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低カロリーレシピ

1 人分 350 kcal 以下、それでも「悲しいダイエット」の空気はありません。ちゃんとした味、控えめで正確な脂、たっぷりの野菜 — もう一度作りたくなる軽食系の料理。

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カリフラワーのバッファローウィング: カリフラワー、非常に小さな小房に分けたもの, ホットソース, ヴィーガンバター — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

前菜・サンドイッチ

カリフラワーのバッファローウィング

スパイス入りの衣をつけたカリフラワーの小房を高温で焼いて黄金色でパリパリに仕上げ、タンギーでスパイシーなバッファローソースでまぶして、セロリ、にんじん、ヴィーガンランチドレッシングと一緒に提供します。

45 分210 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌶️辛い

カルド・ヴェルデ（ポルトガル風ケールとチョリソのスープ）: じゃがいも, コラードグリーン, チョリソ — ポルトガル · レシピ

🇵🇹ポルトガル普通

スープ

カルド・ヴェルデ（ポルトガル風ケールとチョリソのスープ）

カルド・ヴェルデは、ポルトガルのじゃがいものスープに、極細に刻んだ青菜の糸とチョリソの輪切りを合わせたものです。ベースは完全になめらかに攪拌し、青菜は1〜2mmの糸状に切って、最後に5分だけ煮て色を残します。

45 分260 kcal6 人前

🌾グルテンフリー

カルネアサダ: フランクステーキ, ライム, にんにく — メキシコ · レシピ

🇲🇽メキシコ普通

肉料理

カルネアサダ

フランクステーキをライム、オレンジ、にんにく、パクチーのマリネに漬け込み、高温で外側にしっかり焼き色をつけて中はピンクに仕上げる。風味のすべてはマリネと焼き色にある。

30 分310 kcal4 人前

💪高タンパク⚡時短🥑ケトジェニック

カン・チュア（Canh Chua、ベトナムの酸っぱいスープ）: なまずのステーキまたは固い白身魚, タマリンドペースト, パイナップル — ベトナム · レシピ

🇻🇳ベトナム上級

スープ

カン・チュア（Canh Chua、ベトナムの酸っぱいスープ）

ベトナム南部、メコンデルタの酸味スープです。タマリンドのスープにパイナップルの甘みとナンプラーのうまみで味を整え、魚の切り身かエビ、トマト、オクラ、もやしを入れ、カリカリに揚げたにんにくとたっぷりの生ハーブで仕上げます。このスープの決め手は、酸味（タマリンド）、甘み（パイナップル）、塩味（ナンプラー）、うまみ（魚）という四つの味を正確に釣り合わせることで、軽いのに味は奥深く仕上がります。魚は伝統的になまずを使いますが、サーモン、フエダイ、ティラピアでもおいしく作れます。

40 分300 kcal4 人前

🌾グルテンフリー

キセーリ（ロシア風ベリーのとろみデザート）: クランベリー, 赤スグリ, 片栗粉 — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア簡単

飲み物

キセーリ（ロシア風ベリーのとろみデザート）

キセーリは、じゃがいもでん粉でとろみをつけた、ロシアの定番のベリーのデザート飲料です。酸味のあるクランベリーと赤スグリを煮出して鮮やかなルビー色のジュースにし、甘みをつけ、でん粉の水溶きでつやのあるスプーンですくえる濃度に仕上げます。でん粉の量で、温かく飲めるドリンクにも、スプーンで食べる固めのデザートにもなります。もともとヴィーガンでグルテンフリーです。

25 分160 kcal6 人前

🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー⚡時短

きのこ・長ネギ・チリクリスプのフィロ生地焼き: ミックスきのこ、粗く刻む, 万能ねぎ, チリクリスプ、提供用に追加 — イギリス · レシピ

🇬🇧イギリス普通

野菜・きのこ料理

きのこ・長ネギ・チリクリスプのフィロ生地焼き

きのことネギの具材を何層ものパリパリのフィロ生地で包み込み、各シートに溶かしバターとチリクリスプを混ぜたものを塗った一品。トルコのボレクとアジア風ベイクの中間のような料理——上面は深い黄金色で、パリパリ、ごまとチリオイルの香りが漂い、中身はジューシーに仕上がります。

55 分295 kcal6 人前

🌿ベジタリアン🌶️辛い

🇷🇺ロシア上級

スープ

きのこスープ

ロシア風のボリュームたっぷりのきのこスープです。干しポルチーニと丸麦（パールバーリー）を使い、きのこのだしが濃く香り、麦がほどよいとろみをつけます。きのこは2〜3時間、麦は数時間か一晩、始める前に水に浸けておきます。

90 分250 kcal6 人前

🌿ベジタリアン

きのこのクリームスープ: きのこ, じゃがいも, 生クリーム — フランス · レシピ

🇫🇷フランス上級

スープ

きのこのクリームスープ

きのこのクリームスープは、繊細な風味となめらかな食感が特徴のフランスの定番料理です。生きのこと乾燥きのこの組み合わせが、深い味わいを生み出します。

85 分225 kcal4 人前

🌾グルテンフリー🥑ケトジェニック

きのこのサワークリーム煮: マッシュルーム, サワークリーム, にんにく — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア普通

野菜・きのこ料理

きのこのサワークリーム煮

ロシアの家庭料理の定番で、手早くできてほっとする味です。マッシュルームを玉ねぎとにんにくとともにきつね色になるまで炒め、仕上げになめらかなサワークリームのソースを合わせます。30分でできます。トースト、パスタ、マッシュポテトにのせてどうぞ。

30 分280 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

🇯🇵日本普通

穀物・パスタ料理

きのこの炊き込みご飯

きのこの炊き込みご飯は、うるち米をきのこと油揚げといっしょに、だし・しょうゆ・みりん・酒で炊き込む日本の家庭料理です。きのこご飯とも呼ばれ、味のついただしがご飯の上にかかるのではなく、米粒の中までしみ込みます。炊き込みご飯は米を具材といっしょに炊いたご飯の総称で、これはそのきのこ版。しめじ、まいたけ、しいたけの組み合わせがよく使われます。きのこは米の上にのせ、炊き上がるまで混ぜないので、ご飯がむらなくふっくら仕上がります。調理時間は下ごしらえと炊飯の分で、ほかに米の浸水30分と、火を止めてからの蒸らし10分がかかります。4人分で、味噌汁と漬物を添えれば主食になり、残りは翌日おにぎりにできます。

45 分340 kcal4 人前