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低カロリーレシピ

1 人分 350 kcal 以下、それでも「悲しいダイエット」の空気はありません。ちゃんとした味、控えめで正確な脂、たっぷりの野菜 — もう一度作りたくなる軽食系の料理。

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カニカマサラダ（Crab Stick Salad）: カニ身, マヨネーズ, 炊いたご飯 — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア普通

サラダ

カニカマサラダ（Crab Stick Salad）

カニカマと甘いコーンに、ゆで卵、冷ましたご飯、フレッシュなきゅうりを合わせ、軽いマヨネーズで和えたシンプルなロシアのサラダ。やさしく混ぜて最低1時間冷やし、青ねぎとディルで仕上げる。新年の食卓の定番だ。

30 分250 kcal6 人前

⚡時短

🇺🇸アメリカ簡単

サラダ

カニカマと卵のサラダ

カニカマと卵のサラダ（ロシア語でクラボヴィ・サラート）は、カニカマ、ゆで卵、缶詰のコーン、きゅうりをマヨネーズで和えた、ロシアや旧ソ連圏の定番サラダ。もとは缶詰のカニ肉で作る料理で、1980年代半ばからソ連でカニカマが作られるようになり、日常のサラダになった。卵を10分ゆでたら、あとは切るだけ。作業は約25分で、冷蔵庫で30分休ませる。

25 分280 kcal4 人前

⚡時短

🇯🇵日本普通

前菜・サンドイッチ

かにとしいたけの茶碗蒸し

茶碗蒸しは、ぎりぎり固まるまで蒸す日本の塩味の卵料理です。さじの上で震えるほどやわらかく、洋風のカスタードのような硬さはありません。味の芯はだしで、みりんと薄口しょうゆで軽く調え、かに身、しいたけ、かまぼこ、ぎんなんが表面の下に隠れています。ふた付きの器に温かく盛り、三つ葉とゆずの皮を添えれば、日本料理の静かで抑制の効いた一面が立ち上がります。

40 分130 kcal4 人前

💪高タンパク

カヌレ・ド・ボルドー（ラム酒とバニラの焼き菓子）: 牛乳, 卵, 卵黄 — フランス · レシピ

🇫🇷フランス上級

パン・製菓

カヌレ・ド・ボルドー（ラム酒とバニラの焼き菓子）

カヌレ（フランス語ではcanelé、cannelé とも綴ります）は、フランス・ボルドー発祥の、溝のついた小さな焼き菓子です。牛乳、卵、砂糖、薄力粉のゆるい生地にラム酒とバニラで香りをつけ、外側は濃いキャラメル色の香ばしい皮、中はまだカスタードのようにやわらかく焼き上げます。正式名称はcanelé de Bordeauxで、nをひとつにした綴りは、1985年からボルドーでの公式の綴りです。ボルドーでは、錫めっきの銅型に伝統的に蜜蝋を塗って焼きます。この家庭版は、バターを塗ったフッ素加工の金属製カヌレ型（12個取り）か、シリコン型で12個作るので、皮は菓子店のものより少し色が浅く、つやも控えめになります。1日目は約30分で、そのうち半分は牛乳が冷めるのを待つ時間で、そのあと生地を冷蔵庫で24時間寝かせます。2日目は全部で約3時間、内訳はオーブンを温めながら生地の冷たさを抜くのに1時間、型に入れて焼くのに約1時間10分、焼き上がりを冷ますのに1時間です。

100 分160 kcal12 人前

🌿ベジタリアン

カプスニャク（Kapusnyak）: ザワークラウト, ミレット（粟）, じゃがいも — ウクライナ · レシピ

🇺🇦ウクライナ上級

スープ

カプスニャク（Kapusnyak）

具だくさんのウクライナのザワークラウトスープで、一つの鍋で作るコサックの食べ物。ザワークラウトとミレットを、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんとともに豚スペアリブのだしで煮込む。酸味があり、燻製の風味で、食べごたえがあり、熱々でディルとサワークリームをひとさじ添えて供する。

75 分250 kcal6 人前

🌾グルテンフリー

カプレーゼサラダ: バルサミコ酢, バジル, モッツァレラ — イタリア · レシピ

🇮🇹イタリア簡単

サラダ

カプレーゼサラダ

トマト、モッツァレラチーズ、バジルのイタリア・カプリ島発祥の定番サラダ。素材の質がすべてを決めます。

13 分300 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🥑ケトジェニック⚡時短

🇯🇵日本簡単

野菜・きのこ料理

かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物は、一口大に切ったかぼちゃをだしに砂糖・みりん・酒・しょうゆを合わせて、皮を少し残したままやわらかく煮る日本の家庭料理です。かぼちゃは、皮が緑色でほくほくと甘い冬の野菜です。皮を下にして鍋に一層に並べ、落とし蓋をして少ない煮汁で15分ほど煮るのが基本です。手を動かす時間は30分ほどで、そのあと火を止めて15〜20分おきます。この間にかぼちゃが味を含みます。ごはんや焼き魚、味噌汁と合わせる副菜にぴったりです。

30 分140 kcal4 人前

⚡時短

🇺🇸アメリカ普通

前菜・サンドイッチ

かぼちゃの種のロースト

かぼちゃの種のローストは、かぼちゃから取り出した種を、白い殻ごとそのまま、果肉を洗い落とし、オリーブオイルと塩をからめて、きつね色にカリッとなるまで焼いたものです。アメリカではジャック・オー・ランタンを彫ったあとに作るおやつで、英語ではroasted pumpkin seeds、ドイツ語ではgeröstete Kürbiskerneと呼ばれ、袋入りで売られている濃い緑のペピタスは、同じ種から殻を取ったものです。アメリカのレシピに多い塩水でゆでる工程は省き、150°Cの低温で30〜40分焼きます。洗い、乾かし、焼くまで1時間弱で、天板の上で冷ます時間は別です。

55 分100 kcal4 人前

🌱ヴィーガン🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー