Тег

Высокобелковые рецепты

Тридцать граммов белка на порцию или больше, без единого протеинового порошка. Мясо, рыба, яйца, бобовые и молочные делают свою работу по-настоящему.

Сортировать

Говядина веллингтон (Beef Wellington): Говяжья вырезка, Грибы, Прошутто — Великобритания · рецепт

🇬🇧ВеликобританияСложно

Мясные блюда

Говядина веллингтон (Beef Wellington)

Говядина Веллингтон (Beef Wellington, она же филе в тесте, filet de bœuf en croûte) — британское парадное жаркое: центральная часть говяжьей вырезки, обжаренная на сильном огне, смазанная дижонской горчицей, завёрнутая в грибной дюксель и прошутто и запечённая в слоёном тесте на сливочном масле. Откуда взялось название, неясно: одни связывают его с герцогом Веллингтоном, другие считают блюдо английской версией французского филе в тесте. В разрезе видны тонкая тёмная корочка, слой сухого дюксельса и розовая сердцевина. Закладывайте около полутора часов работы и времени в духовке, плюс не меньше 70 минут охлаждения между этапами и 15 минут отдыха: примерно три часа от начала до стола.

95 мин790 ккал6 порц

💪Высокобелковое

Говядина по-бургундски: Говядина, Красное вино, Грибы — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСложно

Мясные блюда

Говядина по-бургундски

Нежные кусочки говядины, тушённые в красном вине с овощами, грибами и ароматными травами. Классика медленного приготовления, которая создаёт неповторимый вкус и аромат.

165 мин600 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Говядина с брокколи (стир-фрай): Говядина, Брокколи, Чеснок — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Говядина с брокколи (стир-фрай)

Тонко нарезанный флэнк стейк, промаринованный с крахмалом для нежности, обжаренный на максимальном огне и соединённый с хрустящей брокколи в глянцевом коричневом соусе. Самый популярный китайско-американский стир-фрай — лучше доставки.

30 мин390 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

Говяжий суп с овощами: Говядина, Картофель, Морковь — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Супы

Говяжий суп с овощами

Дешёвые жёсткие части говядины, тушёные на медленном огне в бульоне с кореньями, пока мясо не станет мягким как масло. Коллаген из этих частей растворяется в бульоне и делает его густым и глянцевым. Дорогие стейки дают жидкий пресный суп.

120 мин380 ккал6 порц

💪Высокобелковое

Голубцы: Белокоч. капуста, Фарш, Том. паста — Украина · рецепт

🇺🇦УкраинаСложно

Овощи и грибы

Голубцы

Нежные листья капусты, наполненные смесью фарша и риса, тушёные в томатно-сметанном соусе до мягкости и сочности. Классика славянской домашней кухни.

120 мин500 ккал5 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

Грузинские хинкали: Пшеничная мука, Фарш, Свиной фарш — Грузия · рецепт

🇬🇪ГрузияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Грузинские хинкали

Хинкали представляют собой крупные грузинские мешочки из теста с пряным мясом и горячим бульоном внутри. Тесто должно выдержать складки и варку, но остаться тонким вокруг плотного хвостика. Их посыпают чёрным перцем и едят руками, пока бульон ещё горячий.

150 мин610 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Густой фасолевый салат: Нут, Огурец, Брынза — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Салаты

Густой фасолевый салат

Три вида бобовых, хрустящие овощи, солёные оливки, раскрошенная фета и острый виноградный соус с чесноком и орегано. Этот рецепт стал вирусным в TikTok в 2024 году — и не зря, он работает как полноценная еда, а не гарнир. Около 13 г белка и 11 г клетчатки на порцию. Готовится без варки за 15 минут, хранится 4 дня, и с каждым днём становится только вкуснее.

15 мин330 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена💪Высокобелковое

Гюдон (японская миска риса с говядиной): Говядина, Лук, Даси — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСредне

Каши и макароны

Гюдон (японская миска риса с говядиной)

Гюдон (牛丼, дословно «миска с говядиной») — японское блюдо донбури: тонко нарезанная говядина с репчатым луком, томлённая в сладковато-солёном бульоне из даси, соевого соуса, мирина и саке, на горячем рисе. На нём выросли японские сети быстрого питания вроде «Ёсиноя», но дома гюдон получается не хуже. Сначала в бульоне размягчается лук, потом на пару минут к нему отправляется говядина, и всё выкладывается на рис. По-настоящему важна только говядина: резать её нужно почти прозрачными ломтиками, и проще всего это сделать, если на полчаса убрать мясо в морозилку.

20 мин620 ккал2 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

Джамбалайя: Рис, Колбаса, Креветки — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Каши и макароны

Джамбалайя

Джамбалайя — знаменитое острое креольское блюдо из американского штата Луизиана: ароматная смесь риса, мяса и морепродуктов.

45 мин500 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌶️Острое

Домашний страсбургский паштет в тесте: Куриная печень, Куриная грудка, Свинина — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСложно

Мясные блюда

Домашний страсбургский паштет в тесте

Домашняя адаптация классического страсбургского паштета — без фуа-гра, но с тем же принципом: пряный фарш с коньяком, запечённый в золотистом слоёном тесте и нарезанный холодным.

120 мин365 ккал8 порц

💪Высокобелковое

Домашний эгног: Яичные желтки, Цельное молоко, Сливки — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Напитки

Домашний эгног

Желтки, вваренные в тонкий заварной крем с молоком, сливками, мускатным орехом и ванилью, затем охлаждённый до густоты. Магазинный эгног — сладкий и с долгим сроком хранения. Это другое: богатый от настоящих яиц, ароматный от свежемолотого мускатного ореха, достаточно густой, чтобы покрывать обратную сторону ложки. Техника — ровно такая же, как при приготовлении соуса крем-англез.

25 мин320 ккал6 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое⚡Быстро

Доро-вот: Куриные голени, Бербере, Нитер кибе — Эфиопия · рецепт

🇪🇹ЭфиопияСложно

Мясные блюда

Доро-вот

Доро-вот — национальное блюдо Эфиопии: тёмно-красное, насыщенно-пряное рагу из курицы на основе лука, который медленно уваривают до состояния густой пасты. Огненный бербере и ароматный нитер киббе — пряное топлёное масло — дают остроту и глубину, а целые варёные яйца томятся в соусе, впитывая вкус. Медленно приготовленное и праздничное, его традиционно едят инжерой — кисловатой лепёшкой из тефа — в общей трапезе.

120 мин520 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌶️Острое🌾Без глютена

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское