Ингредиент

Рецепты с желтками

16 рецептов с желтки: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

16 рецептов

Что приготовлю, если добавлю всего один ингредиент? →

🇬🇷ГрецияСложно

Мясные блюда

Мусака (Moussaka)

Три компонента собранные слоями: запечённые баклажаны, соус из баранины с говядиной и корицей уваренный до густоты, и греческий бешамель с яичными желтками который схватывается при запекании как заварной крем. Мусака в известной форме с бешамелем — создание 1920-х годов повара Николаоса Целементеса. Работа требует времени но большую её часть занимает ожидание: пока уваривается соус, запекаются баклажаны, затем запеченное блюдо остывает. Время отдыха после запекания — не опционально.

120 мин520 ккал6 порц

💪Высокобелковое

★4.8

🇬🇷ГрецияСложно

Каши и макароны

Пастицио (Pastitsio)

Три слоя запечённые в глубокой форме: трубчатая паста связанная яичными белками, говяжий соус с корицей и гвоздикой уваренный до почти сухого состояния, и густой греческий бешамель с яичными желтками застывающий при запекании. Пастицио иногда называют греческой лазаньей, но сравнение лишь приблизительное — тёплые специи в мясном соусе дают глубину которой нет у итальянского рагу, а греческий бешамель намеренно гуще. Блюдо требует времени, но все три компонента можно приготовить отдельно.

120 мин550 ккал6 порц

★4.8

🇬🇧ВеликобританияСложно

Мясные блюда

Говядина веллингтон (Beef Wellington)

Beef Wellington — самое драматичное парадное блюдо британской кухни: центральный кусок вырезки говядины, запечатанный обжаркой со всех сторон, покрытый дижонской горчицей, завёрнутый в грибной дюксель и прошутто ди Парма, затем запечённый в слоёном тесте из чистого масла. В разрезе видны концентрические кольца: хрустящее золотистое тесто, тёмный дюксель, вуаль прошутто и розовая сердцевина говядины прожарки medium-rare.

120 мин680 ккал6 порц

💪Высокобелковое

★4.4

🇬🇪ГрузияСложно

Супы

Чихиртма (Chikhirtma)

Грузинский куриный суп почти без овощей, загущённый яичными желтками до бархатной золотистой кремовости и закислённый уксусом. Шафран даёт цвет, а кинза — грузинский характер; это кахетинское зимнее блюдо и знаменитое средство «на утро после».

75 мин260 ккал6 порц

★4.4

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с egg yolks. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

butter cream sugar milk saffron tomato eggs fish seafood fennel lobster mustard