Ingrediente

Ricette con aceto di vino bianco

20 ricette con aceto di vino bianco per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

20 ricette

Chikhirtma: pollo, tuorli, coriandolo fresco — Georgia · ricetta

🇬🇪GeorgiaAvanzato

Zuppe

Chikhirtma

Una zuppa georgiana di pollo quasi senza verdure, addensata con tuorli d'uovo fino a una cremosità dorata e vellutata e acidulata con aceto. Lo zafferano le dà il colore e il coriandolo il carattere georgiano; è un piatto invernale della Kakezia e un famoso rimedio per i postumi della sbornia.

75 min260 kcal6 porz

Dushbara: agnello macinato, brodo di agnello, menta secca — Azerbaigian · ricetta

🌍AzerbaigianAvanzato

Zuppe

Dushbara

Una zuppa azera classica di minuscoli ravioli ripieni di carne cotti in un brodo di agnello chiaro. I ravioli sono famosi per la loro piccolezza; si serve con aglio schiacciato e aceto, menta secca e coriandolo per un tocco acidulo e deciso.

90 min420 kcal5 porz

Aringa sotto una pelliccia (Shuba): aringa salata, barbabietola, patate — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaMedio

Insalate

Aringa sotto una pelliccia (Shuba)

Un'insalata russa delle feste a strati: aringa salata nascosta sotto patata, carota, uovo e uno strato superiore di barbabietola, con maionese tra i piani. Si monta in un anello e si raffredda tutta la notte perché gli strati si amalgamino; la «pelliccia» di barbabietola dà il nome all'insalata.

60 min280 kcal8 porz

🌾Senza glutine

Aringa con cipolla e patate (zakuska russa): aringa salata, patata, cipolla — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Aringa con cipolla e patate (zakuska russa)

L’aringa con cipolla e patate è una semplice zakuska russa: filetti di aringa salata con anelli di cipolla cruda e patate lesse calde. Il pesce si condisce con olio di girasole non raffinato e un goccio di aceto, poi si cosparge di aneto. Il contrasto tra il pesce freddo e salato e le patate calde è tutto il senso del piatto.

35 min340 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Torta Napoleone (millefoglie russo): farina, burro, latte — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Torta Napoleone (millefoglie russo)

La torta Napoleone è la pasta sfogliata amata della Russia: dieci o più strati croccanti e ricchi di burro che si inzuppano una notte in una crema pasticciera alla vaniglia densa fino a diventare dolcemente morbidi. Le briciole di pasta grossolanamente tritate premute sulla superficie sono la finitura caratteristica. Un classico festivo sovietico dagli anni Cinquanta — richiede tempo ma non tecnica speciale.

180 min490 kcal12 porz

🌿Vegetariano

Frango piri-piri (pollo portoghese alla griglia): pollo intero, peperoncini piri piri, limone — Portogallo · ricetta

🇵🇹PortogalloMedio

Piatti di carne

Frango piri-piri (pollo portoghese alla griglia)

Il frango piri-piri è pollo aperto a libro cotto alla griglia con una marinata di peperoncino, aglio e paprika affumicata. Si taglia lungo la spina dorsale e si schiaccia, si marina almeno quattro ore e alla fine si lucida con la parte di marinata portata a bollore.

60 min520 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Currywurst: bratwurst, passata, curry in polvere — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaMedio

Antipasti e panini

Currywurst

La currywurst è street food berlinese: una salsiccia di maiale tagliata a rondelle, coperta da una salsa calda di pomodoro e curry e spolverata di curry in polvere. Herta Heuwer vendette la prima nel settembre 1949 al suo chiosco di Charlottenburg, e costruì la salsa con concentrato di pomodoro, curry in polvere e salsa Worcestershire invece che con ketchup già pronto. Berlino serve una salsiccia lessata senza budello, pallida e morbida, mentre la Ruhr frigge una bratwurst nel budello per avere il morso; entrambe arrivano con patatine sotto ketchup e maionese, le Pommes rot-weiß.

30 min460 kcal4 porz

⚡Veloce

Kartoffelsuppe (zuppa di patate tedesca): patata, porro, carota — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaAvanzato

Zuppe

Kartoffelsuppe (zuppa di patate tedesca)

La Kartoffelsuppe è la zuppa di patate di tutti i giorni in Germania: patate farinose cotte con il Suppengrün, il mazzetto standard di carota, sedano rapa, porro e prezzemolo venduto in ogni supermercato tedesco, e insaporite con maggiorana anziché timo. Alla fine si uniscono rondelle di Bockwurst o di wurstel di Vienna. A legare è la patata stessa, quindi niente farina e niente roux: si schiaccia un terzo dei cubi contro la pentola e si ottiene un corpo che la farina renderebbe soltanto pastoso. La Turingia frulla tutta la pentola, la Sassonia lascia i cubi interi, e questa versione sta in mezzo.

50 min520 kcal4 porz

🌾Senza glutine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a aceto di vino bianco in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

uova patata tuorli pollo cipolla barbabietola carota yogurt greco ricotta cioccolato pancetta manzo