Géorgie · Plats de poisson et fruits de mer · Riche en protéines
Truite aux pruneaux
La truite aux pruneaux est un plat original et raffiné qui allie la saveur délicate du poisson à la douceur des pruneaux. Les pruneaux apportent au poisson une légère note sucrée et une richesse aromatique.
65 min 200 kcal 4 pers Avancé💪Riche en protéines🇬🇪Géorgie★★★★★4.8· 4 avis
Ingrédients
PortionsMétrique
- 1 truite de rivière
- 100 gpruneaux dénoyautés
- 1 œuf dur
- 100 griz cuit
- 1 c. à soupebeurre
- 2 c. à soupehuile végétale
- to tastepoivre noir moulu, sel
Préparation
- Écaillez la truite, videz-la, rincez-la soigneusement à l'intérieur et à l'extérieur. Hachez finement l'œuf dur. Lavez les pruneaux, recouvrez-les d'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez-les et hachez-les finement.
- Dans un saladier, mélangez le riz, l'œuf et les pruneaux, assaisonnez de sel et de poivre. Frottez légèrement le poisson de sel, à l'intérieur comme à l'extérieur.
- Faites fondre le beurre et badigeonnez-en généreusement la truite. Farcissez le ventre avec la préparation, puis cousez l'ouverture avec du fil de cuisine ou maintenez-la fermée à l'aide de cure-dents.
- Huilez une plaque de cuisson avec l'huile végétale et déposez-y le poisson. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 45 à 50 minutes.
- Retirez le fil de cuisine ou les cure-dents avant de servir.
Questions
La truite peut être remplacée par du saumon, de la carpe, du brochet ou du sandre — le poisson doit juste être assez grand pour être farci. Une petite truite de 400–500 g est la taille idéale.
Notez
Rate this recipe
Continuez à parcourir
D’autres plats des archives — choisis pour leur proximité avec ce que vous êtes en train de cuisiner.
Join the conversation
Comments (1)
The residual heat continues cooking the river trout for 2-3 minutes after you remove it from the pan. I pull my trout with prunes when it looks slightly underdone in the center — it finishes perfectly on the plate.