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Ricette con cipolla

179 ricette con cipolla per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

179 ricette

Makarony po-flotski (pasta russa alla marinara): penne, carne macinata, cipolla — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaFacile

Primi piatti di cereali e pasta

Makarony po-flotski (pasta russa alla marinara)

I makarony po-flotski sono un piatto sovietico semplice: pasta lessata mescolata con carne macinata ben rosolata e cipolle dorate. Il segreto è rosolare davvero la carne fino a formare la crosta, non stufarla, altrimenti il sapore risulta piatto. Veloce, sostanzioso e senza sugo: un classico della marina nato a bordo delle navi da guerra.

30 min480 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

Grano saraceno ai funghi (grechka russa): grano saraceno, funghi, cipolla — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Grano saraceno ai funghi (grechka russa)

Il grano saraceno ai funghi è un classico piatto russo di saraceno tostato con funghi e cipolle saltati. Tostare i chicchi e non mescolarli durante la cottura mantiene i grani sgranati e soffici invece che appiccicosi. I funghi si rosolano a secco per un sapore profondo, poi si incorporano. È un piatto sostanzioso, naturalmente senza glutine, e un classico della cucina di quaresima.

30 min290 kcal4 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine⚡Veloce

Perlovka con manzo (orzo perlato russo): orzo perlato, manzo, cipolla — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaAvanzato

Primi piatti di cereali e pasta

Perlovka con manzo (orzo perlato russo)

La perlovka con manzo è un sostanzioso piatto russo in un'unica pentola: orzo perlato cotto a fuoco lento con carne rosolata, cipolle e carote, quasi come un plov. Ammollare prima l'orzo è il segreto per grani gonfi e sgranati invece che duri e gommosi. È un piatto saziante e ricco di proteine, che a lungo ha reso l'orzo perlato un classico della cucina sovietica.

90 min420 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Samsa (pasticcini uzbeki all'agnello): agnello, cipolla, farina — Uzbekistan · ricetta

🇺🇿UzbekistanAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Samsa (pasticcini uzbeki all'agnello)

Le samse sono pasticcini uzbeki al forno con una pasta croccante e sfogliata e un ripieno succoso di agnello tritato al coltello e cipolla. La sfogliatura si ottiene arrotolando il burro in sottili fogli di impasto, creando una pasta croccante in forno senza lievito. La regola d'oro: tritare la carne al coltello, mai macinarla, e usare tanta cipolla quanta carne.

120 min380 kcal12 porz

Ají de gallina (pollo cremoso peruviano): petto di pollo, pasta di ají amarillo, noci — Perù · ricetta

🇵🇪PerùMedio

Piatti di carne

Ají de gallina (pollo cremoso peruviano)

L'ají de gallina è uno dei piatti confortanti più amati del Perù: pollo lessato e sfilacciato in una salsa dorata e vellutata costruita sull'ají amarillo, il peperoncino giallo e fruttato al cuore della cucina peruviana. Il pane ammollato nel latte e le noci macinate lo addensano, mentre il parmigiano dà un tocco salato e umami. Delicatamente piccante e ricco, si serve su riso con patate gialle lesse, olive e uovo sodo — una fusione di radici spagnole e andine.

60 min480 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante

Moqueca baiana (stufato brasiliano di pesce e gamberi): pesce bianco sodo, gamberetti, latte di cocco — Brasile · ricetta

🇧🇷BrasileMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Moqueca baiana (stufato brasiliano di pesce e gamberi)

La moqueca baiana è uno stufato brasiliano di pesce e gamberi originario di Bahia, cotto dolcemente nel latte di cocco con pomodori, peperoni, cipolla e lime, e completato con dendê: olio di palma rosso che tinge il sugo di un arancione intenso e aggiunge una profondità di frutta secca, lievemente affumicata, che non si trova in nessun altro stufato. La ricetta unisce radici indigene, africane e portoghesi, si dispone a strati invece di mescolarla e cuoce a fuoco basso perché il pesce resti a pezzi interi. Si serve caldo su riso bianco, direttamente dalla pentola in cui è stato cotto.

60 min430 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Pastilla di pollo (torta marocchina dolce-salata): cosce di pollo, pasta fillo, mandorle — Marocco · ricetta

🇲🇦MaroccoAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Pastilla di pollo (torta marocchina dolce-salata)

La pastilla è la torta più stravagante del Marocco: una pasta croccante e dorata di warqa (o fillo) sottilissima che nasconde tre strati: pollo sfilacciato allo zafferano, una crema morbida di uovo e cipolla rappresa nei sughi ridotti, e un dolce croccante di mandorle fritte profumate ai fiori d'arancio. Spolverata di zucchero a velo e cannella, gioca il dolce contro il salato come pochi piatti osano. Nata dall'eredità arabo-andalusa, è il centrotavola festivo di matrimoni e banchetti.

100 min610 kcal6 porz

💪Alto in proteine

Doro wat (stufato etiope di pollo speziato): cosce di pollo, berbere, niter kibbeh — Etiopia · ricetta

🇪🇹EtiopiaAvanzato

Piatti di carne

Doro wat (stufato etiope di pollo speziato)

Il doro wat è il piatto nazionale dell'Etiopia: uno stufato di pollo rosso intenso e molto speziato, costruito su una base di cipolle cotte lentamente finché si fondono in una pasta ricca. Il berbere ardente e l'aromatico niter kibbeh, un burro chiarificato e speziato, gli danno calore e profondità, mentre uova sode intere sobbolliscono nel sugo per assorbirne il sapore. A cottura lenta e da festa, si mangia tradizionalmente con l'injera, il pane piatto acidulo di teff, in un pasto condiviso.

120 min520 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante🌾Senza glutine

Zuppa di egusi (stufato nigeriano di semi di melone): semi di egusi macinati, olio di palma, pesce affumicato — Nigeria · ricetta

🇳🇬NigeriaAvanzato

Zuppe

Zuppa di egusi (stufato nigeriano di semi di melone)

La zuppa di egusi è la zuppa più consumata della Nigeria e uno dei piatti più riconoscibili dell'Africa occidentale: uno stufato denso e molto saporito a base di egusi macinato, i semi secchi di un melone dell'Africa occidentale. I semi si friggono nell'olio di palma rosso finché diventano di frutta secca e si rapprendono in grumi morbidi, poi si cuociono con manzo, pesce affumicato, gambero di fiume macinato e iru (semi fermentati di néré) per un umami profondo, e si finiscono con verdure a foglia. È sostanzioso, di frutta secca e appagante, si mangia con igname pestato, eba o riso.

90 min540 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante🌾Senza glutine

Imam bayildi (melanzane ripiene turche all'olio d'oliva): melanzana, pomodoro, cipolla — Turchia · ricetta

🇹🇷TurchiaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Imam bayildi (melanzane ripiene turche all'olio d'oliva)

Imam bayildi significa 'l'imam svenne', per il piacere o alla vista di quanto olio d'oliva ci fosse andato, a seconda della leggenda che si segue. Le melanzane intere si ammorbidiscono fino a cedere, si aprono e si riempiono di cipolla cotta lentamente, pomodoro e una quantità sorprendente di aglio, poi si brasano nell'olio d'oliva finché tutto si fonde. Appartiene alla famiglia zeytinyağlı, piatti cotti nell'olio d'oliva e mangiati freschi, ed è migliore il giorno dopo.

90 min310 kcal4 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine🌿Vegetariano

Pulpo a la gallega (polpo alla galiziana): polpo, patate a pasta soda, cipolla — Spagna · ricetta

🇪🇸SpagnaAvanzato

Piatti di pesce e frutti di mare

Pulpo a la gallega (polpo alla galiziana)

Il pulpo a la gallega è il piatto più famoso della Galizia e uno dei più semplici della cucina spagnola: tenere fette di polpo lessato adagiate su patate morbide in un piatto di legno, rifinite con nient'altro che sale grosso, paprika affumicata e un generoso filo d'olio d'oliva. Non c'è salsa né dove nascondersi, quindi tutto poggia sul cuocere il polpo al punto esatto e sull'usare paprika e olio che valga la pena assaggiare da soli.

80 min340 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Satsivi (pollo georgiano in salsa di noci): pollo, noci, cipolla — Georgia · ricetta

🇬🇪GeorgiaAvanzato

Piatti di carne

Satsivi (pollo georgiano in salsa di noci)

Il satsivi (scritto anche satzivi, in georgiano საცივი) è un piatto freddo georgiano: pollo o tacchino lessato in una salsa di noci macinate, cipolla, aglio e brodo, speziata con fieno greco blu, petali di calendula noti come zafferano di Imereti, coriandolo e chiodi di garofano. Il nome viene dalla parola georgiana per freddo, e il piatto si serve freddo o appena tiepido, perché la salsa si rapprende raffreddandosi, quindi si prepara il giorno prima. È un classico della tavola georgiana di Capodanno.

120 min680 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a cipolla in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

aglio carota manzo pomodoro patata pollo uova riso agnello zenzero panna acida spinaci