Тег

Безглютеновые рецепты

Рецепты без пшеницы, ячменя и ржи — не за счёт замены на безглютеновый хлеб, а за счёт риса, кукурузы, картофеля и бобовых, которые делают свою работу как всегда.

Сортировать

🇺🇸СШАПросто

Напитки

Домашний эгног

Желтки, вваренные в тонкий заварной крем с молоком, сливками, мускатным орехом и ванилью, затем охлаждённый до густоты. Магазинный эгног — сладкий и с долгим сроком хранения. Это другое: богатый от настоящих яиц, ароматный от свежемолотого мускатного ореха, достаточно густой, чтобы покрывать обратную сторону ложки. Техника — ровно такая же, как при приготовлении соуса крем-англез.

25 мин320 ккал6 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое⚡Быстро

🇬🇧ВеликобританияПросто

Напитки

Домашний яблочный сидр

Свежий яблочный сок, сброженный одну-две недели с винными или сидровыми дрожжами, затем осветлённый и разлитый по бутылкам. Настоящий домашний сидр ничем не напоминает приторные промышленные версии – он суше, сложнее, с подлинным яблочным характером. Процесс прост: отожмите или купите сок, добавьте дрожжи, ждите.

30 мин120 ккал8 порц

🌱Веганское🌾Без глютена⚡Быстро

Домашний BBQ соус (Сладкий, дымный и острый)

🇺🇸СШАСредне

Соусы и дипы

Домашний BBQ соус (Сладкий, дымный и острый)

BBQ соус — основа американского барбекю. В классической канзасской форме он балансирует четыре вкуса: сладкий (коричневый сахар и патока), кислый (яблочный уксус), пикантный (вустерский соус и чеснок) и дымный (копчёная паприка). Все ингредиенты из кладовой, 15–20 минут варки — и получается густой, блестящий, тёмно-красный соус для любого гриля.

25 мин55 ккал16 порц

⚡Быстро🌾Без глютена🌶️Острое

🇺🇸СШАСредне

Завтраки

Домашняя гранола с мёдом и кластерами

Золотистые овсяные кластеры, скреплённые мёдом и яичным белком, запечённые при низкой температуре до хрустящего состояния. Секрет — утрамбовать смесь и не трогать её в духовке, тогда получаются те самые крупные куски, за которые все дерутся. Сухофрукты добавляются после выпечки, чтобы остались мягкими.

40 мин320 ккал10 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское

🇪🇹ЭфиопияСложно

Мясные блюда

Доро-вот

Доро-вот — национальное блюдо Эфиопии: тёмно-красное, насыщенно-пряное рагу из курицы на основе лука, который медленно уваривают до состояния густой пасты. Огненный бербере и ароматный нитер киббе — пряное топлёное масло — дают остроту и глубину, а целые варёные яйца томятся в соусе, впитывая вкус. Медленно приготовленное и праздничное, его традиционно едят инжерой — кисловатой лепёшкой из тефа — в общей трапезе.

120 мин520 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌶️Острое🌾Без глютена

🇧🇾БеларусьСредне

Овощи и грибы

Драники

Драники — душа и сердце белорусской кухни. Эти золотистые картофельные оладьи, хрустящие снаружи и нежные внутри, традиционно подаются горячими, прямо со сковороды, с щедрой ложкой холодной сметаны.

33 мин225 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌾Без глютена

🇹🇷ТурцияСредне

Сладкие блюда

Дубайский шоколад (домашняя версия)

Вирусный шоколадный батончик, покоривший TikTok и весь мир. Хрустящая катаифи с фисташковым кремом и тахини внутри оболочки из тёмного шоколада. Рождён в Fix Dessert Chocolatier в Дубае — теперь готовится дома.

60 мин380 ккал6 порц

🌿Вегетарианское

🌍АзербайджанСложно

Супы

Дюшбара (Dushbara)

Классический азербайджанский суп из крошечных мясных пельменей в прозрачном бараньем бульоне. Пельмени знамениты своей миниатюрностью; подаётся с толчёным чесноком и уксусом, сушёной мятой и кинзой для острой кислинки.

90 мин420 ккал5 порц

Жареная кукуруза с пряным сливочным маслом

🇺🇸СШАСредне

Овощи и грибы

Жареная кукуруза с пряным сливочным маслом

Кукуруза на гриле — определяющий гарнир американского летнего барбекю. Когда кукурузу жарят прямо на решётке без шелухи, натуральные сахара карамелизуются на горячем металле создавая угольный слегка сладкий вкус который варка или пар не могут повторить. Пряное сложное масло — мягкое масло смешанное со свежими травами, чесноком и цедрой лимона — нарезается кружками которые тают на горячей кукурузе прямо с гриля.

35 мин280 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена🌶️Острое

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Жареная курица по-американски

Классическое американское блюдо, ставшее визитной карточкой южной кухни. Кусочки курицы на кости в хрустящей золотистой панировке.

45 мин225 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

🇰🇷КореяСложно

Мясные блюда

Жареная курица по-корейски

Самая хрустящая курица из когда-либо приготовленных — дважды обжаренная до стеклянной корочки, затем глазированная в липком сладко-остром соусе кочуджан с мёдом, чесноком и соевым соусом. Культовая корейская уличная еда.

40 мин320 ккал2 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

🇬🇧ВеликобританияСложно

Рыба и морепродукты

Жареная треска

Жареная треска — простое и вкусное блюдо из свежего или размороженного филе трески. Особенно популярно в скандинавской, британской и португальской кухнях.

65 мин225 ккал4 порц

🥑Кето💪Высокобелковое🌾Без глютена

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское