Zutat

Rezepte mit Sesam

39 Rezepte mit Sesam für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

39 Rezepte

Tteokbokki (Koreanische Scharfe Reiskuchen): Garaetteok, Gochujang, Fischkuchen — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Tteokbokki (Koreanische Scharfe Reiskuchen)

Koreas bekanntestes Streetfood: dicke zylindrische Reiskuchen in einer feurigen, süß-glänzenden Gochujang-Sauce mit Fischkuchen und hartgekochten Eiern. Sofort essen.

30 Min390 kcal4 Pers

⚡Schnell🌶️Scharf

Challah (Jüdisches Geflochtenes Eibrot): Brotmehl, Eier, Öl — Israel · Rezept

🇮🇱IsraelAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Challah (Jüdisches Geflochtenes Eibrot)

Challah (חַלָּה, ausgesprochen HA-lah) ist das geflochtene, mit Eiern angereicherte Brot der jüdischen Tradition, das jeden Freitag bei Sonnenuntergang auf den Schabbattisch gestellt und zu den wichtigsten jüdischen Feiertagen gebacken wird. Eigelbe verleihen der Krume einen warmen goldenen Farbton; Öl macht sie zart und parve (neutral); Honig sorgt für leichte Süße. Das definierendes Merkmal ist die Flechtung — mindestens drei Stränge — die Liebe, Frieden und Wahrheit symbolisiert.

210 Min290 kcal12 Pers

🌿Vegetarisch

Salsa Macha: Getrocknete guajillo chilis, Getrocknete ancho chilis, Erdnüsse — Mexiko · Rezept

🇲🇽MexikoMittel

Saucen und Dips

Salsa Macha

Salsa Macha ist ein mexikanisches Chiliöl aus Veracruz — getrocknete Chilis, rohe Erdnüsse, Sesamsamen und Knoblauch werden in Öl frittiert und dann grob zu einer dicken, stückigen Paste püriert. Der Name stammt vermutlich von macho („mutig" oder „stark"), auch wenn manche Köche ihn auf machacar zurückführen, die Stampfbewegung, mit der die Zutaten im Molcajete zerkleinert werden. Die aktive Zubereitung dauert etwa 25 Minuten, danach braucht die Salsa aber mindestens eine Stunde Ruhezeit ohne weiteres Zutun, damit sich die Aromen verbinden. Sie schmeckt rauchig, nussig und fruchtig durch die getrockneten Chilis, mit einer Schärfe, die sich langsam aufbaut statt sofort zuzuschlagen; sie hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche und wird nach dem ersten Tag noch besser.

25 Min280 kcal10 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

Bibim Guksu (koreanische scharfe kalte Nudeln): Somyeon oder dünne weizennudeln, Gochujang, Kimchi — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Bibim Guksu (koreanische scharfe kalte Nudeln)

Bibim Guksu ist das koreanische Sommergericht, das in fünfzehn Minuten fertig ist und fast ohne Kochen auskommt. Dünne Weizennudeln, in Eiswasser abgeschreckt, bis sie beim Biss zurückspringen, überzogen mit einer Gochujang-Sauce, die gleichzeitig scharf, sauer, süß und leicht fermentiert ist. Oben drauf Kimchi, Gurke und ein wachsweiches Ei. Das Wort bibim heißt gemischt — alles kommt in die Schüssel und wird mit den Händen vermengt.

15 Min380 kcal2 Pers

🌶️Scharf⚡Schnell💪Proteinreich

Gochujang-Mayo — Koreanische scharfe Sauce mit fermentierter Chilipaste: Kewpie mayonnaise, Gochujang paste, Geröstetes sesamöl — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaEinfach

Saucen und Dips

Gochujang-Mayo — Koreanische scharfe Sauce mit fermentierter Chilipaste

Gochujang-Mayo ist eine scharfe Sauce in koreanischer Inspiration, gebaut auf japanischer Kewpie-Mayonnaise, fermentierter Gochujang-Chilipaste, Reisessig, geröstetem Sesamöl und Knoblauch. Die Mayonnaise kühlt und rundet die Schärfe ab, Gochujang bringt tiefen fermentierten Umami, Sesamöl unterzeichnet die Sauce als koreanisch. In 5 Minuten verquirlt, hält eine Woche im Kühlschrank und passt zu koreanischem Brathähnchen, Süßkartoffel-Pommes, Poke-Bowls, Burgern, Sushi und als Brotaufstrich. Reicht für etwa 8 Portionen als Dip-Sauce. Die 30 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank vor dem Servieren trennen eine grobe Mischung von einer ausgewogenen Sauce.

5 Min110 kcal8 Pers

🌶️Scharf⚡Schnell

Samsa (usbekische Lammtaschen): Lammfleisch, Zwiebel, Mehl — Usbekistan · Rezept

🇺🇿UsbekistanAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Samsa (usbekische Lammtaschen)

Samsa sind usbekische Backwaren mit knuspriger, blättriger Teighülle und einer saftigen Füllung aus handgehacktem Lammfleisch und Zwiebel. Die Blättrigkeit entsteht durch das Einrollen von Butter in dünne Teigplatten — knusprige Backware ohne Hefe. Die goldene Regel: das Fleisch mit dem Messer hacken, nie durch den Wolf drehen, und genauso viel Zwiebel wie Fleisch verwenden.

120 Min380 kcal12 Pers

Mole Poblano (mexikanisches Huhn in Schokoladen-Chili-Sauce): Hähnchen, Getrocknete ancho chilis, Mexikanische schokolade — Mexiko · Rezept

🇲🇽MexikoAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Mole Poblano (mexikanisches Huhn in Schokoladen-Chili-Sauce)

Mole Poblano ist Mexikos gefeiertste Sauce — eine tiefe, dunkle, geschichtete Mischung aus getrockneten Chilis, gerösteten Nüssen und Samen, Trockenobst, Gewürzen und etwas mexikanischer Schokolade, über zartem Hähnchen serviert. In den Klöstern von Puebla entstanden, ist sie berühmt für ihre Komplexität, mit weit über einem Dutzend Zutaten, die zu einer glänzenden, bittersüß-scharfen Sauce gemahlen und geköchelt werden. Sie schmeckt nicht nach Schokolade; der Kakao vertieft das Ganze nur zu etwas Reichem und Unvergesslichem.

150 Min560 kcal6 Pers

💪Proteinreich🌶️Scharf🌾Glutenfrei

Libanesische Falafel: Getrocknete kichererbsen, Glatte petersilie, Frischer koriander — Libanon · Rezept

🇱🇧LibanonAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Libanesische Falafel

Gute Falafel brechen beim Hineinbeißen knusprig auf und zeigen einen feuchten, körnigen grünen Kern mit Kichererbsen, Petersilie und warmem Kreuzkümmel. Diese libanesische Version beginnt mit getrockneten Kichererbsen und braucht weder Mehl noch Ei. Am besten kommen sie direkt aus dem Öl mit Tahini, Pickles und warmem Fladenbrot auf den Tisch.

1540 Min395 kcal4 Pers

🌱Vegan💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Knuspriger Reis mit scharfem Lachs: Sushi Reis, Frischer lachs, Sriracha Sauce — Japan · Rezept

🇯🇵JapanAnspruchsvoll

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Knuspriger Reis mit scharfem Lachs

Die weltberühmte japanische Vorspeise im Nobu-Stil, die durch das Zusammenspiel von krossen Texturen und feinen Aromen begeistert. Sushireis-Blöcke werden in der Pfanne goldbraun und herrlich knusprig ausgebacken, während sie innen zart bleiben, und mit frischem Lachs-Tatar in würziger Sriracha-Mayonnaise, Avocado, Jalapeño und süßer Unagi-Sauce belegt. Ein eleganter Snack für besondere Anlässe.

35 Min380 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌶️Scharf

Onigiri (japanische Reisbällchen): Japanischer Rundkornreis, Blatt nori, Gesalzener Lachs — Japan · Rezept

🇯🇵JapanMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Onigiri (japanische Reisbällchen)

Onigiri, auch Omusubi genannt, sind japanische Reisbällchen: warmer, leicht gesalzener Rundkornreis, von Hand um eine kleine Füllung gepresst und mit Nori umwickelt. Essig kommt nicht an den Reis, und genau darin unterscheiden sie sich von Sushi. Der Name kommt von nigiru, „mit der Hand greifen“, und das ist auch schon die Methode: keine Form, nur nasse, gesalzene Hände und drei oder vier feste Drehungen. Aus einem Topf Reis entstehen hier drei klassische Füllungen: gesalzener Lachs, Umeboshi-Pflaume und Thunfisch mit Mayonnaise. Onigiri sind zum Mitnehmen gedacht und werden zimmerwarm gegessen.

60 Min390 kcal5 Pers

Kimbap: Rundkornreis, Blatt nori, Eingelegter Rettich — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Kimbap

Die koreanische Seetang-Reisrolle für Lunchboxen und Picknicks: mit Sesamöl gewürzter Rundkornreis, in ein Gim-Blatt gerollt mit Streifen von gelbem eingelegtem Rettich, Karotte, Spinat, Ei und Krebsfleisch, dann in Scheiben geschnitten. Sie sieht aus wie Sushi, doch der Sesamöl-Reis macht sie nussig und herzhaft, und die Füllungen sind gegart, eingelegt oder knackiges frisches Gemüse, sodass die Rolle gut in die Lunchbox passt.

50 Min320 kcal4 Pers

Lachs-Poke-Bowl: Lachs, Rundkornreis, Avocado — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Lachs-Poke-Bowl

Der hawaiianische Klassiker: Würfel von rohem Lachs in Sashimi-Qualität, mariniert in Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebel, kalt über Reis mit Avocado, Edamame, Gurke und Sesam serviert. Alles hängt am Fisch — Lachs in Sashimi-Qualität, sauber geschnitten und kurz mariniert, damit er seidig bleibt und nicht fest wird.

25 Min480 kcal2 Pers

💪Proteinreich⚡Schnell

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Sesam auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Knoblauch Sojasoße Sesamöl Ingwer Hähnchen Lachs Avocado Gochujang Rundkornreis Gurke Eier Zwiebel