Тег

Высокобелковые рецепты

Тридцать граммов белка на порцию или больше, без единого протеинового порошка. Мясо, рыба, яйца, бобовые и молочные делают свою работу по-настоящему.

Сортировать

Лосось в медово-чесночной глазури: Лосось, Мёд, Чеснок — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Лосось в медово-чесночной глазури

Лосось в медово-чесночной глазури — это запечённое филе лосося в глазури из мёда, чеснока и соевого соуса, американское домашнее блюдо. Глазурь пару минут варят на плите, выливают на рыбу, и филе запекается 12–14 минут до слоистой нежности. Короткий проход под грилем карамелизует края в липкую корочку. Подавайте с рисом или брокколи, чтобы собрать всю глазурь.

25 мин405 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

Лосось на гриле: Лосось, Лимон, Чеснок — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Рыба и морепродукты

Лосось на гриле

Лосось на гриле в маринаде из мёда, соевого соуса и чеснока. Маринад придаёт рыбе насыщенный вкус, а гриль создаёт аппетитную корочку, сохраняя сочность.

65 мин325 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Лосось по-тайски: Лосось, Лайм, Чеснок — Таиланд · рецепт

🇹🇭ТаиландСредне

Рыба и морепродукты

Лосось по-тайски

Лосось с яркой глазировкой и балансом кисло-сладкого соуса по мотивам тайской кухни, где специи не перебивают вкус рыбы, а делают его праздничнее.

40 мин300 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое🥑Кето

Люля-кебаб (азербайджанский): Бараний фарш, Курдючный жир, Лук — Азербайджан · рецепт

🌍АзербайджанСложно

Мясные блюда

Люля-кебаб (азербайджанский)

Люля-кебаб — азербайджанские котлеты из рубленой баранины на широких шампурах. Фарш долго вымешивают с тёртым луком и курдючным жиром, пока он не станет плотным и липким — без яиц и хлеба он держится на шампуре сам. Жарят на мангале до румяной корки и подают с сумахом, маринованным луком и лавашом.

95 мин400 ккал4 порц

🥑Кето💪Высокобелковое🌾Без глютена

Лявянги (рыба, фаршированная орехами): Сибас, Грецкие орехи, Лук — Азербайджан · рецепт

🌍АзербайджанСложно

Рыба и морепродукты

Лявянги (рыба, фаршированная орехами)

Лявянги — азербайджанская рыба, фаршированная пастой из грецких орехов, лука и кислых слив с наршарабом. Тёртый лук обязательно отжимают, иначе начинка потечёт. Рыбу набивают, зашивают, обмазывают наршарабом и запекают до тёмной глянцевой корки. Праздничное блюдо талышей и Ленкорани, классика стола на Новруз.

75 мин450 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Макароны по-флотски: Пенне, Фарш, Лук — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияПросто

Каши и макароны

Макароны по-флотски

Макароны по-флотски — простое советское блюдо: отварная паста, перемешанная с обжаренным фаршем и золотистым луком. Главное — мясо именно зажарить до корочки, а не потушить, иначе вкус будет плоским. Быстро, сытно, без соусов — советская классика, названная по флотскому пайку из макарон с мясом.

30 мин740 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

Мапо-тофу: Тофу, Доубаньцзян, Ферментированные чёрные бобы — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСредне

Овощи и грибы

Мапо-тофу

Мапо-тофу — определяющее блюдо сычуаньской кухни: кубики шёлкового тофу в глянцевом алом соусе из ферментированной бобово-чилийной пасты и чёрных бобов, с хрустящими крупицами свинины и финальным свежемолотым сычуаньским перцем. Результат — «ма ла»: покалывающее онемение от перца против жжения чили. Мягкое, огненное и глубоко насыщенное, оно готовится за минуты и съедается прямо с горячим рисом.

40 мин380 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое🌾Без глютена

Мартинсганс: немецкий запечённый гусь на день святого Мартина: Гусь, Яблоко, Лук — Германия · рецепт

🇩🇪ГерманияСложно

Мясные блюда

Мартинсганс: немецкий запечённый гусь на день святого Мартина

Мартинсганс — запечённый гусь, которого в Германии едят около 11 ноября, на день святого Мартина: с начинкой из яблок, лука и полыни, с тушёной краснокочанной капустой и картофельными клёцками. Та же птица возвращается на Рождество, но именно в ноябре она привязана к дате. Метод — сначала медленно, потом резко: около трёх часов при 160–180°C для гуся на 4,5 кг, первый час грудкой вниз, чтобы жир со спины пропитывал постное мясо, и короткий рывок при 220°C с обмазкой подсоленной водой ради хрустящей кожи. Попутно птица отдаёт пол-литра чистого жира, и это не отход, а второй продукт.

240 мин820 ккал6 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

Масляная курица (Butter Chicken): Куриные бёдра, Йогурт, Кашмирский порошок чили — Индия · рецепт

🇮🇳ИндияСложно

Мясные блюда

Масляная курица (Butter Chicken)

Мург Маханни — куриные бёдра, маринованные в йогурте, обжаренные до подпалин по краям, затем доведённые в шёлковом томатно-кешью соусе с маслом, сливками и kasuri methi. Блюдо появилось в делийском ресторане Moti Mahal в 1950-х, предположительно случайно: остатки тандурной курицы упали в кастрюлю с пряным томатным соусом на масле. Правда это или хорошая легенда — неизвестно, но результат говорит сам за себя. Соус нужно взбить до гладкости, курица должна иметь настоящие подпалины, и kasuri methi в конце не опционален если хотите правильный аромат.

60 мин520 ккал4 порц

🌾Без глютена🌶️Острое💪Высокобелковое

Массаман карри: Говядина, Картофель, Арахис — Таиланд · рецепт

🇹🇭ТаиландСредне

Мясные блюда

Массаман карри

Самое мягкое и сложное карри Таиланда — говядина медленного тушения с картофелем и жареным арахисом в насыщенном соусе на кокосовом молоке с корицей, кардамоном и тмином. Признано лучшим блюдом мира по версии CNN Travel в 2011 году.

50 мин380 ккал2 порц

🌾Без глютена🌶️Острое💪Высокобелковое

Мачанка: Свиная грудинка, Сметана, Колбаски — Беларусь · рецепт

🇧🇾БеларусьСложно

Мясные блюда

Мачанка

Традиционное белорусское блюдо — густой мясной соус из свинины и колбас со сметаной, который подаётся горячим поверх тонких блинов. Сытная, тёплая, по-настоящему деревенская еда.

90 мин400 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Медово-горчичная ветчина — пасхальная американская классика: Окорок на кости спиральной нарезки, Мёд, Светлый коричневый сахар — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Медово-горчичная ветчина — пасхальная американская классика

Медово-горчичная ветчина — главное блюдо американского пасхального стола. Готовый окорок спиральной нарезки на кости медленно прогревается под фольгой и покрывается липкой глазурью из мёда, светлого коричневого сахара и дижонской горчицы. Кость сохраняет мясо сочным, спиральная нарезка позволяет глазури пропитать каждый ломтик, а финальные минуты под грилем дают фирменную карамельную корку. Хватает на 12 порций, на следующий день остатки идут на сэндвичи, а кость — в гороховый суп. Техника прощающая: низкая температура, фольга, глазурь только в последние 30 минут.

150 мин330 ккал12 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское