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辛いレシピ

唐辛子は飾りではなく意図を持って使います。静かな温かさから「消防士の夕食」級まで — 辛さは常に料理のために働きます。

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カウサ・リメーニャ（ペルー風冷製ポテトの重ね料理）: 黄色いじゃがいも, アヒ・アマリージョのペースト, ライム汁 — ペルー · レシピ

🇵🇪ペルー普通

前菜・サンドイッチ

カウサ・リメーニャ（ペルー風冷製ポテトの重ね料理）

カウサ・リメーニャは、黄色いじゃがいものマッシュにアヒ・アマリージョとライムで味をつけて重ね、マヨネーズであえた鶏肉またはツナとアボカドのスライスを挟んだ、ペルーの冷たい前菜です。じゃがいもは油とともにこねて、しなやかなサフラン色の生地にします。型で組んで切り分けるので皿の上でも形が崩れず、具はかにやえびでも作れます。名前はケチュア語の kawsay(糧)に由来するという説があり、太平洋戦争にまつわる伝説も語られています。冷やす時間(最低2時間)は、記載の調理時間とは別にかかります。

60 分440 kcal6 人前

🌾グルテンフリー🌶️辛い

カオソーイ（タイ北部のカレーヌードルスープ）: 卵麺, ココナッツミルク, 鶏肉 — タイ · レシピ

🇹🇭タイ上級

穀物・パスタ料理

カオソーイ（タイ北部のカレーヌードルスープ）

卵麺をリッチでゴールデンなココナッツカレーブロス、煮込み鶏肉とともに盛った北タイのスープ料理。そして——決定的なディテール——同じ卵麺から揚げたカリカリの麺が、スープの中に沈んだ麺の上に浮かんでいます。カオソーイ（ข้าวซอย）はチェンマイとランナー地域を象徴する料理で、タイ・ミャンマー・雲南を結ぶ古い交易路に起源を持ちます。ブロスはバンコクのカレーとは異なります：ターメリックが主役で、適度に辛く、ココナッツが豊か。添えられる薬味——ピクルスのマスタードグリーン、生エシャロット、ライムのくし形切り、チリオイル——は省略できません。

50 分640 kcal4 人前

🌶️辛い

カシュークリームパスタ: カシューナッツ, 栄養酵母, パスタ — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

穀物・パスタ料理

カシュークリームパスタ

生のカシューナッツを浸水してニンニク、レモン、栄養酵母と一緒にブレンドし、乳製品なしのアルフレードのようにパスタをコーティングする濃厚でシルキーなクリームを作ります。カシューナッツを浸水してから約5分で作れるソースで、クリームとパルミジャーノで作ったものと本当に同じような味がします——どちらも使わずに。

30 分510 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン⚡時短

カッテージチーズタコボウル: さつまいも, 低脂肪ターキーひき肉, カッテージチーズ — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

肉料理

カッテージチーズタコボウル

タコス風味のターキーひき肉、焼きさつまいものキューブ、カッテージチーズ、アボカド、キムチまたはピクルス赤玉ねぎ。

35 分510 kcal4 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー🌶️辛い

カッテージチーズのパスタグラタン: カッテージチーズ, ペンネ, モッツァレラ — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

肉料理

カッテージチーズのパスタグラタン

リガトーニを七面鳥ひき肉、マリナーラソース、そしてソースに溶け込んだカッテージチーズと合わせてオーブンで焼く。カッテージチーズは完全に消えて、ほとんどの人はその存在に気づかない。1人前あたり約38gのタンパク質。6人分、5日間保存可能、冷凍もOK。

50 分480 kcal6 人前

💪高タンパク🌶️辛い

🇮🇩インドネシア上級

サラダ

ガドガド

ゆで野菜と生野菜、じゃがいも、卵に濃厚なスパイシーピーナッツソースをかけたインドネシアの温かいサラダ。インドネシアの国民食 — 「ガドガド」は「混ぜ混ぜ」の意味で、手元にある野菜なら何でも使えます。

30 分230 kcal2 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🌶️辛い

🇮🇹イタリア上級

野菜・きのこ料理

カポナータ

ナスを角切りにして黄金色に揚げ、トマト、セロリ、ケッパー、オリーブと一緒に甘酸っぱいアグロドルチェソースで煮込む。このシチリア料理は翌日のほうがおいしい——すべての味がなじんで深まってから。

45 分90 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌶️辛い🌾グルテンフリー

カリフラワーのバッファローウィング: カリフラワー、非常に小さな小房に分けたもの, ホットソース, ヴィーガンバター — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

前菜・サンドイッチ

カリフラワーのバッファローウィング

スパイス入りの衣をつけたカリフラワーの小房を高温で焼いて黄金色でパリパリに仕上げ、タンギーでスパイシーなバッファローソースでまぶして、セロリ、にんじん、ヴィーガンランチドレッシングと一緒に提供します。

45 分210 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌶️辛い

カレーラクサ: 鶏肉, ココナッツミルク, ビーフン — マレーシア · レシピ

🇲🇾マレーシア普通

スープ

カレーラクサ

カレーラクサは、マレーシアとシンガポールの麺スープです。ライスヌードルが香り高いココナッツカレーのスープに浸かり、鶏肉またはエビ、もやし、ゆで卵半分がのります。ココナッツミルクがスープにまろやかな甘みを与え、カレーペーストが辛さと色を加え、食卓で搾るライムがコクを引き締めます。マレーシアとシンガポールには、マイルドなものから激辛まで、数十の地方バリエーションがあります。

30 分960 kcal2 人前

🌶️辛い🌾グルテンフリー💪高タンパク