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早餐

把鸡蛋煎对。用真正的面糊做松饼。咖啡够浓。决定你一整天节奏的那顿饭 — 值得认真对待。

排序

焗蛋盅(Œufs en Cocotte)— 经典法式陶瓷盅焗蛋: 鸡蛋, 浓奶油, 格鲁耶尔奶酪 — 法国 · 食谱

🇫🇷法国中等

早餐

焗蛋盅(Œufs en Cocotte)— 经典法式陶瓷盅焗蛋

焗蛋盅（œufs en cocotte），字面意思是「小盅里的蛋」，做法是把鸡蛋单独放进陶瓷小盅，加入奶油隔水蒸烤，常常还会加奶酪、香草或其他配料。蛋白细腻定型，蛋黄保持流心，用来蘸切成条状的烤法棍——mouillettes。这道菜不属于某个特定地区，从巴黎到普罗旺斯，早餐桌和早午餐桌上都能见到它的身影。

20 分钟380 大卡4 人份

🌿素食⚡快手

🇺🇸美国简单

早餐

辣椒油煎蛋

鸡蛋在辣椒油中煎至蛋白起泡、边缘焦脆，蛋黄保持完全流心。两分钟。一口锅。这道食谱让数百万从未听说过辣椒脆的人第一次真正理解了它。配米饭、配面包、盖在面条上，或者直接从锅里吃。

5 分钟210 大卡2 人份

⚡快手🌿素食🌾无麸质

🇺🇸美国中等

早餐

芒果浆果思慕碗

冷冻芒果和浆果打成稠到可以用勺子吃的基底，再盖上任何看着顺眼的配料。质地介于软冰淇淋和酸奶之间——冰凉、密实、甜——剩下的交给配料。工作日做足够快，周末端出来足够好看。

10 分钟310 大卡1 人份

⚡快手🌿素食

美式早餐卷饼（Breakfast Burrito）: 鸡蛋, 面粉薄饼, 土豆 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国中等

早餐

美式早餐卷饼（Breakfast Burrito）

柔嫩炒蛋、煎香的香肠、酥脆土豆、切达奶酪和莎莎酱卷入面粉薄饼，在平底锅中煎至外皮酥脆。技巧每次都一样：先煎土豆，再煎香肠，然后用香肠留下的油脂炒蛋——这让鸡蛋明显更好吃。馅料要适度，而不是贪多。馅料过多是早餐卷饼散架的主要原因。这份食谱做四个扎实、卷得紧实的卷饼，加量后也很适合提前备餐。

35 分钟800 大卡4 人份

💪高蛋白

🇺🇸美国中等

早餐

米纸培根鸡蛋卷

酥脆的米纸卷，用两张米纸包裹培根、煎蛋和融化的芝士，一口锅就能做好。它是越南街头小吃 bánh tráng nướng（烤米纸配鸡蛋）的平底锅版本，后来在TikTok上流行开来。不用面包，不用玉米饼：干米纸先被鸡蛋的水分和温和的火力软化，等把卷折好翻面后，再变成酥脆易碎的外壳。馅料容易替换，作为一锅搞定的早餐，意外地很顶饱。

15 分钟280 大卡1 人份

⚡快手🌾无麸质🌶️辣