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低カロリー レシピ

1 人分 350 kcal 以下、それでも「悲しいダイエット」の空気はありません。ちゃんとした味、控えめで正確な脂、たっぷりの野菜 — もう一度作りたくなる軽食系の料理。

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エアフライヤーチキンウィング: 手羽先, ベーキングパウダー, スモークパプリカ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

エアフライヤーチキンウィング

調味したベーキングパウダーをまぶし、エアフライヤーで揚げ物のようにパリッと仕上げるチキンウィング。フライヤーなしで作れます。ベーキングパウダーが皮のpHを上げることで焼き色が早くつき、200°Cで表面が乾いてカリッとした皮になります。関節で切り分けた手羽（手羽元と手羽中）を使い、しっかり水気を拭いて調味ベーキングパウダーをまぶし、途中で一度返しながら25分焼きます。バスケットが5〜6リットルより小さい場合は2回に分けて焼きます。仕上げにバッファロー、ハニーガーリック、BBQのいずれかのソースをからめてお召し上がりください。栄養価はソースなしの手羽の数値です。

35 分290 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー
エクレア: バター, 小麦粉, 卵 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス上級
デザート

エクレア

エクレアはシュー生地で作るフランスの菓子で、長さ約12cmの細長い空洞の皮にクリームを詰め、上面にグレーズをかけたもの。この家庭向けレシピは、バニラのカスタードクリーム（クレーム・パティシエール）と、チョコレートを生クリームで溶かしたグレーズで仕上げる。パリのエクレール・オ・ショコラは作りが違い、中はチョコレートのカスタード、上はチョコレートのフォンダン。カスタードクリームは2時間以上冷やすので最初に作ること。作業と焼成は合わせて約90分かかる。この分量で8本できる。

90 分300 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
エスキーテス — メキシコのストリートコーンサラダ、コティハチーズ・ライム・チリ風味: とうもろこし, コティハチーズ, メキシカンクレマ — メキシコ · レシピ
🇲🇽メキシコ普通
サラダ

エスキーテス — メキシコのストリートコーンサラダ、コティハチーズ・ライム・チリ風味

エスキーテス（ナワトル語のízquitl「焼きとうもろこし」が語源で、elote en vaso「カップ入りとうもろこし」とも呼ばれる）は、焦がしたコーンの粒を、マヨネーズ、メキシカンクレマ、ライム果汁、ハラペーニョ、紫玉ねぎ、コリアンダー、崩したコティハチーズで和え、チリパウダーかタヒン（Tajín）を振るメキシコの屋台料理です。軸付きのエロテ（elote）から粒を外した形で、味は同じ、スプーンで食べます。メキシコ各地の屋台では小さなカップで売られています。作り方のかなめは一つ、粒の半分ほどに黒い焦げ目がつくまでコーンを焦がすこと。これで、ゆでコーンのマヨネーズ和えが、香ばしく奥行きのある一品に変わります。30分で完成。おつまみなら6人分、グリルした肉やタコスの付け合わせなら4人分です。

30 分270 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短
エスプレッソ・マティーニ: ウォッカ, コーヒーリキュール, エスプレッソ — イギリス · レシピ
🇬🇧イギリス簡単
飲み物

エスプレッソ・マティーニ

ウォッカ、コーヒーリキュール、新鮮なエスプレッソショットを、シェーカーが外側で凍るまで力強くシェイクします。

10 分190 kcal1 人前
🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー⚡時短
エッグロール・イン・ア・ボウル: 豚肉, キャベツ, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

エッグロール・イン・ア・ボウル

豚挽き肉をにんにく、生姜、キャベツの千切りと一緒に醤油ごまだれで炒める。中華春巻きの中身をそのままフライパンで。皮なし、20分、低炭水化物、高タンパク。

20 分350 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク🌶️辛い
エビフライ（パン粉付けの海老フライ）: えび, パン粉, 卵 — 日本 · レシピ
🇯🇵日本普通
魚介料理

エビフライ（パン粉付けの海老フライ）

パン粉をまとわせた日本風の揚げエビ。衣は驚くほど軽くてサクサク、中のエビはジューシーなままです。三段階の衣付けと正確な油温がポイントです。

30 分340 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク
エンパナーダス・メンドシーナス（メンドーサ風牛肉エンパナーダ）: 牛ひき肉, スモークパプリカ, グリーンオリーブ — アルゼンチン · レシピ
🇦🇷アルゼンチン上級
肉料理

