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低カロリーレシピ

1 人分 350 kcal 以下、それでも「悲しいダイエット」の空気はありません。ちゃんとした味、控えめで正確な脂、たっぷりの野菜 — もう一度作りたくなる軽食系の料理。

すべて ⏱30 分以内 ⏱60 分以内

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🇺🇸アメリカ普通

魚介料理

オーブン焼きサーモン

サーモンの切り身にガーリックバター、ディジョンマスタード、少量の黒砂糖を塗ってオーブンで焼く。中心がわずかに半透明になるまで25分で完成。温度を見れば失敗しない。

魚介料理

オーブン焼きタラ

タラの切り身を高温でガーリックバター、ケッパー、レモンと一緒にオーブン焼き。中はふわふわ、表面はきつね色、30分以内に完成。

前菜・サンドイッチ

オーブン焼きブリーチーズ

ナッツとはちみつをのせてオーブンで焼いた、とろけるブリーチーズ。パーティーの前菜に最適です。

肉料理

オーブン焼きポークチョップ

骨付きポークチョップにスモークパプリカ、にんにく、少量の黒砂糖を塗り込んで高温でローストする。端がキャラメリゼされ、中はジューシー。30分で完成。最後の休ませる工程は省略不可。

スープ

オクローシカ（Okroshka）

細かく刻んだ生野菜、ゆでじゃがいも、卵、肉を、パンのクワスの酸味のあるベースに入れたロシアの夏の冷たいスープ。名前は「砕く」を意味する。さわやかで軽く、冷たいまま、よくサワークリームとマスタード少々を添えて供する。

30 分160 kcal5 人前

★4.4

🇺🇸アメリカ普通

前菜・サンドイッチ

オニオンリング

世界を制覇したアメリカの定番おつまみ。秘訣はビール衣と食感のコントラスト：カリカリの黄金色の殻と中のやわらかくキャラメリゼされた玉ねぎ。

前菜・サンドイッチ

オバツダ

バイエルンの伝統的なチーズディップ。やわらかく熟したカマンベールまたはブリー、バター、スパイスで作ります。プレッツェルとビールのお供に最適。

ソース・ディップ

オランデーズソース

卵黄、溶かしバター、レモン果汁をとろ火で泡立てて作る、温かくバターの香り豊かな乳化ソース。スプーンの上で自立するほどの濃厚さに仕上げます。オランデーズはフランスの五大母ソースのひとつで、「難しい」という評判は大げさに語られすぎています——唯一の本当のルールは火を弱く保つこと。毎週末エッグベネディクトに作っていますが、冷たいバターから完成まで約12分です。

15 分180 kcal4 人前

⚡時短🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー

★4.8