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低カロリー レシピ

1 人分 350 kcal 以下、それでも「悲しいダイエット」の空気はありません。ちゃんとした味、控えめで正確な脂、たっぷりの野菜 — もう一度作りたくなる軽食系の料理。

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オニオンリング: 玉ねぎ, 小麦粉, ビール — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
前菜・サンドイッチ

オニオンリング

世界を制覇したアメリカの定番おつまみ。秘訣はビール衣と食感のコントラスト:カリカリの黄金色の殻と中のやわらかくキャラメリゼされた玉ねぎ。

25 分290 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
オニオンリングチップス: 大きめの甘玉ねぎ, パン粉, バターミルク — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
前菜・サンドイッチ

オニオンリングチップス

玉ねぎの輪を薄く切り、揚げずに焼き上げます。中心までパリッと仕上がり、付け合わせではなくチップスとして食べられます。食感を作るのはパン粉とパルメザン。焼く前に15分冷凍することが、衣を天板ではなく玉ねぎに留めておく決め手です。

40 分215 kcal4 人前
🌿ベジタリアン
オランデーズソース: 卵黄, バター, レモン汁 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス簡単
ソース・ディップ

オランデーズソース

オランデーズソースは、卵黄に溶かしバターとレモン果汁を乳化させて作る、フランスの温かいソースです。弱火にかけながら泡立て、スプーンですくうと自立するくらいの濃さに仕上げます。フランスの五大母ソースのひとつで、難しいという評判はかなり大げさです。守るべきルールは、火を弱く保つことだけです。コツをつかめば、冷たいバターから完成まで約12分でできます。出来上がりは約230gで、エッグベネディクト4人前、1人あたり大さじ4杯ほどです。

15 分310 kcal4 人前
⚡時短🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
オリーブ・タプナード: アンチョビ, バジル, ケッパー — フランス · レシピ
🇫🇷フランス普通
前菜・サンドイッチ

オリーブ・タプナード

オリーブのタプナードは、刻んだ黒オリーブとグリーンオリーブ、ケッパー、アンチョビをオリーブオイルとレモン汁でまとめた、プロヴァンスのペースト。このレシピは赤玉ねぎ、パセリ、赤唐辛子フレークも加える。パンに塗っても、焼き野菜や魚に添えてもよい。できあがりは約450g(およそ2カップ)で、塗って食べるなら8人分。少量で十分。

15 分85 kcal8 人前
🥑ケトジェニック⚡時短🌾グルテンフリー
オルチャータ(メキシコの米ドリンク): 長粒種の白米, シナモンスティック, 水 — メキシコ · レシピ
🇲🇽メキシコ簡単
飲み物

オルチャータ(メキシコの米ドリンク)

オルチャータはメキシコの甘い米の飲み物です。長粒米とシナモンを一晩水に漬け、ブレンドして濾し、ミルクと少量の砂糖で仕上げます。スペインのオルチャータ・デ・チュファ(horchata de chufa)と同じ名前ですが、あちらは米ではなくカヤツリグサの塊茎(タイガーナッツ)から作る別の飲み物です。作業の大半は寝ている間に済み、仕上げは15分ほどで、さらに冷やすのに1時間かかります。できあがりは冷たく、乳白色で重くなく、シナモンのきれいな余韻が残ります。

15 分180 kcal6 人前
🌾グルテンフリー🌿ベジタリアン
お雑煮(関東風): 鶏もも肉, 昆布, かまぼこ — 日本 · レシピ
🇯🇵日本普通
スープ

お雑煮(関東風)

