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さっと作れるレシピ

始めてから食卓まで30分以内。本物の料理で、「手抜きのふりをした省略」ではありません。平日の夜に出す値打ちのあるレシピです。

すべて ⏱30 分以内 ⏱60 分以内

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🇲🇽メキシコ普通

肉料理

カルネアサダ

フランクステーキをライム、オレンジ、にんにく、パクチーのマリネに漬け込み、高温で外側にしっかり焼き色をつけて中はピンクに仕上げる。風味のすべてはマリネと焼き色にある。

野菜・きのこ料理

きのこのサワークリーム煮

東欧の家庭料理の定番。きのこをバターで炒め、玉ねぎとにんにくを加え、たっぷりのサワークリームで煮込みます。シンプルながら深い味わい。

前菜・サンドイッチ

キャビア添えブリヌイ

牛乳のブリヌイはロシアの伝統的な薄焼きクレープです。赤キャビアを添えて、特別な日のごちそうとして楽しまれます。

肉料理

キャベツとソーセージのスキレット

燻製ソーセージを熱いフライパンで焼き色をつけてから、同じ油でキャベツと玉ねぎを炒め、最後に少量の酢を加えます。それだけです。ポーランドとドイツは何世代もこれに近いものを食べてきて、あまり変わらない理由はシンプル——おいしいからです。

サラダ

きゅうりとトマトのサラダ

新鮮なきゅうりとトマトのシンプルなサラダ。イスラエルやトルコで毎食食べられる、爽やかな家庭料理です。

サラダ

ギリシャサラダ（ホリアティキ）

トマト、きゅうり、フェタチーズ、オリーブを使ったギリシャの国民的サラダ。レタスは使いません。

朝食・ブランチ

ギリシャヨーグルトパルフェ

濃厚な天然全脂肪ギリシャヨーグルトをグラノーラ、新鮮なベリー、はちみつと交互に重ねた背の高いグラスの料理。調理不要、5分、透明なグラスを使えば最大の見た目効果。パルフェは3つの素材の質に比例します：ヨーグルトは全脂肪で形を保てるほど濃厚でなければならず、グラノーラは本当にカリカリで、果物は熟していなければなりません。

デザート

グーリエフスカヤ・カーシャ

グーリエフスカヤ・カーシャはロシアの伝統的なデザートで、グーリエフ伯爵にちなんで名づけられました。クリーミーな食感と豊かな風味、黄金色のキャラメル皮が美しい層状の外観が特徴です。

ソース・ディップ

クラシック・フレンチ・ヴィネグレット

オリーブオイル、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、そしてほのかなにんにくで作るクラシックなフレンチヴィネグレット。3対1の油と酸の比率とスプーン1杯のマスタードが、すべての葉に絡む絹のような乳化ドレッシングを作り出します。

朝食・ブランチ

クラシック・フレンチ・オムレツ（Omelette Nature）

3つの卵を完全に均一になるまで溶き、泡立ったバターで中高温にして絶えずかき混ぜながらフライパンを揺らし60秒以内で調理し、淡く滑らかな円柱形に巻き上げたもので中は柔らかくほぼクリーミーな仕上がり。焦げ目なし。外側にまったく色をつけない。これがジャック・ペパンが料理人の技術レベルを判断するために使う基準技術です。

5 分310 kcal1 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短

★4.6