跳转到主要内容
GetCookMatch
⌘K
分类

肉类 料理

对肉心怀敬意的食谱 — 从工作日 20 分钟的鸡胸到需要三天的红酒炖牛肉,每一块都获得它应得的时间。没有伪装成智慧的偷工减料。

排序
土豆胡萝卜炖牛肉: 牛肉, 土豆, 胡萝卜 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国进阶
肉类菜肴

土豆胡萝卜炖牛肉

炖牛肉是一锅到底的家常炖菜:牛肩肉、土豆和胡萝卜放进牛肉汤,加番茄膏、大蒜、百里香和月桂叶慢炖。牛肉先分批煎上色,再炖约90分钟,直到胶原蛋白化成浓稠光亮的酱汁。从头到尾大约需要2小时25分钟,其中大部分时间无需看管。隔天更香,土豆和胡萝卜也可以换成别的根茎蔬菜。

145 分钟563 大卡4 人份
💪高蛋白
乌兹别克卡瓦尔达克 —— 羊肉土豆孜然炖菜: 羊肩肉, 土豆, 孜然籽 — 乌兹别克斯坦 · 食谱
🇺🇿乌兹别克斯坦进阶
肉类菜肴

乌兹别克卡瓦尔达克 —— 羊肉土豆孜然炖菜

乌兹别克卡瓦尔达克是一道丰盛的炖菜,用羊肉、土豆和应季蔬菜在卡赞锅(铸铁深锅)中与孜然、香菜籽粉和新鲜西红柿慢炖而成。这个名字来自乌兹别克语 qovurdoq,意思是「煎肉」,源自动词 qovurmoq,「煎、炒」。俄语里表示「一团乱」的 kavardak 一词,是从这道菜的名字借去的——是「乱」以炖菜命名,而不是反过来。关键技术:羊肉在很热的油里煎出深色焦壳,蔬菜分阶段下锅,加盖文火炖到土豆吸饱肉汁。盛在深碗里,撒上新鲜香菜和压碎的生蒜,配薄饼食用。食材随意,但技术严格。

105 分钟530 大卡6 人份
🌾无麸质
西兰花炒鸡肉: 鸡胸肉, 西兰花, 酱油 — 中国 · 食谱
🇨🇳中国中等
肉类菜肴

西兰花炒鸡肉

薄切鸡肉条和西兰花在猛火中快速翻炒,裹上酱油、蚝油、姜蒜调制的亮泽棕色酱汁。25分钟,高蛋白。

25 分钟320 大卡4 人份
💪高蛋白⚡快手
西兰花炒牛肉: 牛肉, 西兰花, 大蒜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

西兰花炒牛肉

侧腹牛排切薄片用生粉腌制嫩化,大火爆炒后与脆爽西兰花合入光亮的蚝油酱汁中。最受欢迎的中美式炒菜——按照技巧做出来比外卖更好。

30 分钟390 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白
西西格(菲律宾铁板猪肉): 五花肉, 鸡肝, 卡拉曼西青柠 — 菲律宾 · 食谱
🇵🇭菲律宾进阶
肉类菜肴

西西格(菲律宾铁板猪肉)

西西格是菲律宾最有名的铁板菜——一堆大胆、令人上瘾的、带焦脆边的碎猪肉和鸡肝,用卡拉曼西提亮,用生洋葱和鸟眼辣椒增添锋芒,在滚烫的铸铁盘上上桌,常常再打一个生鸡蛋、在餐桌上拌进去。它诞生于邦板牙,本是把猪的各个部位物尽其用的办法,酸、咸、香、辣、油一应俱全——是配冰啤酒和米饭的终极pulutan(下酒菜)。

75 分钟560 大卡4 人份
💪高蛋白🌶️辣
希腊鸡肉碗: 鸡肉, 酸奶, 黄瓜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

希腊鸡肉碗

希腊鸡肉碗是在米饭上放烤鸡腿肉、黄瓜、番茄、红洋葱、菲达奶酪和自制黄瓜酸奶酱(tzatziki)的一道主食。鸡腿肉先用希腊酸奶、柠檬和牛至腌制,再烤至边缘微焦。开始做之前,至少要留出30分钟让鸡肉在冰箱里腌制。每碗约40克蛋白质。

45 分钟690 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
香料南瓜红薯碗: 奶油南瓜, 红薯, 瘦火鸡肉碎 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

香料南瓜红薯碗

烤奶油南瓜和红薯的混合、加温暖秋季香料的火鸡肉碎、农家奶酪、牛油果和辣蜂蜜。本系列中最温和的碗。

40 分钟490 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质🌶️辣
亚美尼亚烤肉 Khorovats: 猪颈肉, 茄子, 石榴糖蜜 — 亚美尼亚 · 食谱
🇦🇲亚美尼亚进阶
肉类菜肴

亚美尼亚烤肉 Khorovats

亚美尼亚的烤肉:猪颈肉用洋葱、石榴糖蜜和阿勒颇辣椒腌过,串起来在木炭火上烤,配上整只烤到焦的茄子、彩椒和番茄做成的烟熏沙拉。烤好的肉夹在拉瓦什薄饼之间静置焖熟,这样肉更嫩,面饼也吸满烟香。猪肉至少腌4小时,最好过夜,炭火也要先烧成红炭才能开烤;这两段时间都不算在烹饪时间里。

75 分钟470 大卡6 人份
💪高蛋白
一锅鸡肉焖饭: 鸡腿, 米饭, 鸡汤 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

一锅鸡肉焖饭

鸡腿肉煎至金黄,然后米饭和高汤加入同一口锅,一起煮熟。米饭吸收鸡肉汁水和香料高汤。一口锅,40分钟,晚饭搞定。

40 分钟480 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
意式肉丸: 肉末, 洋葱, 面包屑 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利进阶
肉类菜肴

意式肉丸

意大利肉丸(Polpette)——用混合肉馅搭配香草和芝士调味,搓成丸子后煎至金黄酥脆,再放入浓郁的番茄酱汁中焖煮,口感多汁鲜美。

68 分钟530 大卡4 人份
💪高蛋白
意式香肠配甜椒: 香肠, 洋葱, 大蒜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

意式香肠配甜椒

意大利香肠煎至表皮起泡,再与甜椒、洋葱和番茄一起慢炖至浓稠酱汁。意大利裔美国街头集市的经典菜——可以夹进面包、拌意面,或直接从锅里吃。

35 分钟420 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质🌶️辣
印度肉饭(Pulao): 羊肉, 米饭, 洋葱 — 印度 · 食谱
🇮🇳印度进阶
肉类菜肴

印度肉饭(Pulao)

印度肉饭(英文也写作 pilau、pulav、pilaf)是一道一锅煮的印度米饭:长粒的印度香米在羊肉或牛肉的汤里煮熟,配洋葱、生姜、大蒜和整粒香料。肉先焖软,米再放进肉汤里焖熟,做法和 yakhni pulao 一样。和香饭(biryani)不同,这里不分层,也不用第二口锅,用小羊肉全程约110分钟,其中米饭只占15分钟。配原味酸奶和新鲜沙拉上桌。

110 分钟610 大卡4 人份
🌾无麸质💪高蛋白

其他 分类

继续浏览档案 — 十二扇门,通向 715 道食谱。