美国 · 早餐 · 素食
酸奶燕麦粥
前一晚只需五分钟，早餐就在冰箱里等着了。燕麦片在牛奶和酸奶中浸泡一夜，无需煮饭。到了早晨，奇亚籽已经完成了它的工作，浓稠绵密的口感。上面随意添加喜欢的配料。
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食材
份量公制
- 50 克燕麦片
- 120 毫升牛奶
- 60 克希腊酸奶
- 1 汤匙奇亚籽
- 1 汤匙枫糖浆
- 0.25 茶匙香草精
- 1 小撮盐
做法
- 将燕麦片和奇亚籽放入带盖的罐子或容器中，加入一小撮盐。
- 倒入牛奶，加入酸奶、枫糖浆和香草精，搅拌均匀。
- 盖上盖子，放入冰箱至少6小时。整晚更佳——8小时能达到最绵密的口感。
- 早晨取出搅拌。太稠？加少许牛奶调整。放上配料，直接从罐子里享用。
常见问题
即食燕麦吸水速度太快，到早晨会变成没有质感的糊糊。传统燕麦片在一夜间缓慢吸收液体，保持浓郁绵密但有适度的口感。只有传统燕麦片能找到恰当的平衡。
加了希腊酸奶和奇亚籽的一罐隔夜燕麦含有大约14–16克蛋白质。加上花生酱蛋白质含量可达20–25克。对于免煮早餐来说，这是一个相当不错的数字。
密封罐中可保存5天。前三天口感最佳。香蕉和草莓最好吃前再加。
可以。微波60–90秒，中间搅拌一下。加热不会破坏口感。
可以，但结果会更稀。将奇亚籽增加到1.5汤匙，并使用脂肪含量高的植物性牛奶。
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评论 (1)
Timing is everything with cold-brew oats. I have the plate warming in the oven while I cook, so everything goes from pan to table at peak temperature. This is not a dish that waits well.