Тег

Низкокалорийные рецепты

Меньше 350 ккал на порцию, без энергетики «грустной диеты». Настоящий вкус, аккуратный жир, много овощей — та лёгкая кухня, к которой хочется возвращаться.

Все ⏱До 30 минут ⏱До 60 минут

Сортировать

🇮🇹ИталияСредне

Выпечка и кондитерские изделия

Бискотти

Бискотти — традиционное итальянское печенье, известное своей хрустящей текстурой и длительным сроком хранения. Название происходит от латинского «bis» (дважды) и «coctus» (выпеченный), что отражает процесс двойной выпечки.

50 мин120 ккал12 порц

🌿Вегетарианское

★4.9

🇨🇳КитайСредне

Салаты

Битые огурцы

Классическая китайская холодная закуска: огурцы разбивают, чтобы создать неровные поверхности, впитывающие яркую заправку из кунжутного масла, соевого соуса и уксуса. Готовится за 30 минут — освежающее и невероятно аппетитное блюдо.

30 мин80 ккал5 порц

🌿Вегетарианское🌶️Острое⚡Быстро

★4.5

🇰🇷КореяСредне

Мясные блюда

Биф булгоги

Самое любимое корейское барбекю — тончайшие ломтики рибая, маринованные в соевом соусе, кунжутном масле, сахаре, чесноке и имбире, обжаренные на раскалённой сковороде до карамельных краёв. Сладко, солёно, дымно и невероятно ароматно.

25 мин280 ккал2 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое⚡Быстро

★4.8

🇫🇷ФранцияПросто

Сладкие блюда

Бланманже

Бланманже — изысканный французский десерт: нежное и воздушное желе из молока или сливок, загущённое желатином, украшенное поджаренным миндалём и свежими ягодами.

20 мин350 ккал6 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

★4.8

🇷🇺РоссияСредне

Выпечка и кондитерские изделия

Блины

Классические русские тонкие блинчики на молоке с яйцами и содой — нежные, ажурные, универсальные. Подаются со сметаной, вареньем, маслом или мёдом.

40 мин250 ккал5 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

★4.8

🇷🇺РоссияПросто

Закуски и бутерброды

Блины с икрой

Блины с икрой — классическая русская закуска. Тонкие блины готовятся из теста на молоке с добавлением воды, яиц, муки, сахара и сливочного масла.

23 мин325 ккал4 порц

⚡Быстро🌿Вегетарианское

★4.4

🇺🇦УкраинаСложно

Супы

Борщ

Борщ — традиционный украинский суп на основе свёклы, капусты, картофеля, моркови и мяса. Его насыщенный красный цвет и богатый вкус сделали его популярным не только на Украине, но и во многих других странах.

125 мин280 ккал4 порц

🌾Без глютена🥑Кето

★4.5

Брандад де Морю — провансальский спред из солёной трески и оливкового масла из Нима

🇫🇷ФранцияСредне

Соусы и дипы

Брандад де Морю — провансальский спред из солёной трески и оливкового масла из Нима

Brandade de Morue — южнофранцузская классика из Нима (Лангедок-Руссильон), эмульсия из вымоченной солёной трески, оливкового масла, молока и чеснока. Имя происходит от окситанского глагола «brandar» — трясти, размешивать — отсылка к энергичному взбиванию, превращающему треску и масло в кремовый спред. Впервые задокументирован Charles Durand в 1830, оригинальная нимская версия не содержит картофеля — это парижское дополнение XIX века. Этот рецепт следует пуристской традиции Дюрана: эмульсия на коллагене трески, без shortcut'ов. Намазывают на поджаренный багет, запекают как gratin или используют как дип к сырым овощам. Высокобелковый, без глютена, низкоуглеводный (keto-friendly без картофеля). Активное время 40 минут плюс 24-48 часов десоления. Выход около 600 г, 8 порций как закуска с crostini, салатом и охлаждённым розе.

40 мин310 ккал8 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🥑Кето

★4.8

Бранзино аль Сале — итальянский сибас в соляной корке

🇮🇹ИталияСредне

Рыба и морепродукты

Бранзино аль Сале — итальянский сибас в соляной корке

Бранзино аль сале — классический итальянский сибас в соляной корке: целая рыба, запечённая под крупной морской солью с яичными белками при 200°C 30 минут, затем разламывается у стола. Соль образует твёрдый купол, превращающий духовку в герметичную паровую камеру: рыба готовится в собственных соках с ароматами лимона, тимьяна и розмарина. Несмотря на драматичное количество соли, мясо получается идеально приправленным, не солёным — чешуя работает естественным барьером. Это ресторанный средиземноморский морепродукт в простейшем виде: высокобелковый, без глютена, кето-friendly, полностью hands-off после духовки. Активной работы 10 минут, выпечка 30 минут. На 4 порции из двух рыб по 700 г.

40 мин280 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🥑Кето

★4.9

🇫🇷ФранцияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Бриошь (Brioche)

Бриошь — определяющий хлеб французской viennoiserie — категории, расположенной между хлебом и выпечкой. Это обогащённое тесто: пшеничная мука с большим количеством масла (40–50% от веса муки), яйцами, сахаром и молоком, вымешанные до полного эмульгирования масла в структуру теста. Результат — буханка с тонкой, глубоко коричневой корочкой и воздушным, жёлтым от желтков, бархатно-мягким мякишем, слегка сладким — ближе к лёгкому пирогу чем к хлебу.

1440 мин340 ккал12 порц

🌿Вегетарианское

★4.4

🇮🇹ИталияПросто

Закуски и бутерброды

Брускетта

Поджаренный на гриле хлеб, натёртый сырым чесноком, щедро политый хорошим оливковым маслом и заваленный спелыми помидорами с рваным базиликом. Хлеб должен быть достаточно обуглен, чтобы хрустеть, но оставаться мягким внутри — именно этот контраст решает всё.

15 мин120 ккал10 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🥑Кето

★4.9

🇫🇷ФранцияПросто

Овощи и грибы

Брюссельская капуста в сливочном соусе

Тушёная брюссельская капуста в насыщенном сливочном соусе. Мускатный орех придаёт блюду изысканный аромат. Капуста получается мягкой, но сохраняет лёгкую упругость.

23 мин120 ккал4 порц

🥑Кето⚡Быстро🌿Вегетарианское

★4.7

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское