Тег

Высокобелковые рецепты

Тридцать граммов белка на порцию или больше, без единого протеинового порошка. Мясо, рыба, яйца, бобовые и молочные делают свою работу по-настоящему.

Сортировать

Форель с черносливом: Форель, Чернослив, Яйцо — Грузия · рецепт

🇬🇪ГрузияСложно

Рыба и морепродукты

Форель с черносливом

Форель с черносливом — необычное и изысканное блюдо, в котором нежный вкус рыбы гармонично сочетается со сладостью чернослива. Чернослив придаёт рыбе лёгкую сладость и насыщенный аромат.

65 мин200 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Форшмак: Сельдь, Яблоко, Хлеб — Израиль · рецепт

🇮🇱ИзраильСредне

Закуски и бутерброды

Форшмак

Солёная селёдка, перемолотая с кислыми яблоками, сливочным маслом и лёгким намёком лука в кремовую, пряную намазку. Блюдо еврейской кухни, в котором сходятся все ноты разом — солёность, сладость, острота — и всё это на куске тёмного ржаного хлеба.

23 мин530 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

Фралдинья: бразильское мясо на углях: Говяжья пашина фралдинья, Мука из маниоки, Красный лук — Бразилия · рецепт

🇧🇷БразилияСредне

Мясные блюда

Фралдинья: бразильское мясо на углях

Фралдинья — бразильское название пашины-фланка нижней части, длинной плоской мышцы с крупным, хорошо заметным волокном, лежащей между покромкой и вырезкой. Это одна из опор шураско: её жарят на углях без всего, кроме крупной соли, потому что в отрубе достаточно жира и соединительной ткани, чтобы приправить себя самому. Решает здесь не огонь, а нож: волокно необычно крупное и хорошо видное, и если резать вдоль, а не поперёк, получится мясо, которое невозможно прожевать. Подают с винагрете и фарофой, а их делают, пока угли выходят на температуру.

45 мин620 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Франгу пири-пири (португальская курица на углях): Целая курица, Перец пири пири, Лимон — Португалия · рецепт

🇵🇹ПортугалияСредне

Мясные блюда

Франгу пири-пири (португальская курица на углях)

Франгу пири-пири — распластанная курица, зажаренная на гриле в маринаде из острого перца, чеснока и паприки. У птицы вырезают хребет и прижимают её, чтобы легла плоско, маринуют не меньше четырёх часов, а в конце смазывают той частью маринада, которую заранее прокипятили.

60 мин750 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое🌾Без глютена

Французский луковый суп: Лук, Масло, Говяж. бульон — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСложно

Супы

Французский луковый суп

Французский луковый суп — воплощение французского уюта и кулинарной элегантности. Медленно карамелизованный лук в наваристом говяжьем бульоне, подаётся с поджаренным багетом и расплавленным сыром грюйер.

85 мин325 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Фрикаделлен (немецкие жареные котлеты): Смешанный фарш, Булочка, Лук — Германия · рецепт

🇩🇪ГерманияСредне

Мясные блюда

Фрикаделлен (немецкие жареные котлеты)

Повседневная немецкая котлета: свино-говяжий фарш, связанный размоченной булочкой, с горчицей, майораном и большим количеством лука, жаренный плоским на сковороде, а не на гриле. Размоченная булочка и делает их нежными, а едят их так же часто холодными из холодильника с горчицей, как горячими с картофелем.

40 мин390 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Хайнаньская курица с рисом: Целая курица, Рис жасмин, Имбирь — Сингапур · рецепт

🇸🇬СингапурСложно

Мясные блюда

Хайнаньская курица с рисом

Хайнаньская курица с рисом — одно из национальных блюд Сингапура, обманчиво простое и негромко роскошное. Целую курицу бережно томят ниже кипения, пока мясо не станет шелковистым и только-только готовым, затем опускают в ледяную воду (кантонский приём, который переняли большинство сингапурских поваров) ради кожи-желе. Рис обжаривают на курином жире с чесноком и имбирём и варят на бульоне, в котором готовилась курица, чтобы каждое зёрнышко было ароматным и глянцевым. Подаётся с тройкой соусов — огненный чили-лайм, имбирно-луковое масло и тёмный сладкий соевый — и миской прозрачного бульона.

90 мин1050 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌶️Острое

Хачапури по-аджарски: Мука, Яйцо, Масло — Грузия · рецепт

🇬🇪ГрузияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Хачапури по-аджарски

Лодочка из дрожжевого теста, наполненная расплавленным сыром, с яйцом, вбитым в центр, и кусочком сливочного масла. Желток остаётся жидким — отламываете бортики, всё перемешиваете и макаете. Самое узнаваемое грузинское блюдо.

90 мин580 ккал4 порц

🌿Вегетарианское💪Высокобелковое

Хе из рыбы: Лосось, Уксус, Чеснок — Корея · рецепт

🇰🇷КореяСредне

Закуски и бутерброды

Хе из рыбы

Маринованная рыба с пряной заправкой, остротой и свежестью — характерная для корейской кухни. Сёмгу маринуют в уксусе, затем смешивают с овощами, чесноком и соевым соусом. Лучше через 4 часа настаивания.

35 мин120 ккал6 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

Хоровац (Khorovats): Свиная шея, Баклажан, Гранатовой мелассы — Армения · рецепт

🇦🇲АрменияСложно

Мясные блюда

Хоровац (Khorovats)

Армянский мангал: свиная шея, маринованная с луком, гранатовым соусом и перцем алеппо, нанизанная на шампуры и зажаренная над дровяными углями, с баклажанами, перцем и помидорами, обугленными целиком в дымный салат. Готовое мясо томят между листами лаваша: так оно остаётся нежным, а хлеб пропитывается дымом. Свинину маринуют минимум 4 часа, лучше ночь, и костру надо дать прогореть до углей; ни то ни другое во времени не учтено.

75 мин470 ккал6 порц

💪Высокобелковое

Хрустящие куриные крылышки в аэрогриле: Куриные крылышки, Разрыхлитель, Копчёная паприка — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Хрустящие куриные крылышки в аэрогриле

Куриные крылышки в приправленном разрыхлителе, приготовленные в аэрогриле так, что кожа хрустит, как у крыльев из фритюра, но без фритюрницы. Разрыхлитель повышает pH кожи, поэтому она быстрее подрумянивается, а поверхность подсыхает в хрустящую корочку при 200°C. Берите крылья, разделённые на плечевую и среднюю части: промокните их насухо, обваляйте в приправленном разрыхлителе и дайте им 25 минут с одним переворотом. В корзину меньше 5–6 литров крылья в один слой не поместятся, готовьте двумя партиями. Перед подачей полейте буффало-соусом, медово-чесночным или BBQ-соусом; данные о пищевой ценности указаны для крыльев без соуса.

35 мин290 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Хрустящий рис со спайси-лососем: Рис для суши, Свежий лосось, Соус шрирача — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСложно

Рыба и морепродукты

Хрустящий рис со спайси-лососем

Брусочки заправленного суши-риса обжаривают, пока снаружи не появится хрустящая корочка, а внутри рис остаётся мягким, и накрывают тартаром из лосося в соусе спайси-майо, ломтиком авокадо, кружком халапеньо и каплей соуса унаги. Эту закуску многие впервые пробуют в японских ресторанах вроде Nobu, а дома всё упирается в одно: рис нужно плотно спрессовать и полностью охладить, прежде чем он попадёт в масло.

35 мин380 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌶️Острое

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское