Тег

Безглютеновые рецепты

Рецепты без пшеницы, ячменя и ржи — не за счёт замены на безглютеновый хлеб, а за счёт риса, кукурузы, картофеля и бобовых, которые делают свою работу как всегда.

Сортировать

Жареная треска: Филе трески, Чеснок, Лимон — Великобритания · рецепт

🇬🇧ВеликобританияСложно

Рыба и морепродукты

Жареная треска

Жареная треска — простое и вкусное блюдо из свежего или размороженного филе трески. Особенно популярно в скандинавской, британской и португальской кухнях.

65 мин225 ккал4 порц

🥑Кето💪Высокобелковое🌾Без глютена

Жареные гребешки с чесночным маслом: Гребешки, Масло, Чеснок — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияПросто

Рыба и морепродукты

Жареные гребешки с чесночным маслом

Крупные морские гребешки, обжаренные на сильно раскалённой сковороде до золотистой корочки и доведённые в чесночном масле с лимоном и свежей зеленью. Готовятся примерно за 20 минут. Всё держится на корочке, а испортить её могут только две вещи: влага и холодная сковорода.

20 мин260 ккал4 порц

🌾Без глютена⚡Быстро

Жареный арахис: Арахис сырой, Зубчики чеснока, Растительное масло — Филиппины · рецепт

🇵🇭ФилиппиныПросто

Закуски и бутерброды

Жареный арахис

Популярная филиппинская уличная закуска из хрустящего арахиса, обжаренного с тонкими ломтиками чеснока. Простые ингредиенты, неотразимый хруст — идеально к холодному напитку или на вечеринке.

10 мин540 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌱Веганское

Жаркое: Говяжья лопатка, Картофель, Сметана — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСложно

Мясные блюда

Жаркое

Жаркое — тушёная говядина с картофелем в густом соусе. Мясо сначала обжаривают до корочки, потом долго томят с луком и морковью, пока оно не станет нежным, и только в конце добавляют картофель. Ложка сметаны и укроп делают подливу мягче — по-домашнему сытно, особенно в горшочках.

125 мин700 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Заалюк: Баклажан, Помидор, Чеснок — Марокко · рецепт

🇲🇦МароккоСредне

Салаты

Заалюк

Заалюк — марокканский варёный салат: баклажан и помидоры томятся вместе с чесноком, кумином, паприкой и оливковым маслом пока не превращаются в густую, джемообразную пасту. Не совсем дип, не совсем гарнир. В марокканской кухне его подают рядом с тажинами, мажут на хлеб или выставляют как часть мезе из маленьких салатов в начале трапезы. Предварительное обжигание баклажана необязательно, но добавляет дымную ноту. На следующий день вкус заметно лучше.

50 мин145 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

Запечённая баранья нога с лимоном мейера: Баранья нога, Лимон мейера, Чеснок — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Запечённая баранья нога с лимоном мейера

Большая баранья нога, натёртая травами и цедрой лимона Мейера, сначала запекается на сильном жару, потом доходит при 180°C до розового центра. Мейер слаще обычного лимона, цедра у него цветочная, без кислой резкости — мясо получается ярким, но мягким. Жир стекает на дно противня вместе с белым вином и через два часа превращается в готовый соус. Не будничный ужин — блюдо для воскресенья или Пасхи, когда хочется, чтобы вся кухня пахла розмарином.

120 мин520 ккал8 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

Запечённая индейка (с сухим посолом, на День благодарения): Индейка, Лук, Морковь — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Запечённая индейка (с сухим посолом, на День благодарения)

Запечённая индейка — целая птица из духовки, главное блюдо американского обеда на День благодарения; здесь это индейка весом 5,4 кг, которую заранее солят, смазывают под кожей маслом с травами и запекают, пока в бедре не будет 74°C. Рецепт рассчитан на домашнюю духовку и на того, кто делает это впервые: сухой посол, то есть обычная соль, втёртая за 1–2 суток, просаливает мясо насквозь и помогает грудке остаться сочной, а ночь в холодильнике без плёнки сушит кожу, и она получается хрустящей. 195 минут — это сам день готовки: около 30 минут подготовки и 2¾ часа в духовке; сверх этого нужны 3 суток разморозки в холодильнике, 1–2 суток посола и 30 минут отдыха перед разделкой. Выходит 10 порций, а сок с противня идёт в подливу из нашего рецепта картофельного пюре.

195 мин420 ккал10 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Запечённая курица: Курица, Масло, Чеснок — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСложно

Мясные блюда

Запечённая курица

Целая курица, запечённая с травяным маслом под кожей, лимоном и чесноком в полости. Сначала сильный жар делает корочку хрустящей, потом температура снижается — так получается сочное мясо и настоящая золотистая кожа.

90 мин340 ккал4 порц

🥑Кето💪Высокобелковое🌾Без глютена

Запечённая треска: Треска, Масло, Чеснок — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Запечённая треска

Филе трески запекается на сильном огне с чесночным маслом, каперсами и лимоном. Нежное внутри, золотистое сверху — готово меньше чем за 30 минут.

25 мин260 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена⚡Быстро

Запечённые баклажаны с мясом и сыром: Баклажан, Баранина, Сыр — Австрия · рецепт

🇦🇹АвстрияСредне

Овощи и грибы

Запечённые баклажаны с мясом и сыром

Баклажаны, фаршированные мясной начинкой, — знаменитое блюдо австрийской кухни, впитавшей в себя лучшее из венгерских, немецких, чешских и балканских национальных традиций.

55 мин260 ккал4 порц

🌾Без глютена

Запечённый лосось: Лосось, Масло, Лимон — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Запечённый лосось

Филе лосося с кожей, смазанное чесночным маслом, дижонской горчицей и щепоткой коричневого сахара, запекается при умеренной температуре до тех пор, пока центр не станет едва матовым. Готово за 25 минут и почти невозможно испортить.

25 мин410 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🌾Без глютена

Зелёная богиня (Green Goddess dressing): Свежая петрушка, Свежий эстрагон, Жирный майонез — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Соусы и дипы

Зелёная богиня (Green Goddess dressing)

Green Goddess создан в отеле Palace в Сан-Франциско в 1923 году. Формула: майонез, серьёзное количество свежей зелени, эстрагон, чеснок, анчоусы для глубины и лимон для баланса. Результат — ярко-зелёный, насыщенно травяной и сложный по вкусу соус, к которому никакая магазинная версия даже не приближается. Работает как заправка, дип, намазка и соус к рыбе или курице. Готовится за 10 минут.

10 мин120 ккал8 порц

🌾Без глютена⚡Быстро

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское