Тег

Быстрые рецепты

До тридцати минут от начала до стола. Настоящие блюда, а не ярлыки, выдающие себя за готовку. Рецепты, которые заслуживают места на будничном вечере.

Сортировать

Бригадейро: бразильские шоколадные конфеты: Сгущёнка, Какао порошок, Шоколадная посыпка — Бразилия · рецепт

🇧🇷БразилияПросто

Сладкие блюда

Бригадейро: бразильские шоколадные конфеты

Бригадейро — маленькие шоколадные конфеты, которые появляются на каждом бразильском дне рождения; их готовят из трёх ингредиентов в одной кастрюле и обваливают в шоколадной посыпке. Сгущённое молоко, какао и сливочное масло уваривают на слабом огне, пока масса не станет держать форму, и весь рецепт сводится к тому, чтобы понять, когда остановиться. Конфеты появились в середине 1940-х и обычно связываются с предвыборной кампанией бригадира Эдуарду Гомеса — временем, когда импортных сладостей не хватало, а сгущёнки хватало. Недоваренная масса остаётся кремом под ложку, переваренная становится твёрдой и зернистой. Время остывания добавляется к указанному.

25 мин190 ккал8 порц

🌾Без глютена🌿Вегетарианское⚡Быстро

Брускетта: Багет, Базилик, Чеснок — Италия · рецепт

🇮🇹ИталияПросто

Закуски и бутерброды

Брускетта

Поджаренный на гриле хлеб, натёртый сырым чесноком, щедро политый хорошим оливковым маслом и заваленный спелыми помидорами с рваным базиликом. Багет около 250 г даёт примерно 20 ломтиков — по два на порцию. Хлеб должен быть достаточно обуглен, чтобы хрустеть, но оставаться мягким внутри — именно этот контраст решает всё.

15 мин120 ккал10 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

Бургер-боул: Фарш, Чеддер, Солёные огурцы — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Салаты

Бургер-боул

Чизбургер, у которого булку заменили подушкой из хрустящего салата: приправленный говяжий фарш с расплавленным прямо в нём чеддером, выложенный на ромэн с помидором, красным луком и огурцами, политый кисло-сладким спецсоусом. Весь вкус фастфуд-бургера без тяжести и на столе быстрее, чем жарить котлеты.

20 мин550 ккал2 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро🌾Без глютена

Веганский чизкейк: Кешью, Кокосовые сливки, Лим. сок — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Сладкие блюда

Веганский чизкейк

No-bake чизкейк на основе из фиников и орехов, с начинкой из взбитых кешью, лимона, ванили и кокосовых сливок, застывающий в морозилке до упругости. Текстура насыщенная и шёлковая — что-то среднее между классическим нью-йоркским чизкейком и замороженным кремовым десертом. Кислинка лимонного сока делает его похожим именно на чизкейк, а не просто на сладкий кешью-крем. Рецепт требует высокоскоростного блендера и терпения: замоченные кешью и несколько часов охлаждения. Взамен получается что-то значительно более впечатляющее чем список ингредиентов.

30 мин390 ккал10 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

Весенний салат из кускуса с зелёным горошком и фетой: Жемчужный кускус, Горошек, Брынза — Средиземноморье · рецепт

🌊СредиземноморьеСложно

Салаты

Весенний салат из кускуса с зелёным горошком и фетой

Лёгкий, яркий салат, который отлично работает как гарнир к ягнёнку или курице или сам по себе на обед. Жемчужный кускус — круглый, похожий на мелкую пасту — перед варкой обжаривают, и это не лишний шаг: за пять минут он приобретает ореховый вкус, которого у сырого нет. Маринованный лук-шалот убирает крахмалистую тяжесть и не даёт салату казаться пресным. Свежая мята здесь обязательна — именно она превращает набор ингредиентов в блюдо.

25 мин390 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌶️Острое

Взбитая фета с острым мёдом и фисташками: Фета, Греческий йогурт, Мёд — Греция · рецепт

🇬🇷ГрецияСредне

Соусы и дипы

Взбитая фета с острым мёдом и фисташками

Взбитая фета с острым мёдом и фисташками — кремово-солоновато-сладкий мезе-дип: блочную фету взбивают в комбайне с греческим йогуртом, цедрой лимона и оливковым маслом до пышной массы, поливают мёдом, настоянным на чили, и посыпают поджаренными фисташками. Контраст — главное: солёный сыр в рассоле из овечьего молока против сладкого цветочного мёда с медленным жжением чили, хрустящие фисташки против шёлковой основы. Активной работы около 15 минут в кухонном комбайне (плюс 15 минут, пока настаивается мёд, и 30 минут, чтобы сыр согрелся до комнатной температуры), хватит на 6 порций для мезе-доски с тёплой питой, крекерами или ломтиками груши. Острый мёд легко сделать дома, если не нашли в магазине.

15 мин230 ккал6 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌾Без глютена

Высокобелковая курица альфредо: Курица, Феттучине, Пармезан — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Высокобелковая курица альфредо

Феттучине в чесночно-пармезанном соусе с греческим йогуртом вместо лишних сливок. Йогурт добавляется снятой с огня сковороды — иначе свернётся — и в готовом блюде его не чувствуется. Около 38 г белка на порцию.

30 мин540 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🥑Кето

Вьетнамский кофе со льдом (Cà Phê Sữa Đá): Кофе, Сгущёнка — Вьетнам · рецепт

🇻🇳ВьетнамПросто

Напитки

Вьетнамский кофе со льдом (Cà Phê Sữa Đá)

Cà phê sữa đá — кофе, молоко, лёд — то, что получается, когда французская капельная культура встречается с вьетнамским прагматизмом. Свежего молока не хватало, поэтому стандартом стало сгущённое молоко с сахаром. Зёрна робусты, которые в изобилии растут в Центральном нагорье, дали кофе его особую крепость и лёгкую горечь. Фильтр фин замедляет заваривание до размеренного капанья и концентрирует вкус. Результат — напиток одновременно очень крепкий и очень сладкий, налитый на лёд, так что дневная жара не оставляет ему шансов. Дома его можно повторить и без фина: подойдёт крепкий эспрессо или кофе из френч-пресса, но ритуал наблюдения за каплями стоит этих пяти минут.

10 мин130 ккал1 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена⚡Быстро

Гадо-гадо: Картофель, Арахис, Капуста — Индонезия · рецепт

🇮🇩ИндонезияСложно

Салаты

Гадо-гадо

Тёплый индонезийский салат из бланшированных и свежих овощей, картофеля и яйца, политый густым пряным арахисовым соусом. Национальное блюдо Индонезии — «гадо-гадо» означает «всё подряд».

30 мин230 ккал2 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌶️Острое

Гаспачо: Болг. перец, Хлеб, Огурец — Испания · рецепт

🇪🇸ИспанияСредне

Супы

Гаспачо

Гаспачо — освежающий холодный суп, идеально подходящий для жарких летних дней. Готовится из свежих овощей и заправляется оливковым маслом и винным уксусом.

25 мин175 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌱Веганское

Гаспачо андалус (классический испанский холодный томатный суп): Спелые помидоры, Оливковое масло extra virgin, Хересный уксус — Испания · рецепт

🇪🇸ИспанияСредне

Супы

Гаспачо андалус (классический испанский холодный томатный суп)

Гаспачо — это не рецепт, это летняя привычка в Андалусии. Спелые помидоры, огурец, зелёный перец, чеснок, хересный уксус и щедрая порция оливкового масла отправляются в блендер сырыми и выходят холодным, шелковистым, ярким супом, который пьют из стакана так же часто, как едят из миски. Качество томатов решает всё. Нужно минимум два часа в холодильнике, прежде чем суп раскроется.

20 мин145 ккал4 порц

🌱Веганское⚡Быстро🌿Вегетарианское

Глинтвейн: Красное вино, Апельсин, Палочки корицы — Германия · рецепт

🇩🇪ГерманияПросто

Напитки

Глинтвейн

Глинтвейн — это горячее красное вино с пряностями, которым торгуют из деревянных будок на немецких рождественских рынках: вино, сахар, апельсин и целые специи, а по нормам ЕС больше ничего, даже воды. Верх держат апельсин и корица, гвоздика с бадьяном сидят ниже и не дают напитку скатиться в сироп. Вся работа тут — температура: держите кастрюлю около 70°C и не давайте забулькать, иначе вино буреет и становится плоским. Активных действий минут пятнадцать, дальше кастрюля стоит на самом малом огне ещё двадцать-тридцать минут, пока специи раскрываются.

15 мин200 ккал4 порц

🌱Веганское🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское