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Keto- Rezepte

Low-Carb-Küche, die wirklich nach etwas schmeckt. Fett ist ein Plus, keine Sünde — kräftige Saucen, richtig angebratenes Fleisch, Eier, Käse und Gemüse, das sich seinen Platz verdient.

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Kohl-Weiße-Bohnen-Suppe: Kohl, Weiße Bohnen, Karotten — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Suppen

Kohl-Weiße-Bohnen-Suppe

Weißkohl und Cannellini-Bohnen in einer Tomaten-Kräuter-Brühe mit Karotten und Sellerie. Die Bohnen zerfallen leicht und dicken die Brühe ein. Ca. 12g Ballaststoffe pro Portion.

40 Min260 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich🥑Keto

Koreanischer Karottensalat: Karotte, Zwiebel, Knoblauch — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaAnspruchsvoll

Vorspeisen und Sandwiches

Koreanischer Karottensalat

Ein würziger marinierter Karottensalat, bei dem die Karotten bissfest bleiben, während Essig, Knoblauch und Gewürze ein kräftiges, ausgewogenes Aroma entwickeln. Am besten nach einer Nacht im Kühlschrank.

90 Min150 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch🌶️Scharf🌱Vegan

Krautsalat (Coleslaw): Apfel, Karotte, Sellerie — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Salate

Krautsalat (Coleslaw)

Fein geschnittener Kohl und Möhren in einem cremigen, leicht süßen Dressing auf Mayo-Basis mit einem Schuss Essig. Der Trick: den Kohl vorher salzen, damit er Wasser zieht — sonst wird der Salat innerhalb einer Stunde matschig.

18 Min160 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

Lachs auf Thai-Art: Lachs, Limette, Knoblauch — Thailand · Rezept

🇹🇭ThailandMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Lachs auf Thai-Art

Gebratener Lachs mit einer aromatischen Ingwer-Limetten-Marinade und einer glänzenden Soja-Honig-Glasur nach Thai-Art.

40 Min300 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich🥑Keto

Lachs-Ceviche: Avocado, Chilischote, Koriander — Peru · Rezept

🇵🇪PeruMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Lachs-Ceviche

Lachs-Ceviche ist roher Lachs, der in Limetten- und Zitronensaft „gegart“ und mit roter Zwiebel, Chili und Koriander vermengt wird, bis der Fisch undurchsichtig und fest ist. Es ist eine Lachs-Variante des peruanischen Ceviche, das klassisch mit weißem Fisch zubereitet wird, mit untergehobener Avocado, wie in vielen Ceviches nach mexikanischer Art. Der Lachs braucht 15–20 Minuten im Kühlschrank zum Marinieren.

15 Min370 kcal4 Pers

🥑Keto⚡Schnell🌶️Scharf

Lecsó: Pfeffer, Tomate, Zwiebel — Ungarn · Rezept

🇭🇺UngarnMittel

Gemüse- und Pilzgerichte

Lecsó

Lecsó ist ein Nationalgericht der ungarischen Küche, das weltweit große Bekanntheit genießt. Zu den unverzichtbaren Zutaten gehören traditionell Tomaten, Paprikaschoten und Zwiebeln. Es kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert werden.

50 Min125 kcal4 Pers

🥑Keto🌾Glutenfrei

Lyulya Kebab (aserbaidschanische Lammspieße): Lammhack, Lammfettschweif, Zwiebel — Aserbaidschan · Rezept

🌍AserbaidschanAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Lyulya Kebab (aserbaidschanische Lammspieße)

Lyulya Kebab sind aserbaidschanische Spieße aus Lammhackfleisch, über dem Mangal gegrillt. Das Fleisch wird lange mit geriebener Zwiebel und Lammschwanzfett geknetet, bis es dicht und klebrig wird — ohne Ei und Brot hält es nur durch dieses Kneten am Spieß. Es grillt zu einer braunen Kruste und wird mit Sumach, eingelegter Zwiebel und Lavash serviert.

95 Min400 kcal4 Pers

🥑Keto💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Miso-Suppe: Misopaste, Tofu, Algen — Japan · Rezept

🇯🇵JapanEinfach

Suppen

Miso-Suppe

Die Seele der japanischen Alltagsküche — eine leichte, umami-reiche Brühe aus Dashi und Miso mit weichem Tofu, Wakame-Algen und Frühlingszwiebeln. In 15 Minuten fertig. Die wichtigste Regel: nach dem Hinzufügen von Miso niemals kochen.

15 Min90 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

Obatzda nach bayerischer Art: Camembert, Butter, Frischkäse — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Obatzda nach bayerischer Art

Obatzda ist der bayerische Biergartenaufstrich aus überreifem Weichkäse, mit Butter, Paprikapulver und Zwiebel zerdrückt, gegessen auf dunklem Brot oder mit der Brezn abgerissen. Entstanden ist er als Verwertung für Camembert, der für Scheiben schon zu weit war, und seit Juni 2015 trägt der Name eine geschützte geografische Angabe der EU: Der fertige Aufstrich muss mindestens zur Hälfte aus Käse bestehen, aufgebaut auf Camembert oder Brie. Die Arbeit selbst dauert zwanzig Minuten und braucht nichts als eine Gabel. Was sie braucht, ist Planung: eine Stunde außerhalb des Kühlschranks vorher, damit Käse und Butter weich sind, und eine Stunde darin danach, damit der Aufstrich fest wird.

20 Min305 kcal5 Pers

🌿Vegetarisch🥑Keto⚡Schnell

Oliven-Tapenade: Sardellen, Basilikum, Kapern — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Oliven-Tapenade

Oliven-Tapenade ist eine provenzalische Paste aus gehackten schwarzen und grünen Oliven, Kapern und Sardellen, gebunden mit Olivenöl und Zitronensaft. Diese Version enthält zusätzlich rote Zwiebel, Petersilie und Chiliflocken. Streichen Sie sie auf knuspriges Brot oder reichen Sie sie zu Grillgemüse oder Fisch. Es ergibt etwa 450 g (rund 2 Tassen), genug für 8 Personen als Aufstrich. Wenig davon reicht.

15 Min85 kcal8 Pers

🥑Keto⚡Schnell🌾Glutenfrei

Pesto: Basilikum, Olivenöl, Parmesan — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienEinfach

Saucen und Dips

Pesto

Pinienkerne und Knoblauch mit frischem Basilikum, kräftigem Pecorino und fruchtigem Olivenöl zu einer leuchtend grünen Sauce verarbeitet. Im Mörser richtig gemacht, bleibt die Textur leicht körnig und der Basilikumgeschmack frisch und klar, nicht zerquetscht.

18 Min570 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🥑Keto

Pollo Guisado (Lateinamerikanisches Schmorhuhn): Hähnchen, Zwiebel, Knoblauch — Dominikanische Republik · Rezept

🇩🇴Dominikanische RepublikMittel

Fleischgerichte

Pollo Guisado (Lateinamerikanisches Schmorhuhn)

Hähnchenschenkel mit Knochen dunkel angebraten, dann in Tomatensauce mit Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Kräutern geschmort. Der lateinamerikanische Alltags-Klassiker — die Sauce zieht in den weißen Reis ein.

60 Min380 kcal4 Pers

💪Proteinreich🥑Keto🌾Glutenfrei

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