Ингредиент

Рецепты с луком

104 рецептов с лук: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

104 рецептов

🇬🇪ГрузияСложно

Мясные блюда

Сациви

Сациви берёт имя от грузинского слова «холодный» — именно так его и едят: отварная птица под густым светлым ореховым соусом, который схватывается при охлаждении. Молотые грецкие орехи, размягчённый лук и чеснок разводят бульоном от варки и приправляют уцхо-сунели, имеретинским шафраном, кориандром и гвоздикой. Это непременное блюдо грузинского новогоднего стола, которое готовят за день, чтобы вкусы устоялись, а соус загустел.

120 мин590 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

🇺🇸СШАСредне

Супы

Белое чили с курицей

Белое чили с курицей — светлый сливочный ответ красному говяжьему: разобранная курица и белая фасоль в бульоне на зелёном чили, кумине и орегано, загущённом не мукой, а пюрированной частью самой фасоли. Сливочный сыр, вмешанный в конце, даёт бархатистость, не превращая блюдо в суп со сливками. Оно достаточно мягкое для будней, а миску доводят уже за столом — лаймом, кинзой и горстью тёртого сыра.

55 мин480 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🌶️Острое

Арроз-де-мариску (португальский рис с морепродуктами)

🇵🇹ПортугалияСредне

Каши и макароны

Арроз-де-мариску (португальский рис с морепродуктами)

Арроз-де-мариску — португальский рис с креветками, вонголе и мидиями в наваристом бульоне из панцирей. Рис не промывают, варят прямо в бульоне и подают жидковатым: он должен быть malandrinho, а не сухим, как паэлья.

60 мин520 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🌶️Острое

Бакаляу-а-Браш (треска по-португальски с яйцом и картофелем)

🇵🇹ПортугалияСредне

Рыба и морепродукты

Бакаляу-а-Браш (треска по-португальски с яйцом и картофелем)

Бакаляу-а-Браш — лиссабонское блюдо из солёной трески, тонкой картофельной соломки и яиц. Треску вымачивают и разбирают на волокна, соломку вмешивают в последний момент, а яйца работают как связка и остаются кремовыми, а не превращаются в омлет.

40 мин560 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Калду-верде (португальский суп с зеленью и чоризо)

🇵🇹ПортугалияСредне

Супы

Калду-верде (португальский суп с зеленью и чоризо)

Калду-верде — португальский картофельный суп-пюре с тонко нашинкованной зеленью и колбасой чоризу. Основу пробивают до гладкого крема, зелень режут нитями в 1–2 мм и варят в самом конце пять минут, чтобы она осталась зелёной.

45 мин260 ккал6 порц

🌾Без глютена

🇵🇱ПольшаСредне

Супы

Суп голомбки (zupa gołąbkowa)

Суп голомбки — это польские голубцы, разобранные на составляющие и сваренные в одной кастрюле. Свиной фарш, капуста, рис и томат дают тот же вкус, что и завёрнутые рулеты, но без бланширования листьев и лепки. Час вместо трёх.

60 мин310 ккал6 порц

🌾Без глютена

🇹🇷ТурцияСредне

Каши и макароны

Турецкая паста (яланджи манты)

Турецкая паста — короткие макароны под чесночным йогуртом, обжаренным фаршем и сливочным маслом с паприкой. По-турецки это яланджи манты, «ненастоящие манты»: те же два соуса, что у дюшбары, только без лепки. Готовится за полчаса.

30 мин620 ккал4 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро🌶️Острое

🇪🇸ИспанияСложно

Супы

Фабада по-астурийски

Фабада — фасолевое рагу Астурии на севере Испании: крупную плоскую белую фасоль fabes de la granja часами варят вместе с компанго, набором вяленых свиных продуктов, который и даёт бульону вкус. Классический компанго — чоризо, вяленая астурийская кровяная колбаса, солёная свиная лопатка и вяленая грудинка; бульон густеет сам, за счёт крахмала из фасоли, а не от муки или пюре. Фасоль в Астурии выращивают несколько столетий, но блюдо в нынешнем виде обычно относят к XIX веку. Хороший котелок от испорченного отделяют два правила: жидкость не должна выходить на бурное кипение, а фасоль нельзя мешать ложкой. К времени готовки добавьте ночное замачивание.

210 мин780 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Лук. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Чеснок Морковь Помидор Говядина Картофель Фарш Масло Курица Рис Картофель Яйца Грибы