法国 · 开胃菜和三明治 · 素食
牛油果山羊芝士开放式三明治（Tartine）
酥脆面包上铺着绵密的牛油果和微酸的山羊奶酪，撒上现磨黑胡椒和片状盐。凉滑油润的牛油果搭配锐利易碎的山羊奶酪——这不仅仅是一片花哨的吐司。
18 分钟 380 大卡 4 人份 简单🌿素食🇫🇷法国★★★★★4.9· 7 条评论
食材
份量公制
- 4 slices优质手工面包
- 2 牛油果
- 200 克山羊芝士
- 1 柠檬汁
- to taste盐和现磨黑胡椒
- for decoration新鲜欧芹或香菜
做法
- 将面包放在烤架、烤面包机或烤箱中烤至金黄酥脆，取出后稍微放凉几分钟。
- 牛油果对半切开，去核，挖出果肉，切成薄片或用叉子压成泥。
- 将牛油果与柠檬汁、盐和黑胡椒混合拌匀。
- 在每片面包上抹一层山羊芝士，再铺上牛油果。
- 最后淋上少许橄榄油，撒上新鲜欧芹或香菜点缀。如喜欢，还可撒些红辣椒粉或淋上意大利黑醋膏。
常见问题
塔丁是法式开放式吐司，但哲学上截然不同。在法国，塔丁几乎是微型高级料理：合适的面包（酸面包、乡村面包）、优质食材、对质地和风味平衡的关注。不是'冰箱里有什么用什么'——塔丁有概念：酸+油润+酥脆。在巴黎餐厅，塔丁作为完整主菜供应。
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Comments (1)
Presentation is half the battle with tartine with avocado and goat cheese. I serve it on a wooden board rather than a plate — it's more inviting and signals to people that they should reach in and help themselves.