エンパナーダス・メンドシーナス（メンドーサ風牛肉エンパナーダ）

メンドシーナスはメンドーサ地方のエンパナーダ — 揚げずに焼くスタイルで、ミルクを使った生地が通常より柔らかく焼き上がるのが特徴です。具はスモークパプリカ、クミン、グリーンオリーブ、ゆで卵を合わせたスパイシーな牛ひき肉。レーズンは入れません。パプリカが具と皮をアルゼンチン全土で識別されるオレンジがかった赤色に染めます。まとめて作って温かいうちに食べるのがベスト。焼く前の状態なら冷凍保存できます。

100 分310 kcal6 人前
💪高タンパク🌶️辛い
オーブン焼きタラ: タラ, バター, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

オーブン焼きタラ

タラの切り身を高温でガーリックバター、ケッパー、レモンと一緒にオーブン焼き。中はふわふわ、表面はきつね色、30分以内に完成。

25 分260 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー⚡時短
オーブン焼きブリーチーズ: チーズ, ドライフルーツ, はちみつ — フランス · レシピ
🇫🇷フランス普通
前菜・サンドイッチ

オーブン焼きブリーチーズ

焼きブリーは、ホールのブリーチーズをまるごとオーブンで温め、中身をスプーンですくえるとろとろのクリーム状にした料理です。白い皮がお椀のように中身を支えてくれます。みんなで取り分ける前菜で、チーズは焼いた器のまま食卓に出し、それぞれがパンを直接浸して食べます。このレシピでは焼く前に表面に切り込みを入れてにんにくとローズマリーを差し込み、焼き上がったら蜂蜜をからめたローストくるみ、ひとつまみのフレーク塩、少量のドライフルーツをのせます。二十分ほどででき、手間といえばほぼ時間を見ていることだけです。

20 分265 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
オーブン焼きポークチョップ: 骨付きポークチョップ, にんにく, ブラウンシュガー — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

オーブン焼きポークチョップ

骨付きのポークチョップ（厚さ約2.5cm、1枚約200g）にスモークパプリカ、にんにく、少量の黒砂糖をすり込み、高温のオーブンで焼いたひと皿。縁がこんがりキャラメル色になり、中はジューシーなまま仕上がる。冷蔵庫から出して20分置いてから焼けば、全部で約30分。最後に休ませる工程は省けない。

30 分320 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク🌾グルテンフリー
オクローシカ（Okroshka）: パンのクワス, ラディッシュ, きゅうり — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア普通
スープ

オクローシカ（Okroshka）

オクローシカ（Okroshka、окрошка）は、ロシアの夏の冷たいスープです。細かく切った生のきゅうり、ラディッシュ、青ねぎ、ディル、ゆでたじゃがいも、卵、牛肉またはゆでたソーセージを、酸味のあるパンのクワスに浸して食べます。名前は「砕く」を意味するロシア語の動詞に由来し、作り方のすべてがそこにあります。サワークリームと少量のマスタードを添えて出します。ゆでてある牛肉かドクトルスカヤ・ソーセージを使えば約45分、牛肉を自分でゆでると約1時間余分にかかります。刻んだ具はそのあと冷蔵庫で1時間冷やす必要がありますが、ここまですべて前日に済ませられます。

45 分316 kcal5 人前
おでん（大根と練り物の関東風煮込み）: 大根, 卵, ちくわ — 日本 · レシピ
🇯🇵日本上級
スープ

おでん（大根と練り物の関東風煮込み）

おでんは大根、ゆで卵、こんにゃく、ちくわやさつま揚げ、がんもどきなどの練り物を、昆布と鰹節の出汁に薄口しょうゆ・みりん・塩で味を付けただしでじっくり煮込む、日本の代表的な鍋料理です。ここで紹介する薄口しょうゆの淡い色のだしは、うすくちしょうゆが日常的に使われる京都・大阪の関西風に近く、伝統的な関東風は濃口しょうゆで煮るため、だしの色がもっと濃くなります。今ではどちらのタイプも全国で見かけます。コンビニでは9月半ばから大鍋でおでんが売られ始め、本格的な寒さが来る前から人気になるほどです。手間がかかるのは下ごしらえで、大根は面取りと隠し包丁を入れてから米のとぎ汁で下茹でし、こんにゃくや練り物も一度湯通ししてから鍋に加えます。一晩冷まして味を含ませてから温め直すと、できたてより味が染みて格段においしくなります。

150 分305 kcal4 人前
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