Тег

Безглютеновые рецепты

Рецепты без пшеницы, ячменя и ржи — не за счёт замены на безглютеновый хлеб, а за счёт риса, кукурузы, картофеля и бобовых, которые делают свою работу как всегда.

Все ⏱До 30 минут ⏱До 60 минут

Сортировать

Морковный торт с кремом из сливочного сыра

🇺🇸СШАСложно

Сладкие блюда

Морковный торт с кремом из сливочного сыра

Морковный торт — один из немногих случаев, когда овощ в названии не компромисс, а настоящая необходимость: свежая тёртая морковь отдаёт влагу прямо в тесто и переносит специи в каждый кусочек. Торт готовится на масле, а не на сливочном — именно оно сохраняет его мягким даже прямо из холодильника. Коричневый сахар добавляет глубину патоки. Крем из сливочного сыра — лучшая часть: кисловатый, насыщенный и не приторный при умеренном количестве сахарной пудры.

90 мин510 ккал12 порц

🌿Вегетарианское

★4.4

🇰🇷КореяСложно

Закуски и бутерброды

Морковь по-корейски

Пряная маринованная закуска, где морковь остаётся упругой, а уксус и масло придают цельный, насыщенный вкус. Обязательно нужно настояться в холодильнике не менее 12 часов.

90 мин150 ккал8 порц

🌿Вегетарианское🌶️Острое🌱Веганское

★4.6

🇯🇵ЯпонияПросто

Сладкие блюда

Моти

Моти — традиционный японский десерт с уникальной нежной текстурой из клейкого риса с начинкой из свежих фруктов: вкус меняется в зависимости от начинки, но изысканная тягучая текстура узнаётся всегда.

30 мин85 ккал10 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌱Веганское

★4.4

🇬🇷ГрецияСложно

Мясные блюда

Мусака (Moussaka)

Три компонента собранные слоями: запечённые баклажаны, соус из баранины с говядиной и корицей уваренный до густоты, и греческий бешамель с яичными желтками который схватывается при запекании как заварной крем. Мусака в известной форме с бешамелем — создание 1920-х годов повара Николаоса Целементеса. Работа требует времени но большую её часть занимает ожидание: пока уваривается соус, запекаются баклажаны, затем запеченное блюдо остывает. Время отдыха после запекания — не опционально.

120 мин520 ккал6 порц

💪Высокобелковое

★4.8

🇱🇧ЛиванСредне

Соусы и дипы

Мухаммара

Мухаммара родом из Алеппо, Сирия, и название переводится с арабского как «покрасневший». Это дип из жареного красного перца и грецких орехов с непохожим ни на что вкусом в мире мезе: сладким от перца, кисло-сладким от гранатовой мелассы, землистым от поджаренных орехов, с медленным жаром от алеппского перца. Панировочные сухари дают ему тело и слегка зернистую текстуру. Дип становится лучше на следующий день — вкусы округляются, текстура чуть твердеет. В отличие от хумуса, мухаммара, как правило, нравится всем, кто её пробует.

20 мин195 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское⚡Быстро

★4.9

🇬🇪ГрузияСложно

Мясные блюда

Мцвади (грузинский шашлык)

Мцвади — грузинский шашлык из свиной шеи на углях. Мясо берут жирноватое, маринуют коротко — лук, гранатовый сок и хмели-сунели — и жарят на виноградной лозе до румяной корки с сочной серединой. Снимают на лаваш и подают с маринованным луком и гранатом.

150 мин490 ккал4 порц

🥑Кето💪Высокобелковое🌾Без глютена

★4.6

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Мясной рулет

Мясной рулет — традиционное американское блюдо: говяжий фарш, смешанный с панировочными сухарями, яйцами и специями, запечённый в форме буханки и покрытый томатной глазурью.

Мясные блюда

Мясо по-французски

Любимое постсоветское запечённое блюдо: нежные отбивные из свинины запекаются под слоями лука, грибов, помидоров и двух видов сыра до золотистой румяной шапки. Праздничный формат «всё в одном».

90 мин520 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🥑Кето

★4.4

🌍АзербайджанСредне

Соусы и дипы

Наршараб (Narsharab)

Азербайджанский соус из 100% гранатового сока, медленно уваренного в густой рубиновый сироп и приправленного тёплыми специями — корицей, кориандром, базиликом. Имя значит «гранатовое вино»; традиционно несладкий и кислый, подаётся к мясу и рыбе на углях.

55 мин35 ккал16 порц

🌱Веганское🌾Без глютена

★4.4

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Начинка яичного ролла в миске

Свиной фарш с чесноком, имбирём и нашинкованной капустой в соево-кунжутном соусе — вся начинка китайского яичного ролла без обёртки за 20 минут на одной сковороде. Низкоуглеводно, много белка.

20 мин350 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🌶️Острое

★4.8

🇳🇬NigeriaСредне

Мясные блюда

Нигерийский говяжий суя

Суя — нигерийская уличная еда в самом простом виде: тонко нарезанная говядина на шампурах, покрытая яджи — сухой смесью специй на основе молотого жареного арахиса, кайенского перца, имбиря и паприки — жарится на сильном огне. Яджи наносят дважды: до жарки как маринад, сразу после как сухое покрытие на горячее мясо.

45 мин320 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое🌶️Острое

★4.9

🇺🇸СШАСредне

Салаты

Нут со шпинатом на сковороде

Нут, обжаренный с луком, чесноком, помидорами и тмином, со шпинатом в конце. 25 минут, одна сковорода. Около 11 г клетчатки на порцию. Хорошо с рисом, с яйцом поверх или с лепёшкой.

25 мин340 ккал4 порц

⚡Быстро🌿Вегетарианское🌾Без глютена

★4.4

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское