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Recettes véganes

Entièrement végétal — pas de produits laitiers, pas d’œufs, pas de sauce poisson cachée. Des plats construits avec des céréales, des légumineuses, des légumes et de la vraie cuisine, pas des succédanés.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min

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🇬🇧Royaume-UniAvancé

Plats de légumes et champignons

Shepherd's Pie Vegan

Une garniture savoureuse de lentilles, champignons et légumes dans une sauce épaisse aux herbes, couverte d'une purée de pommes de terre lisse et beurrée et cuite au four jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante.

70 min420 kcal6 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien

★4.9

Sleepy Girl Mocktail — boisson virale du soir au jus de cerise acide et magnésium

🇺🇸États-UnisFacile

Boissons

Sleepy Girl Mocktail — boisson virale du soir au jus de cerise acide et magnésium

Le sleepy girl mocktail est une boisson sans alcool du soir bâtie sur du jus de cerise acide (tart cherry), de la poudre de magnésium glycinate et un soda prébiotique ou de l'eau gazeuse. La boisson est devenue virale sur TikTok en janvier 2023 (créée par Calee Shea, popularisée par Gracie Norton qui y a ajouté le magnésium) et est devenue le rituel bien-être de millions de personnes pendant le Dry January 2024. La science est partielle — la cerise acide contient de la mélatonine naturelle, le magnésium glycinate apaise le système nerveux — mais le rituel et le signal de coucher cohérent fonctionnent indépendamment de votre foi en la chimie. Une portion, prête en 5 minutes, à boire 60 à 90 minutes avant le coucher.

5 min110 kcal1 pers

🌱Végétalien⚡Rapide🌾Sans gluten

★4.4

🇫🇷FranceFacile

Desserts

Sorbet

Le sorbet est un dessert léger et rafraîchissant, sans produits laitiers, idéal pour les journées chaudes et adapté aux végétaliens ainsi qu'aux personnes intolérantes au lactose.

30 min200 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌱Végétalien

★4.7

🇮🇹ItalieFacile

Plats de céréales et pâtes

Spaghettis aglio e olio

Spaghettis, huile d'olive, ail, piment et persil. Du placard à la table en 20 minutes. L'eau de cuisson des pâtes transforme l'huile en sauce — ne la sautez pas.

20 min480 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌶️Épicé

★4.8

🇱🇧LibanMoyen

Salades

Taboulé

Le taboulé est une salade libanaise d'herbes — non pas, comme beaucoup de recettes occidentales le laissent entendre, une salade de céréales avec des herbes. Le bon ratio est environ quatre parts de persil haché pour une part de boulgour en volume. Le boulgour est là pour la texture et une note de céréale légère, mais le persil est la vedette. Le boulgour fin (#1) s'hydrate directement dans la vinaigrette citron-huile sans cuisson. Les tomates sont salées et égouttées avant d'être incorporées.

30 min165 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien⚡Rapide

★4.8

🇲🇽MexiqueMoyen

Entrées et sandwichs

Tacos au Jackfruit

Jeune jackfruit vert en conserve effiloché, épicé avec du cumin, du paprika fumé, du chipotle et de l'origan, puis poêlé jusqu'à ce que les bords dorent et que la garniture devienne collante. Servi dans des tortillas de maïs chaudes avec une crème d'avocat, des oignons rouges rapidement marinés, de la coriandre et du citron vert. Le jackfruit fonctionne ici grâce à sa texture fibreuse.

30 min390 kcal4 pers

🌱Végétalien🌿Végétarien🌾Sans gluten

★4.6

🇨🇳ChineFacile

Desserts

Tanghulu (fruit confit chinois)

Le tanghulu est vendu dans les rues de Pékin depuis des siècles, mais le reste du monde l'a découvert via TikTok, où le son croquant est devenu un genre à part entière. Fruits frais sur un bâtonnet, scellés dans du sucre bouillant qui durcit comme du verre. Trois ingrédients. La première fois, ça ne marchera probablement pas. Ces instructions existent pour y remédier.

30 min145 kcal5 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien⚡Rapide

★4.4

🇮🇩IndonésieAvancé

Plats de légumes et champignons

Tempeh Sauté

Des dés de tempeh aux bords croustillants et des légumes sautés dans une sauce aigre-douce de sauce soja, gingembre et ail. Le tempeh est l'une des rares protéines végétales qui devient vraiment croustillante quand elle est frite — la structure dense et fermentée dore sur les bords en restant moelleuse au centre.

30 min420 kcal3 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien⚡Rapide

★4.4

Tepache — boisson mexicaine fermentée à l'ananas avec piloncillo et cannelle

🇲🇽MexiqueFacile

Boissons

Tepache — boisson mexicaine fermentée à l'ananas avec piloncillo et cannelle

Le tepache est une boisson traditionnelle mexicaine fermentée à base d'écorces d'ananas, de piloncillo (sucre de canne mexicain non raffiné), de cannelle mexicaine et de clous de girofle. Les levures sauvages présentes sur la peau de l'ananas font tout le travail en 48 à 72 heures, transformant les ingrédients en une boisson légèrement sucrée, légèrement acidulée, naturellement gazeuse avec environ 1 à 3 % d'alcool. Les origines remontent à au moins 500 ans dans le Mexique précolombien, où la boisson était initialement faite à partir de maïs (le nom vient du nahuatl « tepatti », signifiant « boisson de maïs ») ; aujourd'hui chaque vendeur de rue à Oaxaca et Mexico la vend en grandes bonbonnes de verre avec de la glace. Le travail actif est de 20 minutes, la fermentation fait le reste. Donne 2 litres, 8 portions d'environ 250 ml.

20 min110 kcal8 pers

🌱Végétalien⚡Rapide🌿Végétarien

★4.4

🇮🇳IndeAvancé

Plats de légumes et champignons

Tikka Masala de pois chiches

Des pois chiches mijotés dans une sauce crémeuse, profondément épicée, à base de tomates et de lait de coco. La saveur se construit en couches : oignon caramélisé comme base, ail et gingembre frais pour la vivacité, épices grillées pour la profondeur, concentré de tomate cuit jusqu'à caraméliser, puis lait de coco ajouté à la fin pour adoucir le tout.

40 min420 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

★4.5

🇬🇪GéorgieMoyen

Sauces et dips

Tkemali

Sauce géorgienne aux prunes acides, la réponse du pays au ketchup : les prunes sont mijotées jusqu'à tendreté, passées au tamis, puis assaisonnées d'ail, de piment, de coriandre, d'aneth et de menthe. Acidulée et herbacée, elle se sert avec viande grillée, poulet et pommes de terre.

40 min35 kcal12 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten

★4.9

🇯🇵JaponFacile

Entrées et sandwichs

Tofu Frit Croustillant

Tofu japonais doré avec une croûte croustillante de fécule de maïs, servi avec une simple sauce soja-ail, des graines de sésame et de la ciboule. Un plat qui convainc même les plus sceptiques.

30 min165 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🥑Kéto

★4.5

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