Тег

Вегетарианские рецепты

Без мяса, без извинений. Блюда, которые сами заслуживают места на столе, без костыля «искусственного мяса» — овощи, крупы, молочное, яйца с замыслом.

Сортировать

Жареная кукуруза с пряным сливочным маслом: Свежая кукуруза, Масло, Чеснок — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Овощи и грибы

Жареная кукуруза с пряным сливочным маслом

Кукуруза на гриле — определяющий гарнир американского летнего барбекю. Когда кукурузу жарят прямо на решётке без шелухи, натуральные сахара карамелизуются на горячем металле создавая угольный слегка сладкий вкус который варка или пар не могут повторить. Пряное сложное масло — мягкое масло смешанное со свежими травами, чесноком и цедрой лимона — нарезается кружками которые тают на горячей кукурузе прямо с гриля.

35 мин280 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена🌶️Острое

Жареные баклажаны по-китайски: Баклажан, Соевый соус, Чеснок — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСредне

Закуски и бутерброды

Жареные баклажаны по-китайски

Нежные китайские баклажаны в глянцевом сладковато-солёном соусе с чесноком, имбирём и кунжутом. Домашнее блюдо, которое любят по всему Китаю: баклажан впитывает каждый оттенок вкуса из соуса. Готовится быстро, плюс 10 минут на засолку.

25 мин160 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

Жареный арахис: Арахис сырой, Зубчики чеснока, Растительное масло — Филиппины · рецепт

🇵🇭ФилиппиныПросто

Закуски и бутерброды

Жареный арахис

Популярная филиппинская уличная закуска из хрустящего арахиса, обжаренного с тонкими ломтиками чеснока. Простые ингредиенты, неотразимый хруст — идеально к холодному напитку или на вечеринке.

10 мин540 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌱Веганское

Жареный рис: Рис, Яйцо, Чеснок — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСредне

Каши и макароны

Жареный рис

Вчерашний варёный рис, обжаренный на максимальном огне с яйцами, овощами и соевым соусом — так, чтобы каждое зёрнышко оставалось отдельным, слегка поджаристым и покрытым соусом. Техника простая, но два момента решают всё: рис должен быть холодным и сухим, а огонь — как можно горячее. Выполните эти условия, и жареный рис станет одним из самых быстрых и сытных блюд, которые вы умеете готовить.

20 мин420 ккал4 порц

⚡Быстро🌿Вегетарианское

Жареный рис с кимчи: Кимчи, Короткозёрный рис, Кочхуджан — Корея · рецепт

🇰🇷КореяСредне

Каши и макароны

Жареный рис с кимчи

Классический корейский способ пустить в дело кислое кимчи и вчерашний рис: кимчи обжаривают до карамелизации, приправляют кочудяном, смешивают с холодным рисом и увенчивают яйцом с жидким желтком. Это блюдо на пять минут из того, что есть в холодильнике и на полке, и всё в нём решает степень брожения кимчи.

20 мин480 ккал2 порц

⚡Быстро🌶️Острое🌿Вегетарианское

Жареный тофу: Твёрдый тофу, Кукурузный крахмал, Зубчики чеснока — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияПросто

Закуски и бутерброды

Жареный тофу

Японский хрустящий тофу в корочке из крахмала, поданный с простым соево-чесночным соусом, кунжутом и зелёным луком. Блюдо, которое покоряет даже скептиков.

30 мин165 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🥑Кето

Заалюк: Баклажан, Помидор, Чеснок — Марокко · рецепт

🇲🇦МароккоСредне

Салаты

Заалюк

Заалюк — марокканский варёный салат: баклажан и помидоры томятся вместе с чесноком, кумином, паприкой и оливковым маслом пока не превращаются в густую, джемообразную пасту. Не совсем дип, не совсем гарнир. В марокканской кухне его подают рядом с тажинами, мажут на хлеб или выставляют как часть мезе из маленьких салатов в начале трапезы. Предварительное обжигание баклажана необязательно, но добавляет дымную ноту. На следующий день вкус заметно лучше.

50 мин145 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

Запеканка из батата с ореховой крошкой: Батат, Орехи пекан, Яйца — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Овощи и грибы

Запеканка из батата с ореховой крошкой

У этой запеканки нежная почти кремовая середина и хрустящая крошка с пеканом. Батат запекается, а не варится, поэтому начинка выходит насыщенной и не водянистой; сахара здесь ровно столько, чтобы не заглушить его карамельный вкус. Это хороший гарнир к праздничному жаркому, а не замаскированный десерт.

110 мин515 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Запеканка из стручковой фасоли с грибами: Стручковая фасоль, Шампиньоны кремини, Цельное молоко — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Овощи и грибы

Запеканка из стручковой фасоли с грибами

Свежая стручковая фасоль сохраняет лёгкий хруст под насыщенным грибным сливочным соусом, а жареный лук даёт солёную хрустящую корочку. Соус готовится на сковороде без консервированного супа, но вкус остаётся узнаваемым. Основу можно собрать за день до праздника, когда духовка особенно нужна для других блюд.

70 мин285 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Запечённая паста с фетой: Паста, Черри или виноградные томаты, Фета — Финляндия · рецепт

🇫🇮ФинляндияСредне

Каши и макароны

Запечённая паста с фетой

Запечённая паста с фетой — блюдо финской кухни: целый брусок феты запекают в центре формы с черри и оливковым маслом, разминают с печёным чесноком и базиликом в кремовый соус и смешивают с пастой. Блюдо стало вирусным в Финляндии в 2019 году под названием uunifetapasta (паста с фетой из духовки) — его придумала фуд-блогер Йенни Хяйринен. В 2021 году оно попало в TikTok, и магазины в нескольких странах сообщали, что фета раскуплена. Причина успеха проста: при запекании томаты становятся слаще и насыщеннее свежих, а крошащийся брусок феты превращается в мягкую, кремовую, солёную массу, которая сама становится соусом. Блюдо почти не требует техники — только форма для запекания, кастрюля для пасты и около 40 минут в духовке.

45 мин610 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌶️Острое

Запечённые палочки из кабачков: Кабачок, Пармезан, Сухари — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Овощи и грибы

Запечённые палочки из кабачков

Простая и вкусная американская закуска. Кабачковые палочки в хрустящей панировке из сухарей панко и пармезана, запечённые в духовке до золотистой корочки.

30 мин180 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро💪Высокобелковое

Запечённый бри с мёдом и орехами: Сыр, Сухофрукты, Мёд — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСредне

Закуски и бутерброды

Запечённый бри с мёдом и орехами

Запечённый бри — это целая головка бри, прогретая в духовке, пока сердцевина не превратится в тягучий крем, который берут ложкой, а белая корочка держит его, как миска. Это закуска на компанию: сыр ставят на стол прямо в форме, и каждый макает в него хлеб. Здесь верх надрезают и перед духовкой нашпиговывают чесноком и розмарином, а после посыпают грецкими орехами, обжаренными в мёде, щепотью хлопьев соли и сухофруктами. Готовится минут за двадцать, и почти вся работа — следить за временем.

20 мин265 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское