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Soupes

Du bortsch de deux jours au miso de 10 minutes. Bouillon, céréale, légume — l’architecture la plus ancienne de la cuisine, et toujours la plus indulgente.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min 💪Riche en protéines 🌾Sans gluten 🌶️Épicé 🥑Keto

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🇲🇾MalaisieMoyen

Soupes

Curry Laksa

La soupe de nouilles la plus aimée de Malaisie — un riche bouillon de curry à la noix de coco avec poulet ou crevettes, nouilles de riz, germes de haricots et œuf dur. Audacieuse, aromatique et profondément satisfaisante.

40 min380 kcal2 pers

🌶️Épicé🌾Sans gluten💪Riche en protéines

★4.8

🇮🇳IndeMoyen

Soupes

Dal — soupe indienne de lentilles

Une soupe indienne réconfortante de lentilles rouges au cumin, curcuma, coriandre et gingembre, terminée avec un tarka de ghee épicé. L'un des plats les plus nourrissants de la cuisine indienne.

30 min190 kcal2 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

★4.7

🌍AzerbaïdjanAvancé

Soupes

Dushbara

Une soupe azerbaïdjanaise classique de minuscules raviolis farcis à la viande, cuits dans un bouillon d'agneau clair. Les raviolis sont réputés pour leur petite taille ; elle se sert avec de l'ail écrasé et du vinaigre, de la menthe séchée et de la coriandre pour une touche acidulée et vive.

90 min420 kcal5 pers

★4.8

🇪🇸EspagneMoyen

Soupes

Gazpacho

Le gazpacho est une soupe froide rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d'été. Il est préparé à base de légumes frais, relevé d'huile d'olive et de vinaigre.

25 min175 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌱Végétalien

★4.5

🇪🇸EspagneMoyen

Soupes

Gazpacho andalou

Le gazpacho n’est pas une recette — c’est une habitude d’été en Andalousie. Tomates mûres, concombre, poivron vert, ail, vinaigre de Xérès et un trait généreux d’huile d’olive partent crus au blender et ressortent en une soupe froide, soyeuse et lumineuse, qu’on boit autant au verre qu’à la cuillère. La qualité des tomates décide de tout. Il faut au moins deux heures au frigo pour qu’elle ait le goût qu’elle doit avoir.

20 min145 kcal4 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

★4.7

🇭🇺HongrieAvancé

Soupes

Goulasch hongrois

Des morceaux de bœuf braisés longuement avec du paprika hongrois doux, des oignons et des graines de carvi, jusqu'à ce que la viande s'effiloche dans un bouillon épais couleur rouille. Le paprika fait tout le boulot — prenez le meilleur que vous trouvez.

130 min375 kcal4 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

★4.5

🇺🇸États-UnisAvancé

Soupes

Gumbo

Un gumbo créole de Louisiane avec un roux foncé, du poulet, de la saucisse andouille, des crevettes, du gombo et la sainte trinité d’oignon, céleri et poivron vert. Servi sur du riz, il est profond, fumé et réconfortant.

110 min520 kcal6 pers

🌶️Épicé

★4.8

🇲🇦MoroccoAvancé

Soupes

Harira

La harira est la soupe la plus importante du Maroc. Le nom vient de l'arabe "harir" (soie) — pour la texture veloutée du bouillon épaissi à la tedouira, un mélange classique de farine et d'eau. Elle se consomme traditionnellement pour rompre le jeûne pendant le Ramadan, accompagnée de dattes et de chebakia.

90 min320 kcal6 pers

★4.7

🇺🇦UkraineAvancé

Soupes

Kapusnyak

Une soupe ukrainienne nourrissante à la choucroute, plat cosaque cuit dans une seule marmite. La choucroute et le millet mijotent dans un bouillon de côtes de porc avec pommes de terre, oignon et carotte ; acidulée, fumée et rassasiante, elle se sert chaude avec de l'aneth et une cuillerée de crème aigre.

Soupes

Kharcho

Une soupe géorgienne de bœuf riche, de Mingrélie, épicée et acidulée. Le bœuf gras mijote longtemps avec du riz et des noix moulues, et la note acidulée caractéristique vient du tkemali (sauce de prune acide), non de la tomate. L'ail et la coriandre fraîche sont incorporés à la fin.

Soupes

Kulish

Une soupe cosaque ukrainienne nourrissante de millet cuit avec du salo et de l'oignon, à mi-chemin entre une soupe et une bouillie. Pommes de terre, carotte et herbes la complètent ; le salo fondu et l'oignon doré lui donnent son caractère profond, fumé et salé. Elle se sert chaude avec de l'aneth et des lardons croustillants.

45 min330 kcal6 pers

🌾Sans gluten🌿Végétarien🌱Végétalien

★4.6

🇮🇹ItalieAvancé

Soupes

Lasagna Soup (Soupe de Lasagnes)

Tous les saveurs d'une lasagne en couches dans une seule casserole : ragù de viande, bouillon tomate-herbes et trois fromages, avec des lasagnes cassées qui épaississent naturellement le bouillon. La touche finale : une cuillerée froide de ricotta, mozzarella et parmesan au centre du bol chaud.

45 min540 kcal6 pers

🌶️Épicé

★4.7

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