Ingrediente

Ricette con coriandolo

5 ricette con coriandolo per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

5 ricette

Moqueca baiana (stufato brasiliano di pesce e gamberi)

🇧🇷BrasileMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Moqueca baiana (stufato brasiliano di pesce e gamberi)

La moqueca baiana è l'iconico stufato di mare di Bahia: pesce bianco sodo e gamberi cotti dolcemente nel latte di cocco con pomodori, peperoni, cipolla e lime, rifiniti con il dendê, l'olio di palma rosso che dà al piatto il suo colore arancione brillante e una profondità di frutta secca, lievemente affumicata. Nata da radici indigene, africane e portoghesi, si dispone a strati invece di mescolarla e cuoce a fuoco basso perché il pesce resti intero. Servita su riso bianco, è l'anima della cucina costiera brasiliana.

60 min430 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Banh cuon (involtini di riso al vapore vietnamiti)

🇻🇳VietnamAvanzato

Colazione e brunch

Banh cuon (involtini di riso al vapore vietnamiti)

I banh cuon sono la cosa più vellutata della cucina vietnamita: fogli di pastella di riso cotti al vapore sottilissimi, così morbidi da essere quasi traslucidi, arrotolati attorno a macinato di maiale e funghi orecchio di legno. Colazione classica del nord del Vietnam, si ricoprono di scalogni fritti, erbe fresche, germogli di soia e fette di cha lua, poi si intingono nel nuoc cham, il condimento agrodolce e salato a base di salsa di pesce. È l'amido di tapioca nella pastella a dare ai fogli la loro lieve masticabilità.

75 min430 kcal4 porz

🌾Senza glutine

Satsivi (pollo georgiano in salsa di noci)

🇬🇪GeorgiaAvanzato

Piatti di carne

Satsivi (pollo georgiano in salsa di noci)

Il satsivi prende il nome dalla parola georgiana per freddo, ed è così che va mangiato: pollame lessato sepolto in una salsa densa e chiara di noci che si rapprende raffreddandosi. Le noci macinate, la cipolla ammorbidita e l'aglio si allungano con il brodo di cottura e si speziano con fieno greco blu, zafferano di calendula, coriandolo e chiodo di garofano. È un immancabile della tavola georgiana di Capodanno, preparato il giorno prima perché i sapori si assestino e la salsa si addensi.

120 min590 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

🇺🇸USAMedio

Zuppe

Chili bianco di pollo

Il chili bianco di pollo è la risposta pallida e cremosa a quello rosso di manzo: pollo sfilacciato e fagioli bianchi in un brodo costruito su peperoncini verdi, cumino e origano, addensato frullando parte dei fagioli invece che con la farina. Il formaggio spalmabile incorporato alla fine lo rende vellutato senza trasformarlo in una zuppa alla panna. È abbastanza delicato per una sera feriale, e la ciotola si completa a tavola con lime, coriandolo e una manciata di formaggio grattugiato.

55 min480 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine🌶️Piccante

🇺🇸USAMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Ravioli al forno al curry di cocco

I ravioli al forno sono una scorciatoia americana moderna che si è guadagnata la fama onestamente: una salsa di cocco e curry rosso sbattuta direttamente nella pirofila, un sacchetto di ravioli surgelati sistemati dentro, alluminio sopra, e mezz'ora dopo una teglia di ravioli teneri in un brodo vellutato da mangiare col cucchiaio. Niente frittura, niente da chiudere a mano, e i ravioli assorbono il curry mentre cuociono al vapore. Rifinito con chili crisp e coriandolo, sa di molto più pensato di quanto costi.

45 min520 kcal4 porz

🌶️Piccante

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a coriandolo in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

latte di cocco pesce bianco sodo gamberetti olio di dendê farina di riso amido di tapioca maiale macinato funghi orecchio di legno salsa di pesce pollo noci cipolla