Тег

Безглютеновые рецепты

Рецепты без пшеницы, ячменя и ржи — не за счёт замены на безглютеновый хлеб, а за счёт риса, кукурузы, картофеля и бобовых, которые делают свою работу как всегда.

Все ⏱До 30 минут ⏱До 60 минут

Сортировать

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Боул с греческой курицей

Куриные бёдра, маринованные в греческом йогурте, лимоне и орегано, запекаются до подпалин по краям и подаются поверх риса с огурцом, помидорами, красным луком, фетой и домашним дзадзики. Около 40 г белка на порцию.

40 мин490 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

★4.6

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Боул с креветками и рисом

Креветки в чесночном масле с соевой глазурью поверх риса жасмин с эдамаме, авокадо и кунжутно-медовым дрессингом. Креветки готовятся за 3 минуты. Если рис уже сварен — это блюдо на 10 минут. Около 30 г белка на миску.

20 мин420 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

★4.5

Боул с тыквой, бататом и тёплыми специями

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Боул с тыквой, бататом и тёплыми специями

Запечённые тыква и батат вместе, фарш индейки с тёплыми осенними специями, творог, авокадо и острый мёд. Самый мягкий bowl в этой серии.

40 мин490 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🌶️Острое

★4.6

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Боул с фаршем из индейки и тако

Нежирный фарш из индейки с домашней смесью тако-специй, подаётся поверх риса с кинзой и лаймом, с чёрными бобами, кукурузой, сальсой и авокадо. Около 40 г белка на порцию — стандарт высокобелкового meal prep.

30 мин420 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🌾Без глютена

★4.8

Боулы с запечённым бататом и чёрной фасолью

🇺🇸СШАСложно

Овощи и грибы

Боулы с запечённым бататом и чёрной фасолью

Кубики батата запекаются при высокой температуре до карамелизации краёв, подаются на подушке из риса с кинзой и лаймом, с пряной чёрной фасолью, авокадо и быстрой сметанной крем-заправкой с чили. Около 14 г клетчатки и 16 г белка в одном боуле. Вкусно тёплым, вкусно холодным, хранится четыре дня в холодильнике — один из немногих рецептов для meal prep, который на третий день становится только лучше.

45 мин490 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена🌶️Острое

★4.4

Брандад де Морю — провансальский спред из солёной трески и оливкового масла из Нима

🇫🇷ФранцияСредне

Соусы и дипы

Брандад де Морю — провансальский спред из солёной трески и оливкового масла из Нима

Brandade de Morue — южнофранцузская классика из Нима (Лангедок-Руссильон), эмульсия из вымоченной солёной трески, оливкового масла, молока и чеснока. Имя происходит от окситанского глагола «brandar» — трясти, размешивать — отсылка к энергичному взбиванию, превращающему треску и масло в кремовый спред. Впервые задокументирован Charles Durand в 1830, оригинальная нимская версия не содержит картофеля — это парижское дополнение XIX века. Этот рецепт следует пуристской традиции Дюрана: эмульсия на коллагене трески, без shortcut'ов. Намазывают на поджаренный багет, запекают как gratin или используют как дип к сырым овощам. Высокобелковый, без глютена, низкоуглеводный (keto-friendly без картофеля). Активное время 40 минут плюс 24-48 часов десоления. Выход около 600 г, 8 порций как закуска с crostini, салатом и охлаждённым розе.

40 мин310 ккал8 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🥑Кето

★4.8

Бранзино аль Сале — итальянский сибас в соляной корке

🇮🇹ИталияСредне

Рыба и морепродукты

Бранзино аль Сале — итальянский сибас в соляной корке

Бранзино аль сале — классический итальянский сибас в соляной корке: целая рыба, запечённая под крупной морской солью с яичными белками при 200°C 30 минут, затем разламывается у стола. Соль образует твёрдый купол, превращающий духовку в герметичную паровую камеру: рыба готовится в собственных соках с ароматами лимона, тимьяна и розмарина. Несмотря на драматичное количество соли, мясо получается идеально приправленным, не солёным — чешуя работает естественным барьером. Это ресторанный средиземноморский морепродукт в простейшем виде: высокобелковый, без глютена, кето-friendly, полностью hands-off после духовки. Активной работы 10 минут, выпечка 30 минут. На 4 порции из двух рыб по 700 г.

40 мин280 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🥑Кето

★4.9

🇩🇪ГерманияСредне

Мясные блюда

Братвурст (Bratwurst)

Свежие свиные колбаски поджаренные на гриле или сковороде до глубокого золотистого цвета и шипящего жира внутри. Классический метод: сначала недолго тушить в пиве с луком, затем дожарить на горячем гриле или чугунной сковороде для корочки и хруста. Пивная ванна проваривает колбаски мягко без риска лопнуть. Подавать с немецкой зернистой горчицей, квашеной капустой и хрустящей булочкой.

25 мин420 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

★4.4

🇮🇹ИталияПросто

Закуски и бутерброды

Брускетта

Поджаренный на гриле хлеб, натёртый сырым чесноком, щедро политый хорошим оливковым маслом и заваленный спелыми помидорами с рваным базиликом. Хлеб должен быть достаточно обуглен, чтобы хрустеть, но оставаться мягким внутри — именно этот контраст решает всё.

15 мин120 ккал10 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🥑Кето

★4.9

🇫🇷ФранцияПросто

Овощи и грибы

Брюссельская капуста в сливочном соусе

Тушёная брюссельская капуста в насыщенном сливочном соусе. Мускатный орех придаёт блюду изысканный аромат. Капуста получается мягкой, но сохраняет лёгкую упругость.

23 мин120 ккал4 порц

🥑Кето⚡Быстро🌿Вегетарианское

★4.7

🇫🇷ФранцияСложно

Супы

Буйабес

Буйабес — знаменитый провансальский рыбный суп родом из портового города Марселя. Это наваристый бульон с различными видами свежей рыбы и морепродуктов, приправленный пряными травами и специями.

95 мин450 ккал4 порц

🌶️Острое🌾Без глютена💪Высокобелковое

★4.5

Бун бо хюэ — острый вьетнамский говяжий суп с лимонной травой и лапшой

🇻🇳ВьетнамСложно

Супы

Бун бо хюэ — острый вьетнамский говяжий суп с лимонной травой и лапшой

Бун Бо Хюэ (Bún Bò Huế) — огненно-красный вьетнамский суп с лапшой из города Хюэ в центральном Вьетнаме, бывшей императорской столицы. Бульон строится на длительном тушении говяжьей голяшки, свиных рёбер, говяжьих костей с лимонной травой, обугленными ароматическими овощами и ананасом, затем дополняется mắm ruốc (ферментированной шримп-пастой Хюэ) и отдельным sate-соусом из аннато и лимонной травы, который придаёт супу характерный малиновый цвет и остроту. Толстая круглая рисовая лапша, нарезанная говяжья голяшка и зелень (тайский базилик, вьетнамский кориандр, ростки маша, цветок банана) завершают миску. По сравнению с фо, бун бо хюэ острее, насыщеннее и ароматнее — это «громкий кузен фо» из центрального Вьетнама. Активной работы 30 минут, тушения 3.5 часа. Рассчитан на 8 щедрых порций.

240 мин580 ккал8 порц

💪Высокобелковое🌶️Острое🌾Без глютена

★4.4

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское