Тег

Безглютеновые рецепты

Рецепты без пшеницы, ячменя и ржи — не за счёт замены на безглютеновый хлеб, а за счёт риса, кукурузы, картофеля и бобовых, которые делают свою работу как всегда.

Все ⏱До 30 минут ⏱До 60 минут

Сортировать

🇮🇱ИзраильСредне

Закуски и бутерброды

Форшмак

Солёная селёдка, перемолотая с кислыми яблоками, сливочным маслом и лёгким намёком лука в кремовую, пряную намазку. Блюдо еврейской кухни, в котором сходятся все ноты разом — солёность, сладость, острота — и всё это на куске тёмного ржаного хлеба.

23 мин530 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

★4.9

🇺🇸СШАСредне

Завтраки

Французские тосты

Толстые ломти бриоши, вымоченные в нежном яичном кустарде со сливками и тёплыми пряностями, а затем обжаренные на сливочном масле до глубокого золотистого цвета. Роскошный американский завтрак, который готовится за считанные минуты.

20 мин390 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

★4.6

🇫🇷ФранцияСложно

Супы

Французский луковый суп

Французский луковый суп — воплощение французского уюта и кулинарной элегантности. Медленно карамелизованный лук в наваристом говяжьем бульоне, подаётся с поджаренным багетом и расплавленным сыром грюйер.

Завтраки

Фриттата с овощами

Восемь яиц, взбитых со сливками и пармезаном, выливаются поверх обжаренных кабачков, красного перца, лука и помидоров черри — и сначала несколько минут на плите, потом в духовке до полного схватывания. Итальянская фриттата — прототип всех последующих запеканок из яиц без теста: проще киша (никакого теста и водяной бани), плотнее яичницы-болтуньи, удобнее в подаче — держит форму и легко нарезается. Это правильный ответ на вопрос, что делать с овощами, которые ещё день-два — и уже не те.

30 мин280 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена⚡Быстро

★4.5

🇲🇦MoroccoСложно

Супы

Харира

Харира — самый важный суп Марокко. Название от арабского слова «шёлк» — бархатистая текстура от мучной болтушки (тедуира). Основа: томаты, нут, чечевица, зелень, имбирь и тёплые специи. Суп разговляет пост каждый вечер рамадана — едят с финиками, варёными яйцами и печеньем чебакья.

90 мин320 ккал6 порц

★4.7

🇬🇪ГрузияСложно

Супы

Харчо (Kharcho)

Насыщенный грузинский говяжий суп из Мингрелии, остро-кислый. Жирную говядину долго варят с рисом и молотыми грецкими орехами, а фирменную кислинку даёт ткемали (соус из кислой сливы), а не томат. Чеснок и свежую кинзу вмешивают в конце.

Закуски и бутерброды

Хе из рыбы

Маринованная рыба с пряной заправкой, остротой и свежестью — характерная для корейской кухни. Сёмгу маринуют в уксусе, затем смешивают с овощами, чесноком и соевым соусом. Лучше через 4 часа настаивания.

35 мин120 ккал6 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

★4.4

🇧🇾БеларусьСредне

Супы

Холодник

Ярко-малиновый холодный суп из Белоруссии — освежающая основа из кефира с тёртой свёклой, огурцами, редисом, яйцами и укропом. Идеальное летнее блюдо: яркое, с лёгкой кислинкой, подаётся ледяным со сметаной.

60 мин220 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена

★4.7

🇺🇸СШАПросто

Напитки

Холодный кофе (Cold Brew)

Крупномолотый кофе заваривается холодной водой 16 часов. Без нагрева кислоты, делающие горячий кофе резким, не развиваются. Результат — гладкий, шоколадный, хорошо пьётся без сахара. Пятнадцать минут работы вечером — и кофе на две недели вперёд.

15 мин10 ккал4 порц

🌱Веганское🌾Без глютена⚡Быстро

★4.4

🇯🇵ЯпонияПросто

Напитки

Холодный матча латте

Три ингредиента и пять минут. Матча взбивается с небольшим количеством горячей — не кипящей — воды, затем выливается поверх льда и молока. Результат зависит почти целиком от качества порошка: хороший матча церемониального класса сладковатый, травянистый и ярко-зелёный; дешёвый кулинарный сорт — тусклый, горький и желтовато-зелёный. Купите лучше. Молоко — дело вкуса: овсяное подходит отлично, цельное коровье делает напиток насыщеннее, миндальное тоньше. Неправильного ответа нет.

10 мин95 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

★4.9

🇦🇲АрменияСредне

Мясные блюда

Хоровац (Khorovats)

Армянский мангал: свиная шея, маринованная с луком, гранатовым соусом и перцем алеппо, зажаренная на дровяных углях, с баклажанами, перцем и помидорами, обугленными целиком в дымный салат. Готовое мясо томят между листами лаваша — фирменный приём, делающий хоровац нежным и насыщающий хлеб дымом.

Напитки

Хорчата (Мексиканский Рисовый Напиток)

Сырой рис и палочки корицы замачиваются на ночь в воде, затем взбиваются и процеживаются в холодный, слегка сладкий напиток. Большая часть работы происходит пока вы спите, а завершение занимает десять минут. Результат ничем не похож на густую, приторную хорчату из пакетов — холодная, молочная без тяжести, с чистым послевкусием корицы.

15 мин180 ккал6 порц

🌱Веганское🌾Без глютена⚡Быстро

★4.8

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское