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低カロリーレシピ

1 人分 350 kcal 以下、それでも「悲しいダイエット」の空気はありません。ちゃんとした味、控えめで正確な脂、たっぷりの野菜 — もう一度作りたくなる軽食系の料理。

すべて ⏱30 分以内 ⏱60 分以内

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🇬🇪ジョージア普通

ソース・ディップ

ツケマリ（Tkemali）

グルジアの酸味すももソースで、いわばこの国のケチャップ。すももをやわらかく煮てこし、にんにく、唐辛子、コリアンダー、ディル、ミントで味つけする。酸味とハーブが効き、焼いた肉、鶏肉、じゃがいもに添える。

飲み物

テパチェ — メキシコの発酵パイナップル飲料、ピロンシージョと肉桂入り

テパチェは、パイナップルの皮、ピロンシージョ(piloncillo、未精製のメキシコ産サトウキビ糖)、メキシコ肉桂、クローブを基本にした、伝統的なメキシコ発酵飲料です。パイナップルの皮に住む野生の酵母が48〜72時間ですべての作業を行い、材料をほのかに甘く、ほのかに酸味があり、自然に発泡したアルコール度約1〜3%の飲み物に変えます。起源は少なくとも500年前のコロンブス以前のメキシコまでさかのぼり、もともとはトウモロコシから作られていました(名前はナワトル語の「tepatti」、「トウモロコシの飲み物」を意味します)。今日ではオアハカやメキシコシティの街頭の販売者が誰でも氷とともに大きなガラス容器で売っています。準備の手作業時間は20分、発酵が残りを担います。2リットル分、約250mlの8人前ができあがります。

ソース・ディップ

トゥーム

トゥームはレバノンのにんにくソースで、にんにく、レモン汁、油、塩だけでふわふわの白い乳化ソースに仕上げます。グリルチキン、シャワルマ、ファラフェル、ローストした野菜に合い、冷蔵で数週間保存できます。

パン・製菓

ドーサ（Dosa）

南インドの薄くてパリパリした発酵米と豆のクレープ。バッターは前日に作ります：米とウラド・ダルを別々に浸水させ、なめらかなバッターに挽いて、一晩発酵させます。発酵こそがドーサを他のすべてのフラットブレッドと異なるものにするものです。8〜10枚分。

30 分210 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー

★4.7

🌊地中海簡単

サラダ

トマトサラダ

世界で最もシンプルなサラダ。完熟トマトの厚切りに赤玉ねぎ、ニンニク、オレガノを合わせ、オリーブオイルとシェリービネガーでドレッシング。トマトの果汁がドレッシングと混ざり合い、絶品のソースになります。

スープ

トマトスープ

トマトスープは、なめらかな食感と濃厚な風味が特徴のアメリカの定番料理です。つぶしたトマト、玉ねぎ、にんにく、生クリームで作ります。グリルチーズサンドイッチと一緒にどうぞ。

スープ

トムヤムクン（タイのスパイシー酸味エビスープ）

トムヤムクン（ต้มยำกุ้ง）はタイで最も国際的に知られた料理です——レモングラス、ガランガル、マクルートライムの葉の「トムヤムの三位一体」を基盤に作る、辛くて酸っぱい澄んだスープです。

野菜・きのこ料理

ドラニキ（じゃがいものパンケーキ）

ドラニキはベラルーシ料理の心と魂。外はカリカリ、中はとろけるように柔らかい黄金色のじゃがいものパンケーキ。伝統的に焼きたてを冷たいサワークリームをたっぷり添えて提供する。

飲み物

トルココーヒー

トルココーヒーはコーヒーの種類ではなく、淹れ方です。粉末状に細かく挽いたコーヒーを、セズベと呼ばれる小さな長柄のポットで濾過せずに煮て、沸騰させずに直接カップに注ぎます。カップの底にコーヒーの粉が沈みます。底に達したら飲むのをやめます。表面に形成される泡は偶然ではなく、上手に淹れられたコーヒーの証です。

10 分5 kcal2 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー

★4.9