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Piatti di carne

Ricette che trattano la carne con rispetto — dal pollo in 20 minuti nei giorni feriali al bourguignon di tre giorni. Ogni taglio riceve il tempo che gli serve, niente scorciatoie travestite da saggezza.

Tutti ⏱Meno di 30 min ⏱Meno di 60 min 💪Alto contenuto proteico 🌾Senza glutine 🌶️Piccante 🥑Keto

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🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Egg Roll in a Bowl

Macinato di maiale con aglio, zenzero e cavolo tritato in salsa di soia e sesamo — tutto il ripieno di un egg roll cinese senza l'involucro, pronto in 20 minuti in una padella. Pochi carboidrati, tante proteine.

20 min350 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine🌶️Piccante

★4.8

🇦🇷ArgentinaAvanzato

Piatti di carne

Empanadas Mendocinas

Le mendocinas sono la versione di Mendoza dell’empanada — al forno, mai fritte, con una pasta al latte che viene più tenera dello standard. Il ripieno è carne macinata speziata con paprika affumicata, cumino, olive verdi e uovo sodo. Niente uvetta. La paprika colora ripieno e crosta di quell’arancio-rosso che si riconosce in tutta l’Argentina. Si fanno a grandi quantità, si mangiano tiepide, e da crude si possono congelare.

100 min310 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante

★4.6

🇲🇽MessicoMedio

Piatti di carne

Fajitas

Strisce di carne marinata scottate a fuoco alto con cipolle e peperoni bruciacchiati, servite sfrigolanti su una piastra bollente con tortillas calde. L'affumicatura sulle verdure e i bordi caramellati della carne fanno tutta la differenza.

30 min570 kcal4 porz

⚡Veloce🌶️Piccante💪Alto in proteine

★4.8

🇺🇸USAAvanzato

Piatti di carne

Fall Veggie Hot Honey Bowl autunnale

Patata dolce e cavolini di Bruxelles arrostiti, carne macinata di tacchino con spezie autunnali, cottage cheese, avocado e salsa maple Dijon.

40 min495 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

★4.6

🇬🇷GreciaAvanzato

Piatti di carne

Gyros (Gyro)

Maiale condito a fette sottili, arrostito fino a quando i bordi diventano croccanti e dorati, servito in pita calda con tzatziki, pomodoro e cipolla. Il gyros da ristorante si prepara su uno spiedo verticale. A casa, il risultato migliore si ottiene infilzando la carne marinata su uno spiedino verticale appoggiato su una cipolla in una teglia, finendo sotto il grill.

Piatti di carne

Hamburger americano classico

Un vero smash burger con una crosticina caramellata intensa, formaggio americano filante, lattuga croccante, pomodoro maturo e la perfetta salsa speciale. Tecnica semplice, risultato straordinario.

25 min680 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

★4.4

🇱🇧LibanoMedio

Piatti di carne

Kabob / Spiedini (Kofta e Shish Kebab)

Il kebab è uno dei piatti di carne più antichi al mondo, presente dal Marocco all'Asia centrale. Questa ricetta copre i due tipi fondamentali: kofta (carne macinata mista a cipolla, prezzemolo e spezie, modellata su spiedini piatti di metallo) e shish kebab (cubetti di carne marinata su spiedini). La chiave della kofta è l'impastatura fino a una consistenza pastosa e strizzare completamente la cipolla.

60 min380 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

★4.8

Kavardak Uzbeko — Stufato di Agnello con Patate e Cumino

🇺🇿UzbekistanAvanzato

Piatti di carne

Kavardak Uzbeko — Stufato di Agnello con Patate e Cumino

Il kavardak uzbeko è uno stufato sostanzioso di agnello, patate e verdure di stagione, cotto a fuoco lento nel kazan con cumino, coriandolo macinato e pomodori freschi. La parola in uzbeko significa «disordine» o «caos»: il piatto si preparava tradizionalmente con le verdure che c'erano in casa quando si aveva carne da cucinare. Tecnica chiave: l'agnello viene rosolato in olio fumante fino a formare una crosta scura, le verdure si aggiungono in fasi e tutto brasa coperto finché le patate non assorbono i succhi della carne. Per sei persone, si serve in ciotole profonde con coriandolo fresco e aglio schiacciato, accompagnato da pane piatto. Indulgente sugli ingredienti, severo sulla tecnica.

120 min500 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

★4.5

🇹🇷TurchiaMedio

Piatti di carne

Kebab di Adana

Il kebab di Adana è un piatto tradizionale della cucina orientale: carne macinata insaporita con spezie e cotta alla griglia su spiedini. La base è l'agnello o un misto di carni, tritato finemente con cipolla e spezie.

53 min350 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine🥑Keto

★4.7

🇦🇲ArmeniaMedio

Piatti di carne

Khorovats

La griglia armena: coppa di maiale marinata con cipolla, melassa di melograno e pepe di Aleppo, infilzata e cotta sulla brace di legna, servita con melanzane, peperoni e pomodori grigliati interi in un'insalata affumicata. La carne cotta riposa tra fogli di lavash, il tocco caratteristico che rende tenero il khorovats e impregna il pane di fumo.

Piatti di carne

Lyulya kebab (spiedini di agnello azeri)

Il lyulya kebab sono spiedini azeri di agnello macinato grigliati sul mangal. La carne si impasta a lungo con cipolla grattugiata e grasso della coda di agnello finché diventa densa e appiccicosa: senza uovo né pane, è questo impasto a tenerla sullo spiedino. Si griglia fino a una crosta dorata e si serve con sommacco, cipolla marinata e pane lavash.

95 min400 kcal4 porz

🥑Keto💪Alto in proteine🌾Senza glutine

★4.4

Machanka (salsa di maiale bielorussa con crêpes)

🇧🇾BielorussiaAvanzato

Piatti di carne

Machanka (salsa di maiale bielorussa con crêpes)

Un piatto tradizionale bielorusso: una salsa densa e ricca di maiale e salsicce nella panna acida, servita calda su crêpes sottili fatte in casa. Sostanzioso e confortante.

90 min400 kcal4 porz

💪Alto in proteine

★4.8

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