お雑煮(雑煮、ozōni、zōni)は、元日の朝に日本の家庭で食べるお正月の汁物です。たいていは餅が入り、それ以外はほとんど地域と家庭ごとに違います。このレシピは東京、つまり関東風で、焼いた切り餅に鶏肉と青菜を添え、昆布とかつお節のだしにしょうゆで味をつけた、澄んだすまし汁に仕立てます。京都をはじめ関西では白味噌仕立てになり、餅も焼かずにゆでた丸餅です。東京では小松菜を使う家が多いのですが、ここではほうれん草を使います。東京の一部の地域でもほうれん草は使われますし、日本国外では手に入りやすいからです。鶏肉はだしの中で火を通すので、鍋ひとつで仕上がります。水から食卓まで、だしをとる時間も入れて約35分です。

35 分230 kcal4 人前
ガーリックバターシュリンプ: えび, バター, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

ガーリックバターシュリンプ

ガーリックバターシュリンプは、アメリカのスキレット料理です。大きなエビをオリーブオイルで焼きつけ、バターでにんにく、レモン汁、唐辛子フレークと和えます。エビは、殻をむいて背ワタを取った生のものを買ってください。15分でできて、パスタやごはんにのせても、パンを添えても合います。

15 分290 kcal4 人前
💪高タンパク⚡時短🌾グルテンフリー
ガスパチョ: パプリカ, パン, きゅうり — スペイン · レシピ
🇪🇸スペイン普通
スープ

ガスパチョ

ガスパチョは、暑い夏にぴったりのさわやかな冷製スープです。新鮮な野菜をオリーブオイルとビネガーで風味づけした一品です。

25 分175 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌱ヴィーガン
ガスパチョ・アンダルース(スペインの冷製トマトスープ): 完熟トマト, エクストラバージンオリーブオイル, シェリービネガー — スペイン · レシピ
🇪🇸スペイン普通
スープ

ガスパチョ・アンダルース(スペインの冷製トマトスープ)

ガスパチョはレシピというより、アンダルシアの夏の習慣です。完熟トマト、きゅうり、ピーマン、にんにく、シェリービネガー、たっぷりのオリーブオイル — これら全部を生のままブレンダーに入れれば、冷たくて、なめらかで、明るい味のスープになります。ボウルから食べるのと同じくらい、グラスで飲まれます。トマトの質がすべてを決めます。正しい味になるには冷蔵庫で最低2時間は必要です。

20 分145 kcal4 人前
🌱ヴィーガン⚡時短🌿ベジタリアン
カッテージチーズアイス: カッテージチーズ, はちみつ, ピーナッツバター — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ簡単
デザート

カッテージチーズアイス

バズった高たんぱくの冷凍デザート。全脂カッテージチーズを、はちみつ・ピーナッツバター・ダークチョコレートと一緒に完全になめらかになるまで攪拌し、すくえるチーズケーキ風味のアイスに凍らせます。マシン不要、卵なし、カスタードなし——1食あたり20g超のたんぱく質で、全脂カッテージチーズと液体甘味料を使えばザラつきは一切ありません。

15 分285 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー🌿ベジタリアン
カッテージチーズの高たんぱくベーグル: カッテージチーズ, セルフライジングフラワー, 卵 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
パン・製菓

カッテージチーズの高たんぱくベーグル

イーストなし・ゆでなしのベーグル。なめらかにしたカッテージチーズ、セルフライジングフラワー、卵の3つで生地を作ります。1個あたり約16gのたんぱく質で、30分以内に焼き上がり、数日もちます。生地は定番のゆでベーグルより詰まった食感で、やわらかいロールパンに近い仕上がりです。

35 分340 kcal4 人前
🌿ベジタリアン
ガドガド: じゃがいも, ピーナッツ, キャベツ — インドネシア · レシピ
🇮🇩インドネシア上級
サラダ

ガドガド

ゆで野菜と生野菜、じゃがいも、卵に濃厚なスパイシーピーナッツソースをかけたインドネシアの温かいサラダ。インドネシアの国民食 — 「ガドガド」は「混ぜ混ぜ」の意味で、手元にある野菜なら何でも使えます。

30 分230 kcal2 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌶️辛い
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