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辛い レシピ

唐辛子は飾りではなく意図を持って使います。静かな温かさから「消防士の夕食」級まで — 辛さは常に料理のために働きます。

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ブイヤベース
🇫🇷フランス上級
スープ

ブイヤベース

フランス・マルセイユ発祥の豪華な魚介スープ。サフランとフェンネルが香る、地中海の味わいです。

95 450 kcal4 人前
🌶️辛い🌾グルテンフリー💪高タンパク
フォー・ボー(ベトナム牛肉フォー)
🇻🇳ベトナム上級
スープ

フォー・ボー(ベトナム牛肉フォー)

ベトナムで最も象徴的な料理 — 焦がした玉ねぎ、生姜、ホールスパイスで何時間も煮込んだ透き通った深い香りの牛骨スープに、ライスヌードル、薄切り牛肉、フレッシュハーブ、ライム、唐辛子を添えて。スープがすべて。

210 400 kcal4 人前
🌾グルテンフリー🌶️辛い💪高タンパク
フライドチキン
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

フライドチキン

アメリカ南部料理のアイコンとなった定番料理。骨付きの鶏肉にカリカリで黄金色の衣をまとわせます。

45 225 kcal4 人前
🌶️辛い💪高タンパク
ブラックビーンタコス
🇲🇽メキシコ上級
前菜・サンドイッチ

ブラックビーンタコス

缶詰の黒豆をクミン、スモークパプリカ、にんにく、ライムで煮詰め、濃厚でほのかにスモーキーに仕上げる。温めたコーントルティーヤにアボカド、ピクルスレッドオニオン、サワークリームと一緒に。缶から食卓まで15分。

20 310 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー時短
ブラックビーンバーガー
🇺🇸アメリカ普通
前菜・サンドイッチ

ブラックビーンバーガー

黒いんげん豆を粗いペースト状に潰し、炒めた玉ねぎとにんにく、スモークパプリカ、クミン、チポトレ、オーツ麦、フラックスエッグと混ぜ合わせ、パティに成形して冷蔵庫でしっかり固め、外側がこんがりとパリパリになるまでフライパンで焼いたバーガー。

45 380 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌶️辛い
フランゴ・ピリピリ(ポルトガル風グリルチキン)
🇵🇹ポルトガル普通
肉料理

フランゴ・ピリピリ(ポルトガル風グリルチキン)

フランゴ・ピリピリは、背骨に沿って開いて平らにした鶏を、唐辛子・にんにく・スモークパプリカのマリネで焼いた一皿です。最低四時間漬け込み、仕上げには取り分けて煮立たせたマリネを塗ります。

60 520 kcal4 人前
🌶️辛い💪高タンパク🌾グルテンフリー
ブレックファスト・サンドイッチ(ベーコン・卵・チーズ)
🇺🇸アメリカ簡単
朝食・ブランチ

ブレックファスト・サンドイッチ(ベーコン・卵・チーズ)

カリカリのベーコン、溶けたチーズと一緒に折り畳んだ卵、トーストしたパン。BECはニューヨークの非公式の朝食で、1970年代からデリや街頭の屋台で販売されています。ボデガ版と家庭版の違いは卵の技術です:スクランブルでも、フラットな目玉焼きでもなく、ルーズなオムレツのように調理してパンのサイズに合うコンパクトな長方形に折り畳みます。

15 620 kcal2 人前
💪高タンパク時短🌶️辛い
フレノヴィナ(Khrenovina)
🇷🇺ロシア簡単
ソース・ディップ

フレノヴィナ(Khrenovina)

ホースラディッシュとトマトの生のシベリア風ソースで、gorloder とも呼ばれ、焼けるような辛さで知られる。新鮮なトマト、ホースラディッシュの根、にんにく、赤唐辛子を加熱せずに挽き、塩で味つけする。pelmeni(ペリメニ)、肉、魚に、また黒パンに塗って食べる。

20 15 kcal20 人前
🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー🌶️辛い
プロボレータ(アルゼンチン風焼きプロヴォローネ)
🇦🇷アルゼンチン簡単
前菜・サンドイッチ

プロボレータ(アルゼンチン風焼きプロヴォローネ)

プロボレータは、アルゼンチンのアサード(炭火の宴)の幕開けです。厚く切ったプロヴォローネを小さな鋳鉄鍋で、外に黄金色の皮ができ、中がとろけるまで焼きます。ドライオレガノと唐辛子フレークは火にかける前に、チミチュリは焼き上がりに。難しいことは何もありません。すべての妙は、チーズがくずれる前に皮を作ること、そして鍋のまま、ちぎったパンで食べることにあります。

20 420 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短💪高タンパク
ブン・ボー・フエ — ベトナム中部の辛い牛肉とレモングラスのフォー
🇻🇳ベトナム上級
スープ

ブン・ボー・フエ — ベトナム中部の辛い牛肉とレモングラスのフォー

ブン・ボー・フエ(Bún Bò Huế)はベトナム中部の旧帝都フエ市の燃えるような赤いベトナムフォーです。スープは牛すね肉、豚スペアリブ、牛骨、レモングラス、焦がしたアロマ、パイナップルの長時間煮込みで作られ、最後にマム・ルオック(フエ風発酵海老ペースト)と、別途用意したアナトーとレモングラスのサテソースで仕上げます。このサテソースが、スープに特徴的な深紅色と辛味を与えます。太い丸い米麺、薄切り牛すね肉、ハーブ(タイバジル、ベトナム・コリアンダー、緑豆もやし、バナナの花)がボウルを完成させます。フォーと比べると、ブン・ボー・フエは大胆で、辛く、より香り高い —— ベトナム中部出身の「フォーの強い従兄弟」です。実働時間30分、煮込み3.5時間。たっぷり8人前。

240 580 kcal8 人前
💪高タンパク🌶️辛い🌾グルテンフリー
ヘ(韓国風マリネフィッシュ)
🇰🇷韓国普通
前菜・サンドイッチ

ヘ(韓国風マリネフィッシュ)

酢でマリネした韓国風サーモンサラダ。酢で締めた魚を野菜、ニンニク、唐辛子、醤油で和えます。大胆でスパイシーでフレッシュな一皿。最低4時間マリネしてからどうぞ。

35 120 kcal6 人前
🌶️辛い💪高タンパク
ベイクドフェタパスタ
🇫🇮フィンランド普通
穀物・パスタ料理

ベイクドフェタパスタ

フェタチーズのブロック全体をチェリートマトとオリーブオイルの中央で焼き、金色に柔らかくなったら、ローストしたにんにくと新鮮なバジルと一緒につぶして、クリーミーで風味豊かなソースを作り、パスタと和えます。このレシピは2019年にフィンランドでuunifetapasta(オーブン焼きフェタパスタ)として口コミで広まり、食ブロガーのJenni Häyrinenが作成しました。2021年にTikTokで世界的に広まり、フェタチーズの世界的不足を引き起こしました。

45 610 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌶️辛い
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