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コーンスターチのレシピ

コーンスターチを使った24件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

24 品のレシピ

ピスタチオクリームタルト
🇮🇹イタリア普通
デザート

ピスタチオクリームタルト

バターたっぷりのタルト生地にピスタチオカスタードクリームを詰め、ホイップクリーム、砕いたピスタチオ、ピスタチオクリームのドリズルで仕上げる。カスタードクリームが主役。濃厚で甘く、深いナッツの風味。タルト生地は事前に焼いておき、冷めてからフィリングを入れる。

55 分460 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
鶏肉と野菜の炒め物
🇨🇳中国上級
肉料理

鶏肉と野菜の炒め物

鶏もも肉とあり合わせの野菜を最大火力で醤油・ごま・生姜のソースで炒める。残り物のような味にならず冷蔵庫を片付ける最速の方法。準備ができていれば20分で完成。

25 分350 kcal4 人前
💪高タンパク⚡時短🌶️辛い
照り焼きソース
🇯🇵日本簡単
ソース・ディップ

照り焼きソース

醤油、みりん、酒、砂糖をベースに、片栗粉のとろみでスプーンの背にまとわりつくほどの艶やかな甘辛ダレ。手作りの照り焼きソースはたった10分で完成し、市販のボトルとはまるで別物です。生のにんにくと生姜が、保存料入りの既製品では出せないフレッシュな香りを与えてくれます。私は常に冷蔵庫に一瓶ストックして、焼き鳥からロースト野菜まで何にでも使っています。

10 分60 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
バンバンシュリンプ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

バンバンシュリンプ

エアフライヤーで作るパン粉衣の超クリスピーなエビに、クリーミーでスパイシーなバンバンソース——スイートチリ、シラチャ、マヨネーズ、ライム。レストラン品質のサクサク食感を最小限の油で。エビはエアフライヤーで8分、衝撃的なカリカリに仕上がる。ソースをかければ、みんなの理性が崩壊する。

20 分320 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク🌶️辛い
鶏肉とブロッコリーの炒め物
🇨🇳中国普通
肉料理

鶏肉とブロッコリーの炒め物

薄切り鶏肉とブロッコリーを強火で炒め、醤油、オイスターソース、生姜、にんにくで作ったブラウンソースをからめた中華の定番。25分で完成、タンパク質豊富。

25 分320 kcal4 人前
💪高タンパク⚡時短
ピーチクランブル
🇬🇧イギリス普通
デザート

ピーチクランブル

スプーンを差し込むとざくっと崩れる、オートミールとナッツのバタリーなクランブルトッピングの下にジューシーな桃。

55 分340 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
ワッフル（外はカリカリ、中はふわふわ）
🇧🇪ベルギー普通
朝食・ブランチ

ワッフル（外はカリカリ、中はふわふわ）

噛むとパリッと砕けるのに、中はふんわりと軽いワッフルの秘密は、ほとんどのレシピが省略している組み合わせにある。ドライミックスにコーンスターチを加えてカリッとした食感を出し、最後にメレンゲを折り込んで膨らませる。バターミルクと重曹が反応して余分な気泡を生み出し、熱い鉄板に触れた瞬間に膨らむ。出来上がりは本物の構造を持つワッフル——シロップを受け止めてもべちゃっとしないカリカリの格子と、ほぐすと層になるふんわりした中身。

30 分380 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ（黒い森のケーキ）
🇩🇪ドイツ上級
デザート

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ（黒い森のケーキ）

軽いチョコレートスポンジケーキ3層にキルシュヴァッサーを染み込ませ、濃縮させたサワーチェリーのコンポートとふんわり泡立てたクリームを挟み、クリームで覆ってチョコレートフレークと丸ごとのチェリーで飾ったケーキです。ドイツの法律ではキルシュの香りが明確に感じられることを要求しています。

150 分520 kcal10 人前
🌿ベジタリアン
バイン・セオ（Bánh Xèo、ベトナムの揚げクレープ）
🇻🇳ベトナム上級
前菜・サンドイッチ

バイン・セオ（Bánh Xèo、ベトナムの揚げクレープ）

ターメリック入りの黄金色クレープをカリカリに揚げ、豚バラ肉、エビ、緑豆、もやしを詰め込んで——半分に折り、レタスにミントとコリアンダーを巻いてヌックチャムに浸して食べます。名前は「ジュージュー鳴くケーキ」の意味：バインを熱いオイルに注いだ瞬間の音がxèoです。その音がなければフライパンが熱くありません。

50 分380 kcal4 人前
🌶️辛い
スマッシュ餃子
🇯🇵日本上級
前菜・サンドイッチ

スマッシュ餃子

包む工程を省いた話題の餃子アレンジ。豚ひき肉の丸めたものを熱したフライパンに入れ、皮をかぶせてグラスの底で押しつぶす。折り畳みも蒸しも不要で、パリパリの皮と黄金色の肉が一体になった一品。

30 分310 kcal4 人前
⚡時短🌶️辛い
日本のチーズケーキ（コットンスフレチーズケーキ）
🇯🇵日本上級
デザート

日本のチーズケーキ（コットンスフレチーズケーキ）

チーズケーキとスフレの超軽量ハイブリッド：クリームチーズを滑らかな生地に溶かし、卵白をソフトピークに泡立てて折り込み、低温の湯煎で焼き上げます。焼き上がりは型を振るとプルプル揺れます。アメリカ式の甘さとは異なり、クリームチーズの程よい酸味とレモンの香りが特徴。

100 分260 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
麻婆豆腐（マーボー豆腐）
🇨🇳中国普通
野菜・きのこ料理

麻婆豆腐（マーボー豆腐）

麻婆豆腐は四川料理を代表する一皿です。絹ごし豆腐を、発酵豆板醤と豆豉による真っ赤でつやのあるソースに浮かべ、カリッと炒めた豚ひき肉を散らし、挽きたての花椒で仕上げます。生まれるのが「マーラー」——花椒のしびれと唐辛子の辛さの対比です。やわらかく、燃えるようで、深くうまみがあり、数分で仕上がり、湯気の立つご飯にかけて食べます。

40 分380 kcal4 人前
🌶️辛い💪高タンパク🌾グルテンフリー
食材

相性のいい 食材

アーカイブの中で コーンスターチ と一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

にんにく醤油卵しょうがバター小麦粉牛乳鶏肉えび卵生クリーム砂糖