タグ

辛いレシピ

唐辛子は飾りではなく意図を持って使います。静かな温かさから「消防士の夕食」級まで — 辛さは常に料理のために働きます。

並び替え

🇫🇷フランス上級

スープ

ブイヤベース

フランス・マルセイユ発祥の豪華な魚介スープ。サフランとフェンネルが香る、地中海の味わいです。

95 分450 kcal4 人前

🌶️辛い🌾グルテンフリー💪高タンパク

🇺🇸アメリカ普通

肉料理

フライドチキン

アメリカ南部料理のアイコンとなった定番料理。骨付きの鶏肉にカリカリで黄金色の衣をまとわせます。

45 分225 kcal4 人前

🌶️辛い💪高タンパク

🇲🇽メキシコ上級

前菜・サンドイッチ

ブラックビーンタコス

缶詰の黒豆をクミン、スモークパプリカ、にんにく、ライムで煮詰め、濃厚でほのかにスモーキーに仕上げる。温めたコーントルティーヤにアボカド、ピクルスレッドオニオン、サワークリームと一緒に。缶から食卓まで15分。

20 分310 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短

ブラックビーンバーガー: 黒豆, オートミール, 亜麻仁 — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

前菜・サンドイッチ

ブラックビーンバーガー

黒いんげん豆を粗いペースト状に潰し、炒めた玉ねぎとにんにく、スモークパプリカ、クミン、チポトレ、オーツ麦、フラックスエッグと混ぜ合わせ、パティに成形して冷蔵庫でしっかり固め、外側がこんがりとパリパリになるまでフライパンで焼いたバーガー。

45 分380 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌶️辛い

フランゴ・ピリピリ（ポルトガル風グリルチキン）: 丸鶏, ピリピリ唐辛子, レモン — ポルトガル · レシピ

🇵🇹ポルトガル普通

肉料理

フランゴ・ピリピリ（ポルトガル風グリルチキン）

フランゴ・ピリピリは、背骨を切り取って平らに開いた鶏を、唐辛子・にんにく・パプリカのマリネで焼いた一皿です。最低4時間漬け込み、仕上げには取り分けて煮立たせたマリネを塗ります。

60 分750 kcal4 人前

🌶️辛い💪高タンパク🌾グルテンフリー

ブレックファスト・サンドイッチ（ベーコン・卵・チーズ）: 卵, ベーコン, チーズ — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ簡単

朝食・ブランチ

ブレックファスト・サンドイッチ（ベーコン・卵・チーズ）

カリカリのベーコン、溶けたチーズと一緒に折り畳んだ卵、トーストしたパン。BECはニューヨークの非公式の朝食で、1970年代からデリや街頭の屋台で販売されています。ボデガ版と家庭版の違いは卵の技術です：スクランブルでも、フラットな目玉焼きでもなく、ルーズなオムレツのように調理してパンのサイズに合うコンパクトな長方形に折り畳みます。

15 分620 kcal2 人前

💪高タンパク⚡時短🌶️辛い

フレノヴィナ（Khrenovina）: トマト, ホースラディッシュ（西洋わさび）の根, 唐辛子 — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア簡単

ソース・ディップ

フレノヴィナ（Khrenovina）

ホースラディッシュとトマトの生のシベリア風ソースで、gorloder とも呼ばれ、焼けるような辛さで知られる。新鮮なトマト、ホースラディッシュの根、にんにく、赤唐辛子を加熱せずに挽き、塩で味つけする。pelmeni（ペリメニ）、肉、魚に、また黒パンに塗って食べる。

20 分15 kcal20 人前

🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー🌶️辛い

プロボレータ（アルゼンチン風焼きプロヴォローネ）: プロヴォローネ, クラスティブレッド, にんにく — アルゼンチン · レシピ

🇦🇷アルゼンチン簡単

前菜・サンドイッチ

プロボレータ（アルゼンチン風焼きプロヴォローネ）

プロボレータは、アルゼンチンのアサード（炭火の宴）の幕開けです。厚く切ったプロヴォローネを小さな鋳鉄鍋で、外に黄金色の皮ができ、中がとろけるまで焼きます。ドライオレガノと唐辛子フレークは火にかける前に、チミチュリは焼き上がりに。難しいことは何もありません。すべての妙は、チーズがくずれる前に皮を作ること、そして鍋のまま、ちぎったパンで食べることにあります。

20 分420 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短💪高タンパク

ブン・ボー・フエ — ベトナム中部の辛い牛肉とレモングラスの米麺スープ: 牛すね肉, レモングラス, マム・ルオック・フエ — ベトナム · レシピ

🇻🇳ベトナム上級

スープ

ブン・ボー・フエ — ベトナム中部の辛い牛肉とレモングラスの米麺スープ

ブン・ボー・フエ(Bún Bò Huế)は、ベトナム中部の旧帝都フエ発祥の、燃えるように赤い麺スープです。牛すね肉、豚スペアリブ、牛骨、レモングラス、焦がした香味野菜、パイナップルを長時間煮込んでスープを作り、仕上げにマム・ルオック(フエ風の発酵エビペースト)と、アナトーとレモングラスで作る別添えのサテソースを加えます。このサテソースが、スープ特有の深紅色と辛みを生みます。太い丸麺、薄切りの牛すね肉、ハーブ(タイバジル、ベトナム・コリアンダー、緑豆もやし、バナナの花)を合わせて仕上げます。フォーと比べると、ブン・ボー・フエはより大胆で辛く、香りも強い、ベトナム中部生まれの「にぎやかないとこ」のような存在です。実働30分、煮込み3.5時間。たっぷり8杯分です。

240 分800 kcal8 人前

💪高タンパク🌶️辛い🌾グルテンフリー

ヘ（韓国風マリネフィッシュ）: サーモン, 酢, にんにく — 韓国 · レシピ

🇰🇷韓国普通

前菜・サンドイッチ

ヘ（韓国風マリネフィッシュ）

酢でマリネした韓国風サーモンサラダ。酢で締めた魚を野菜、ニンニク、唐辛子、醤油で和えます。大胆でスパイシーでフレッシュな一皿。最低4時間マリネしてからどうぞ。

35 分120 kcal6 人前

🌶️辛い💪高タンパク

ベイクドフェタパスタ: パスタ, チェリートマトまたはグレープトマト, フェタチーズ — フィンランド · レシピ

🇫🇮フィンランド普通

穀物・パスタ料理

ベイクドフェタパスタ

フェタチーズを丸ごと1個、チェリートマトとオリーブオイルを入れた耐熱皿の真ん中に置き、金色にやわらかくなるまで焼きます。それをローストしたにんにく、フレッシュバジルと一緒につぶして、クリーミーで酸味のあるソースにし、パスタと和えます。この料理は2019年にフィンランドで、フードブロガーのイェンニ・ヘイリネン（Jenni Häyrinen）によって「uunifetapasta（オーブン焼きフェタパスタ）」の名で広まりました。2021年にTikTokで話題になり、いくつかの国で店頭のフェタが売り切れたと伝えられました。おいしい理由は単純です。焼くことでトマトが、生よりも甘く濃い味に凝縮されます。フェタはぼろぼろの塊から、塩気のきいたやわらかくなめらかな塊に変わり、手間をかけなくてもソースになります。この料理にはほとんど技術が要りません。耐熱皿が1つ、パスタ用の鍋が1つ、そしてオーブンに入れる約40分があれば作れます。

45 分610 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌶️辛い