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Piatti di carne

Ricette che trattano la carne con rispetto — dal pollo in 20 minuti nei giorni feriali al bourguignon di tre giorni. Ogni taglio riceve il tempo che gli serve, niente scorciatoie travestite da saggezza.

Tutti⏱Meno di 30 min⏱Meno di 60 min💪Alto contenuto proteico🌾Senza glutine🌶️Piccante🥑Keto
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Empanadas Mendocinas
🇦🇷ArgentinaAvanzato
Piatti di carne

Empanadas Mendocinas

Le mendocinas sono la versione di Mendoza dell’empanada — al forno, mai fritte, con una pasta al latte che viene più tenera dello standard. Il ripieno è carne macinata speziata con paprika affumicata, cumino, olive verdi e uovo sodo. Niente uvetta. La paprika colora ripieno e crosta di quell’arancio-rosso che si riconosce in tutta l’Argentina. Si fanno a grandi quantità, si mangiano tiepide, e da crude si possono congelare.

100 min310 kcal6 porz
💪Alto in proteine🌶️Piccante
★4.6
Fajitas
🇲🇽MessicoMedio
Piatti di carne

Fajitas

Strisce di carne marinata scottate a fuoco alto con cipolle e peperoni bruciacchiati, servite sfrigolanti su una piastra bollente con tortillas calde. L'affumicatura sulle verdure e i bordi caramellati della carne fanno tutta la differenza.

30 min570 kcal4 porz
⚡Veloce🌶️Piccante💪Alto in proteine
★4.8
Fall Veggie Hot Honey Bowl autunnale
🇺🇸USAAvanzato
Piatti di carne

Fall Veggie Hot Honey Bowl autunnale

Patata dolce e cavolini di Bruxelles arrostiti, carne macinata di tacchino con spezie autunnali, cottage cheese, avocado e salsa maple Dijon.

40 min495 kcal4 porz
💪Alto in proteine🌾Senza glutine
★4.6
Gyros (Gyro)
🇬🇷GreciaAvanzato
Piatti di carne

Gyros (Gyro)

Maiale condito a fette sottili, arrostito fino a quando i bordi diventano croccanti e dorati, servito in pita calda con tzatziki, pomodoro e cipolla. Il gyros da ristorante si prepara su uno spiedo verticale. A casa, il risultato migliore si ottiene infilzando la carne marinata su uno spiedino verticale appoggiato su una cipolla in una teglia, finendo sotto il grill.

90 min480 kcal4 porz
💪Alto in proteine
★4.9
Hamburger americano classico
🇺🇸USAMedio
Piatti di carne

Hamburger americano classico

Un vero smash burger con una crosticina caramellata intensa, formaggio americano filante, lattuga croccante, pomodoro maturo e la perfetta salsa speciale. Tecnica semplice, risultato straordinario.

25 min680 kcal4 porz
⚡Veloce💪Alto in proteine
★4.4
Kabob / Spiedini (Kofta e Shish Kebab)
🇱🇧LibanoMedio
Piatti di carne

Kabob / Spiedini (Kofta e Shish Kebab)

Il kebab è uno dei piatti di carne più antichi al mondo, presente dal Marocco all'Asia centrale. Questa ricetta copre i due tipi fondamentali: kofta (carne macinata mista a cipolla, prezzemolo e spezie, modellata su spiedini piatti di metallo) e shish kebab (cubetti di carne marinata su spiedini). La chiave della kofta è l'impastatura fino a una consistenza pastosa e strizzare completamente la cipolla.

60 min380 kcal4 porz
🌾Senza glutine💪Alto in proteine
★4.8
Kavardak Uzbeko — Stufato di Agnello con Patate e Cumino
🇺🇿UzbekistanAvanzato
Piatti di carne

Kavardak Uzbeko — Stufato di Agnello con Patate e Cumino

Il kavardak uzbeko è uno stufato sostanzioso di agnello, patate e verdure di stagione, cotto a fuoco lento nel kazan con cumino, coriandolo macinato e pomodori freschi. La parola in uzbeko significa «disordine» o «caos»: il piatto si preparava tradizionalmente con le verdure che c'erano in casa quando si aveva carne da cucinare. Tecnica chiave: l'agnello viene rosolato in olio fumante fino a formare una crosta scura, le verdure si aggiungono in fasi e tutto brasa coperto finché le patate non assorbono i succhi della carne. Per sei persone, si serve in ciotole profonde con coriandolo fresco e aglio schiacciato, accompagnato da pane piatto. Indulgente sugli ingredienti, severo sulla tecnica.

120 min500 kcal6 porz
💪Alto in proteine🌾Senza glutine
★4.5
Kebab di Adana
🇹🇷TurchiaMedio
Piatti di carne

Kebab di Adana

Il kebab di Adana è un piatto tradizionale della cucina orientale: carne macinata insaporita con spezie e cotta alla griglia su spiedini. La base è l'agnello o un misto di carni, tritato finemente con cipolla e spezie.

53 min350 kcal4 porz
🌶️Piccante💪Alto in proteine🥑Keto
★4.7
Machanka (salsa di maiale bielorussa con crêpes)
🇧🇾BielorussiaAvanzato
Piatti di carne

Machanka (salsa di maiale bielorussa con crêpes)

Un piatto tradizionale bielorusso: una salsa densa e ricca di maiale e salsicce nella panna acida, servita calda su crêpes sottili fatte in casa. Sostanzioso e confortante.

90 min400 kcal4 porz
💪Alto in proteine
★4.8
Maiale alla Cantonese (Char Siu)
🇨🇳CinaMedio
Piatti di carne

Maiale alla Cantonese (Char Siu)

Un gioiello della cucina cantonese — collo di maiale marinato tutta la notte in miele, salsa di soia, salsa di ostriche, hoisin e cinque spezie cinesi, poi arrostito fino alla caramellizzazione.

45 min520 kcal4 porz
💪Alto in proteine
★4.5
Maiale in Agrodolce
🇨🇳CinaAvanzato
Piatti di carne

Maiale in Agrodolce

Un classico cantonese — pezzi di maiale croccante impanati nell'amido saltati con peperoni, cipolla, carota e ananas opzionale in una lucida salsa agrodolce.

65 min480 kcal4 porz
🌶️Piccante💪Alto in proteine
★4.5
Manzo alla borgognona
🇫🇷FranciaAvanzato
Piatti di carne

Manzo alla borgognona

Teneri pezzi di manzo stufati nel vino rosso con verdure, funghi ed erbe aromatiche. Un classico della cottura lenta che regala un gusto e un profumo inconfondibili.

165 min600 kcal4 porz
💪Alto in proteine
★4.8

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