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辛いレシピ

唐辛子は飾りではなく意図を持って使います。静かな温かさから「消防士の夕食」級まで — 辛さは常に料理のために働きます。

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ハルチョー（Kharcho）: 牛肉, くるみ, 米 — ジョージア · レシピ

🇬🇪ジョージア上級

スープ

ハルチョー（Kharcho）

ミングレリア地方の濃厚なグルジアの牛肉スープで、辛くて酸味がある。脂のある牛肉を米と挽いたくるみとともに長時間煮込み、特徴的な酸味はトマトではなく tkemali（酸味すもものソース）から来る。にんにくとフレッシュコリアンダーは最後に混ぜる。

90 分320 kcal6 人前

🌾グルテンフリー🌶️辛い

🇺🇸アメリカ上級

魚介料理

バンバンシュリンプ

パン粉をまとったカリカリのエビに、マヨネーズ、スイートチリ、シラチャで作ったクリーミーで辛いソースをかけた、アメリカで人気の前菜です。このレシピはエアフライヤーを使うので、油は普通の揚げ物のごく一部で済みます。1回分8分で衣がカリッと仕上がり、ソースは食べる直前にかけます。衣付けと2回に分けて焼く時間を含めて、全部で約30分です。

30 分320 kcal4 人前

⚡時短💪高タンパク🌶️辛い

バンバンチキンサラダ: 鶏肉, きゅうり, ピーナッツバター — 中国 · レシピ

🇨🇳中国普通

サラダ

バンバンチキンサラダ

茹でてほぐした鶏肉にきゅうりと青ねぎを合わせ、クリーミーで甘辛いバンバンピーナッツソースで和えた中国風サラダ。なめらかな鶏肉、シャキシャキの野菜、大胆なソース — 簡単に作れて、食べ始めたら止まらない。

30 分240 kcal2 人前

🌶️辛い⚡時短🥑ケトジェニック

ビーフルンダン: 牛肉, ココナッツミルク, レモングラス — インドネシア · レシピ

🇮🇩インドネシア上級

肉料理

ビーフルンダン

CNN Travelの読者投票で2011年に世界最高の食べ物に選ばれた — にんにく、生姜、ガランガル、レモングラス、スパイスのココナッツミルクの濃厚なアロマペーストで牛肉を蓋なしで何時間もじっくり煮込み、水分をすべて蒸発させて肉に濃いカラメル色の衣をまとわせる。西スマトラからの愛の結晶、翌日はさらに美味しくなる。

150 分380 kcal5 人前

🌶️辛い🌾グルテンフリー💪高タンパク

ビビム麺（韓国の辛い冷やし麺）: ソミョン（素麺でも可）, コチュジャン, キムチ — 韓国 · レシピ

🇰🇷韓国普通

穀物・パスタ料理

ビビム麺（韓国の辛い冷やし麺）

ビビム麺は15分でできる韓国の夏の定番で、ほぼ火を使いません。細い小麦の麺を氷水でしめて歯ごたえのあるコシを出し、辛くて酸っぱくて甘くて、わずかに発酵感があるコチュジャンのたれで絡めます。上にキムチ、きゅうり、半熟卵をのせて完成。ビビムは「混ぜる」の意味 — 全部どんぶりに入れて、手でしっかり混ぜていただきます。

15 分380 kcal2 人前

🌶️辛い⚡時短💪高タンパク

ビビンバ（韓国混ぜご飯）: 短粒白米, 牛肉, コチュジャン — 韓国 · レシピ

🇰🇷韓国上級

肉料理

ビビンバ（韓国混ぜご飯）

ビビンバ（비빔밥）は、韓国を代表するご飯料理です。短粒米のご飯の上に、一つずつ別々に味つけして火を通した野菜（ナムル）、薄切りの漬け込み牛肉、目玉焼き、コチュジャンソースをのせ、食べる前にテーブルで全体を混ぜます。名前がそのまま料理の説明になっていて、bibimは「混ぜる」、bapは「ご飯」の意味です。野菜はそれぞれ別に調理し、色、食感、風味を保ちます。石焼き（ドルソット）ビビンバは、さらにもう一つの要素が加わります。熱々の石鍋の壁に触れたご飯が、底に黄金色のパリパリのおこげ、ヌルンジになります。地方版でいちばん知られているのは、韓国南西部の全州（チョンジュ）のもので、豆もやし（コンナムル）を使い、生の牛肉をのせることも多い料理です。

60 分810 kcal4 人前

🌶️辛い💪高タンパク

ひよこ豆とほうれん草のカレー: ひよこ豆, ほうれん草, トマト — インド · レシピ

🇮🇳インド上級

野菜・きのこ料理

ひよこ豆とほうれん草のカレー

ひよこ豆2缶、ほうれん草一袋、トマト、ココナッツミルク、スパイスひとつかみ。フライパン1つ、35分。ほぼタダ同然で作れて、温め直しも完璧で、翌日はさらにおいしくなる料理です。

35 分340 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー

ひよこ豆とほうれん草のスキレット: ひよこ豆, ほうれん草, トマト — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

サラダ

ひよこ豆とほうれん草のスキレット

ひよこ豆を玉ねぎ、にんにく、トマト、クミンで炒め、最後にほうれん草を加える。フライパン1つで25分。1食あたり約11gの食物繊維。ご飯の上に、目玉焼きを乗せて、またはフラットブレッドと一緒に。

25 分340 kcal4 人前

⚡時短🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー

ひよこ豆のティッカマサラ: ひよこ豆, ココナッツミルク, ガラムマサラ — インド · レシピ

🇮🇳インド上級

野菜・きのこ料理

ひよこ豆のティッカマサラ

ひよこ豆をクリーミーで深いスパイスのトマトとココナッツのソースで煮込んだ料理。風味は層を重ねて構築されます：カラメル状の玉ねぎを土台に、にんにくと新鮮な生姜で鮮やかさを加え、スパイスを開花させて深みを出し、トマトペーストを炒めて色を深め、最後にココナッツミルクを加えてすべてを豊かで滑らかなものに仕上げます。

40 分420 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー

ビリアタコス・コンソメ添え — メキシコ風ケサビリア(牛肉のチリブロス煮込み): 牛肩ロース, 骨付き牛ショートリブ, 乾燥グアヒーヨチリ — メキシコ · レシピ

🇲🇽メキシコ上級

肉料理

ビリアタコス・コンソメ添え — メキシコ風ケサビリア(牛肉のチリブロス煮込み)

ビリアタコス・コンソメ添えは、チリ風味のブロスで煮込んだ牛肉のほぐし肉と溶けたチーズを赤いカリカリのコーントルティーヤで包み、濃厚な赤いブレージングブロス（コンソメ）を小さなボウルに添えてつけながら食べるメキシコ料理です。料理はメキシコのハリスコ州で山羊肉の煮込み（birria de chivo）として始まりました。牛肉とチーズで作る現代版のケサビリアはティファナで生まれ、2010年代後半にアメリカ各地へ広まりました。3種類の乾燥チリが主要な仕事をします：グアヒーヨはフルーティーな酸味と赤い色、アンチョはレーズンのような土の深み、チレ・デ・アルボル数本で辛さを加えます。実働は約1.5時間、オーブンでの煮込みが3〜3.5時間です。6人前で16個のタコスとつけるためのコンソメ。

285 分1070 kcal6 人前

💪高タンパク🌶️辛い🌾グルテンフリー