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菜系 · 俄罗斯

Russian 料理

慢炖的汤、饺子、腌渍物 — 带你度过整个冬天的厨房。熬两天的罗宋汤和奥利维尔沙拉,都是隔天更好吃。

皮草外衣下的鲱鱼沙拉 Shuba(俄罗斯)
🇷🇺俄罗斯中等
沙拉

皮草外衣下的鲱鱼沙拉 Shuba(俄罗斯)

一道分层的俄罗斯节日沙拉:咸鲱鱼藏在土豆、胡萝卜、鸡蛋和顶层鲜艳甜菜根之下,每层之间抹蛋黄酱。在圆模里叠好,冷藏一夜让各层融合;甜菜根「皮草外衣」正是沙拉名字的由来。

60 分钟280 大卡8 人份
🌾无麸质
4.8
斯比坚(俄罗斯蜂蜜香料热饮)
🇷🇺俄罗斯中等
饮品

斯比坚(俄罗斯蜂蜜香料热饮)

蜂蜜溶于热水中,加入生姜、肉桂、丁香、黑胡椒和月桂叶慢煮而成。斯比坚是俄罗斯最古老的饮品之一——在茶叶传入之前数百年,街头小贩就用铜制茶炊沿街售卖。味道介于香料蜂蜜茶和无酒精热红酒之间:暖身、芳香,以简单食材做出令人惊叹的丰富层次。

30 分钟145 大卡4 人份
🌱纯素🌾无麸质快手
4.5
斯尔尼基(干酪松饼)
🇷🇺俄罗斯简单
早餐

斯尔尼基(干酪松饼)

外酥内软,奶香浓郁。斯尔尼基是用农家干酪、鸡蛋和少量面粉煎制的小圆饼。搭配酸奶油和果酱,或者简单淋一勺蜂蜜即可。

25 分钟310 大卡2 人份
🌿素食💪高蛋白快手
4.5
苏联经典“鸟奶”蛋糕
🇷🇺俄罗斯进阶
甜点

苏联经典“鸟奶”蛋糕

标志性俄式甜点:将卡仕达黄油奶油轻柔拌入硬性蛋白霜,以明胶定型,覆以光亮的黑巧克力淋面。口感轻盈如云,是苏联时代最受喜爱的甜品之一。

180 分钟350 大卡10 人份
🌿素食
4.9
酸菜汤
🇷🇺俄罗斯进阶
汤类

酸菜汤

俄罗斯美食的灵魂——用炖酸菜和带骨牛肉慢炖数小时而成的浓郁深色汤。隔夜更美味,是唯一经过冷冻后口感更佳的汤品。

240 分钟350 大卡8 人份
🌾无麸质💪高蛋白
4.7
酸奶油蘑菇
🇷🇺俄罗斯简单
蔬菜和蘑菇菜肴

酸奶油蘑菇

快捷温暖的俄罗斯经典:蘑菇与洋葱、大蒜一起煎至金黄,最后拌入丝绒般的酸奶油酱。30分钟即可完成,搭配面包片、意面或土豆泥都很棒。

30 分钟280 大卡4 人份
🌿素食快手
4.6
索良卡浓汤
🇷🇺俄罗斯进阶
汤类

索良卡浓汤

索良卡是俄罗斯传统汤品,以浓郁醇厚的口感著称,多种肉类食材的组合赋予了它层次丰富的独特风味。

170 分钟380 大卡4 人份
🌾无麸质💪高蛋白
4.8
蟹味棒沙拉(俄罗斯)
🇷🇺俄罗斯中等
沙拉

蟹味棒沙拉(俄罗斯)

一道简单的俄罗斯沙拉,用蟹味棒和甜玉米,配水煮蛋、放凉的米饭和新鲜黄瓜,以清淡的蛋黄酱拌成。轻轻拌匀、冷藏,最后撒上小葱和莳萝——新年餐桌的心头好。

30 分钟250 大卡6 人份
快手🌾无麸质
4.7
鱼子酱薄饼
🇷🇺俄罗斯简单
开胃菜和三明治

鱼子酱薄饼

俄式薄饼配鱼子酱是一道经典的俄罗斯开胃菜。薄饼面糊由牛奶、水、鸡蛋、面粉、糖和黄油调制而成。

23 分钟325 大卡4 人份
快手🌿素食
4.4
扎尔科耶(俄式炖牛肉土豆)
🇷🇺俄罗斯进阶
肉类菜肴

扎尔科耶(俄式炖牛肉土豆)

扎尔科耶(zharkoe)是俄式炖牛肉土豆,肉和土豆在浓稠的汤汁里炖煮。牛肉先煎上色,再和洋葱、胡萝卜慢炖到软烂,土豆只在快收尾时才下锅。一勺酸奶油和新鲜莳萝让汤汁更柔和——是扎实的家常菜,用陶罐做更香。

110 分钟390 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
4.6
自制黑麦面包格瓦斯(Kvass)
🇷🇺俄罗斯简单
饮品

自制黑麦面包格瓦斯(Kvass)

深色黑麦面包烤至接近焦黑,用沸水浸泡,加糖和少量酵母发酵一到两天。格瓦斯是东欧饮食中最古老的发酵饮品之一——微酸、淡甜,带有烤面包独特的深沉风味。主动准备只需三十分钟,其余都是等待。最后是含酒精不足1%的微碳酸饮品,炎热天气冰镇饮用令人深感满足。

30 分钟55 大卡6 人份
🌱纯素快手
4.9