато-сладкий мезе-дип: блочную фету взбивают в комбайне с греческим йогуртом, цедрой лимона и оливковым маслом до пышной массы, поливают мёдом, настоянным на чили, и посыпают поджаренными фисташками. Контраст — главное: солёная ферментированная овечья фета против сладкого цветочного мёда с медленным жжением чили, хрустящие фисташки против шёлковой основы. Готовится меньше чем за 15 минут в кухонном комбайне, рассчитан на 6 порций для мезе-доски с тёплой питой, крекерами или ломтиками груши. Острый мёд легко сделать дома, если не нашли в магазине.

15 мин230 ккал6 порц

🌿Вегетарианское💪Высокобелковое⚡Быстро

★4.5

Гочуджан-майо — корейский острый соус из Kewpie и ферментированной пасты чили

🇰🇷КореяПросто

Соусы и дипы

Гочуджан-майо — корейский острый соус из Kewpie и ферментированной пасты чили

Гочуджан-майо — корейский острый соус из японского майонеза Kewpie, ферментированной пасты гочуджан, рисового уксуса, поджаренного кунжутного масла и чеснока. Майонез охлаждает и округляет остроту, гочуджан даёт глубокий ферментированный умами, кунжутное масло подписывает соус как корейский. Готовится за 5 минут, хранится в холодильнике неделю, работает с корейской жареной курицей, картошкой фри из батата, поке-боулами, бургерами, суши и как намазка на сэндвичи. Рассчитан на 8 порций как соус для дипа. 30 минут отдыха в холодильнике перед подачей — то, что отличает резкий микс от сбалансированного соуса.

5 мин110 ккал8 порц

🌶️Острое⚡Быстро

★4.5

Салат из арбуза с фетой и мятой с медово-лаймовой заправкой

🌊СредиземноморьеСредне

Салаты

Салат из арбуза с фетой и мятой с медово-лаймовой заправкой

Салат из арбуза с фетой и мятой — классическое средиземноморское летнее блюдо, где сладкий холодный арбуз встречается с солёной кремовой фетой, поднятый свежей мятой, огурцом и медово-лаймовой заправкой. Сочетание известно минимум 2000 лет в Греции, Турции и на Кипре, где karpuz peyniri (арбуз с белым сыром) — ежедневный летний штапл. Хитрость в контрасте: соль усиливает сладость арбуза, вода арбуза смягчает остроту феты, а мята с лаймом разрезают тяжесть яркостью. Активной работы 15 минут — никакой готовки, только точная подготовка и несколько маленьких приёмов, отделяющих хорошую версию от водянистой каши. Рассчитан на 6 порций как гарнир к мясу-гриль, рыбе или как лёгкая закуска.

15 мин180 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена⚡Быстро

★4.8

Cornetto — итальянский слоёный круассан на завтрак с цедрой и ванилью

🇮🇹ИталияСредне

Завтраки

Cornetto — итальянский слоёный круассан на завтрак с цедрой и ванилью

Cornetto (по-итальянски «маленький рог») — главный символ итальянского завтрака, мягкая сладкая выпечка в форме полумесяца. Часто его путают с французским круассаном, но это разные кулинарные миры: cornetto делается на обогащённом тесте с яйцами, цитрусовой цедрой и ванилью, после выпечки покрывается сахарным сиропом (sciroppo lucido) для блеска, и подаётся в баре (так в Италии называют кофейню) стоя у стойки с капучино — это ритуал «un cornetto e un cappuccino al bar», без которого итальянское утро не начинается. Тесто содержит яйца и больше сахара, чем у круассана, поэтому cornetto заметно мягче, ароматнее и слаще. Происхождение — от австрийского kipferl, попавшего в Италию через Венецианскую республику в конце XVII века; итальянские пекари переработали его, добавив яйца, ваниль и цедру лимона. Активная работа 60 минут, общее время с ночным холодным брожением и расстойкой — 18-24 часа. На выходе 10 штук. Лучше всего тёплым в первые часы после выпечки, с эспрессо или капучино.

60 мин320 ккал10 порц

🌿Вегетарианское

★4.6

Pain au chocolat — классическая французская слоёная выпечка с шоколадом

🇫🇷ФранцияСредне

Завтраки

Pain au chocolat — классическая французская слоёная выпечка с шоколадом

Pain au chocolat (буквально «шоколадный хлеб» по-французски) — это классическая французская сладкая выпечка из категории венских виенуазери: прямоугольник слоёного дрожжевого теста, обёрнутый вокруг двух батончиков тёмного шоколада, выпеченный до глубокого золотистого цвета — с хрустящей слоистой корочкой снаружи и мягкой хлебной серединкой с видимой сотовой структурой внутри. Одна из самых узнаваемых французских выпечек, наряду с круассаном — тесто одинаковое, форма разная. История: австрийский офицер Август Цанг и аристократ Эрнест Шварцер открыли Boulangerie Viennoise на улице Ришельё, дом 92 в Париже в 1839 году, представив венскую сладкую выпечку Франции. Изначально pain au chocolat делался на бриошном тесте, а к концу 19 века перешёл на современное слоёное дрожжевое тесто (pâte feuilletée levée). Спор о названии: pain au chocolat (север и центр Франции) против chocolatine (юго-запад Франции — Бордо, Тулуза, Страна Басков, а также Квебек). Никогда не называется «шоколадным круассаном» во Франции — это англоязычная ошибка. Активная работа 60 минут, общее время приготовления 24-48 часов с ночными отдыхами. На выходе 8 штук. Лучше всего есть тёплым, в то же утро, с кофе с молоком или эспрессо.

60 мин340 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

★4.9

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с honey. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

garlic flour butter eggs salmon sugar cucumber lemon eggplant tomato yeast chicken