Тег

Быстрые рецепты

До тридцати минут от начала до стола. Настоящие блюда, а не ярлыки, выдающие себя за готовку. Рецепты, которые заслуживают места на будничном вечере.

Сортировать

Классический домашний лимонад: Свежий лимонный сок, Белый сахар — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Напитки

Классический домашний лимонад

Три ингредиента и кувшин. Свежевыжатый лимонный сок, сахар, растворённый в правильный сироп, и холодная вода, которую добавляют постепенно до идеального баланса.

15 мин115 ккал6 порц

⚡Быстро🌱Веганское🌿Вегетарианское

Классический мохито: Белый ром, Свежий сок лайма, Свежие листьев мята — Куба · рецепт

🇨🇺КубаПросто

Напитки

Классический мохито

Мохито — кубинский хайбол из белого рома, лаймового сока, сахара, свежей мяты (на Кубе её называют hierbabuena) и содовой со льдом. Кубинский оригинал делают с сахарным песком; в этом варианте используется сахарный сироп, который не нужно растворять. Мяту только слегка разминают, чтобы она отдала аромат, а не горечь. Главное здесь — сдержанность: мягкое разминание, немного сахара, много льда.

5 мин170 ккал1 порц

⚡Быстро🌱Веганское🌿Вегетарианское

Классический французский омлет (Omelette Nature): Яйца, Масло — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияПросто

Завтраки

Классический французский омлет (Omelette Nature)

Три яйца, взбитые до полной однородности, приготовленные в пенистом масле на среднем огне при непрерывном помешивании и встряхивании сковороды менее 60 секунд, затем свёрнутые в бледный, гладкий цилиндр с мягкой, почти кремовой серединой. Никакого подрумянивания. Никакого цвета снаружи вовсе. Это эталонная техника, которую Жак Пепен знаменито использует чтобы оценить технический уровень повара: выглядит просто, исполняется за 30 секунд и с первого раза действительно сложно сделать правильно. С десятого — проще простого.

5 мин310 ккал1 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена⚡Быстро

Клубничный матчамису: Свежая клубника, Маскарпоне, Порошок матча — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСредне

Сладкие блюда

Клубничный матчамису

Слоёный десерт без выпечки, в котором эспрессо заменён взбитой матчей, а какао — щедрым слоем зелёного порошка сверху. Свежая клубника — и в креме, и между слоями. После ночи в холодильнике десерт становится шелковистым и прохладным, с лёгкой горчинкой зелёного чая, которая не даёт сладости стать приторной.

30 мин315 ккал8 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌾Без глютена

Клюквенный соус (домашний, из свежей клюквы): Клюква, Апельсин — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Соусы и дипы

Клюквенный соус (домашний, из свежей клюквы)

Клюквенный соус (cranberry sauce) — американский сладко-кислый соус из свежей клюквы, сахара и апельсинового сока, который стоит рядом с запечённой индейкой на столе в День благодарения; желейная версия из банки — его магазинный родственник. Ягоды варят около 8 минут, пока не лопнут две трети, цедру добавляют вне огня, а при остывании пектин клюквы сам превращает соус в мягкий джем. Получается около 500 мл, 8 порций. 15 минут — это активная работа; остывание занимает около часа, а в холодильнике соус стоит до 10 дней, так что его можно сварить за 3 дня до обеда.

15 мин130 ккал8 порц

🌱Веганское🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Котлеты для бургеров: Фарш, Вустерский соус, Чесночный порошок — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Мясные блюда

Котлеты для бургеров

Говяжий фарш 80/20 с солью, перцем и вустерским соусом — два способа приготовления: классическая толстая котлета с вмятиной в центре или смэш-бургер, раздавленный тонким слоем на раскалённой чугунной сковороде для максимальной корочки. Оба из одних ингредиентов.

20 мин380 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🥑Кето

Крабовый салат: Краб, Яйца, Кукуруза — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Салаты

Крабовый салат

Крабовый салат — салат из крабовых палочек, варёных яиц, консервированной кукурузы и огурца с майонезом, привычный на столах в России и других странах бывшего СССР. Начинался он с консервированного мяса краба; палочки, которые в СССР стали делать с середины 1980-х, превратили его в салат на каждый день. Яйца варятся 10 минут, остальное — нарезка, так что работы около 25 минут, плюс 30 минут в холодильнике.

25 мин280 ккал4 порц

⚡Быстро

Краутпфанне — немецкая сковорода с капустой и копчёной колбасой: Копчёная колбаса, Белокоч. капуста, Лук — Германия · рецепт

🇩🇪ГерманияСредне

Мясные блюда

Краутпфанне — немецкая сковорода с капустой и копчёной колбасой

Краутпфанне — южнонемецкое блюдо одной сковороды: белокочанная капуста, нарезанная лентами, лук и копчёная колбаса, доведённые до готовности на смальце с тмином и сладкой паприкой. «Краут» — так капусту называют в Баварии, Швабии и Австрии, оттуда и имя сковороды. Колбаса идёт первой, чтобы капуста готовилась в вытопившемся из неё жире, а последние минуты проходят без крышки — именно там появляются подпалины по краям. Ложка уксуса в конце снимает тяжесть.

30 мин430 ккал4 порц

⚡Быстро🌾Без глютена💪Высокобелковое

Креветки бэнг-бэнг: Креветки, Панко, Майонез — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Рыба и морепродукты

Креветки бэнг-бэнг

Хрустящие креветки в панко под кремово-острым соусом из майонеза, сладкого чили и шрирачи — популярная американская закуска. Эта версия готовится в аэрогриле, и масла уходит в разы меньше обычного: 8 минут на партию, чтобы панировка стала звонко хрустящей, а соус идёт сверху прямо перед подачей. Вместе с панировкой и двумя партиями на всё уходит около 30 минут.

30 мин320 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🌶️Острое

Креветки в кляре: Яйца, Мука, Лимон — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Креветки в кляре

Креветки в приправленной муке, обмакнутые в яйцо и обжаренные в горячем масле, пока корочка не станет глубоко-золотистой и звонко хрустящей. С долькой лимона — контраст хрустящей оболочки и нежной, сочной креветки внутри затягивает.

30 мин275 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

Креветки на гриле: Креветки, Чеснок, Лимон — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Креветки на гриле

Крупные креветки маринуются в чесноке, лимоне, копчёной паприке и оливковом масле, затем быстро готовятся на сильном огне. Готово за 30 минут — подходит как основное блюдо или закуска.

30 мин220 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена⚡Быстро

Креветки панко: Креветки, Панко, Яйцо — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСредне

Рыба и морепродукты

Креветки панко

Креветки в японской панировке «панко», которая даёт очень лёгкую, воздушную и невероятно хрустящую корочку, а сами креветки внутри остаются сочными. Секрет — трёхэтапная панировка и точная температура масла.

30 мин340 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское