Tag

Vegetarische Rezepte

Ohne Fleisch, ohne Entschuldigung. Gerichte, die sich ihren Platz am Tisch verdienen, ohne sich auf die Krücke "Fleischersatz" zu stützen — Gemüse, Getreide, Milchprodukte, Eier mit Absicht gekocht.

Sortieren nach

Labneh mit Brutzelnden Tomaten: Joghurt, Tomate, Knoblauch — Libanon · Rezept

🇱🇧LibanonMittel

Saucen und Dips

Labneh mit Brutzelnden Tomaten

Labneh ist abgetropfter Joghurt — über Nacht abgeseiht bis er dick, säuerlich und streichfähig ist. Die Tomaten sind das Gegenteil: schnell in sehr heißem Öl mit Knoblauch und Kreuzkümmel gegart bis sie blasen werfen und platzen, dann noch brutzelndes auf den kalten Labneh gegossen. Der Kontrast ist der Punkt.

30 Min180 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

Lembas-Brot (Elbisches Reisebrot): Mehl, Butter, Honig — Vereinigtes Königreich · Rezept

🇬🇧Vereinigtes KönigreichMittel

Back- und Süßwaren

Lembas-Brot (Elbisches Reisebrot)

Lembas ist das Reisebrot der Elben aus Tolkiens Herr der Ringe — ein einziges Stück soll einen erwachsenen Mann satt machen. Diese Version ist ein buttrig-mürber, leicht süßer Keks mit warmen Gewürzen, Honig und Sahne. Er ist in weniger als 15 Minuten gebacken und hält sich tagelang in einer Blechdose. Das eingeritzte X auf jedem Stück ist ein Brauch aus Fan-Rezepten.

30 Min210 kcal14 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell

Libanesische Falafel: Getrocknete kichererbsen, Glatte petersilie, Frischer koriander — Libanon · Rezept

🇱🇧LibanonAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Libanesische Falafel

Falafel sind frittierte Bällchen aus eingeweichten, gemahlenen Kichererbsen, Ackerbohnen oder beidem, gemischt mit Kräutern und Gewürzen, und in der ganzen Levante und in Ägypten ein Straßenessen. Diese Version besteht nur aus Kichererbsen; im Libanon wird die Masse oft je zur Hälfte aus Kichererbsen und getrockneten Ackerbohnen gemacht. Die getrockneten Kichererbsen weichen 24 Stunden ein und die gemahlene Masse kühlt 1 Stunde, ohne Mehl und ohne Ei; die reine Arbeitszeit liegt bei etwa 70 Minuten. Die Kruste knackt, der Kern bleibt feucht, körnig und grün. Am besten kommen sie direkt aus dem Öl mit Tahinisauce, Pickles und warmem Fladenbrot auf den Tisch.

70 Min580 kcal4 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei🌿Vegetarisch

Libum – römischer Käsekuchen: Ricotta, Mehl, Ei — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Back- und Süßwaren

Libum – römischer Käsekuchen

Libum ist ein Käsekuchen aus dem antiken Rom: frischer Ricotta, wenig Mehl und ein Ei, zu einer flachen Scheibe geformt, auf Lorbeerblättern gebacken und heiß mit Honig gegessen. Cato der Ältere hat das Rezept um 160 v. Chr. in De Agri Cultura festgehalten, und seither hat es sich nicht verändert: drei Zutaten, eine Technik. Die Römer opferten es den Hausgöttern, Laren und Penaten, und aßen es selbst an gewöhnlichen Tagen. Heiß und mit Honig wird aus dem dichten, neutralen Fladen etwas, das unverkennbar nach Antike schmeckt. Die 50 Minuten umfassen Formen und Backen; feuchter Ricotta muss vorher 30 bis 60 Minuten abtropfen.

50 Min500 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch

Linsen-Bolognese: Rote linsen, Stückige tomaten, Tomatenmark — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Linsen-Bolognese

Rote Linsen langsam mit Soffritto, Tomatenmark, gehackten Tomaten und Rotwein zu einer dicken, tiefwürzigen Pastasauce gekocht. Kein Fleisch, keine Substitute. Rote Linsen lösen sich in der Tomatenbasis auf und verdicken sie, während sie Körper und Eiweiß hinzufügen. Walnüsse, am Ende zugegeben, sorgen für Reichhaltigkeit und etwas zum Kauen.

45 Min480 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan

Linsengemüsesuppe: Linsen, Karotten, Tomaten — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Suppen

Linsengemüsesuppe

Rote Linsen mit Karotten, Sellerie, Zwiebel, Tomaten und Kreuzkümmel. Die Linsen lösen sich beim Kochen auf und geben der Suppe Körper ohne Mixen. Ca. 14g Ballaststoffe pro Schüssel.

45 Min310 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Mac and Cheese: Makkaroni, Cheddar, Butter — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Mac and Cheese

Das ultimative amerikanische Wohlfühlessen — Hörnchennudeln in einer samtigen Drei-Käse-Soße überbacken, mit goldbrauner Semmelbrösel-Kruste. Innen cremig, oben knusprig.

40 Min540 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌶️Scharf

Macaron: Mandelmehl, Eiweiß, Zucker — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Süßspeisen

Macaron

Das Macaron ist eine wahre Ikone der französischen Pâtisserie — ein zartes Baiser-Gebäck aus Mandeln mit glatter, knuspriger Schale, weichem Inneren und den charakteristischen gerüschten Füßchen, gefüllt mit einer süßen Buttercreme.

90 Min165 kcal12 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Mama Kelces Chocolate-Chip-Cookies: Butter, Weiße Schokoladenstückchen, Milchschokoladenstückchen — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Süßspeisen

Mama Kelces Chocolate-Chip-Cookies

Donna Kelce brachte diese Cookies jahrelang zu den Spielen ihrer Söhne, bevor irgendjemand außerhalb von Ohio wusste, wer sie war. Dann kam Super Bowl 57, ein Trikot halb Eagles, halb Chiefs, und ein Plastikbehälter, den sie Travis und Jason live im Fernsehen überreichte. Das Foto verbreitete sich überall. Alle wollten wissen, was in diesen Cookies steckte. Sie teilte das Rezept im Today Show. Das Ergebnis: zwei Sorten Schokolade, Kuchenmehl, Zimt und Butter, die geschmolzen statt cremig eingearbeitet wird. Kleine Unterschiede, die viel ausmachen.

40 Min295 kcal24 Pers

🌿Vegetarisch

Mango-Beeren-Smoothie Bowl: Gefrorene mangostücke, Gefrorene beerenmischung, Griechischer Joghurt — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Frühstück und Brunch

Mango-Beeren-Smoothie Bowl

Gefrorene Mango und Beeren, gemixt zu einer Basis, die dick genug ist, um sie mit dem Löffel zu essen, und dann mit allem belegt, was gut aussieht. Die Textur liegt zwischen Softeis und Joghurt: kalt, dicht, süß, und die Toppings erledigen den Rest. Schnell genug für einen Wochentag, hübsch genug fürs Wochenende.

10 Min310 kcal1 Pers

⚡Schnell🌿Vegetarisch

Mangopudding (Thai-Art): Mango, Gelatine, Sahne — Thailand · Rezept

🇹🇭ThailandEinfach

Süßspeisen

Mangopudding (Thai-Art)

Ein leichter, seidiger Kühlpudding mit intensivem Mangoschmack. Aus frischem Mangopüree, Sahne und Gelatine hergestellt. Zitronensaft erhält die leuchtende Farbe. Mit Minze garnieren und kalt servieren.

20 Min160 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

Mannaja Kascha (russischer Grießbrei): Grieß, Milch, Butter — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandEinfach

Getreide- und Nudelgerichte

Mannaja Kascha (russischer Grießbrei)

Mannaja Kascha ist ein warmer russischer Grießbrei in Milch — ein Kindheitsfrühstück im gesamten postsowjetischen Raum. Der Trick ist, den Grieß in dünnem Strahl unter Rühren in die heiße Milch zu geben, damit er glatt und klümpchenfrei bleibt. Er wird mit einem Stück Butter verfeinert und mit Marmelade, Honig oder frischen Beeren serviert.

15 Min210 kcal4 Pers

⚡Schnell🌿Vegetarisch

Tags

Andere Tags

Filter das Archiv aus einem anderen Winkel — Ernährung, Tempo oder Geschmacksnote.

Vegetarisch Keto Schnell Scharf Glutenfrei low-calorie Proteinreich Vegan