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食材

姜食谱

56个姜食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

56 道食谱

千层白菜猪肉锅(ミルフィーユ鍋): 大白菜, 五花肉, 出汁 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本中等
汤类

千层白菜猪肉锅(ミルフィーユ鍋)

千层锅的名字借自法式千层酥,但这里的层次是大白菜和薄如纸的五花肉,竖着紧紧塞进锅里,切面向外旋开如一朵花。倒入清澈的日式高汤,一起炖二十分钟,直到白菜塌软出甜、猪肉入口即化。它看起来远比实际费事,而剩下的汤底,能给你整个冬天最好的一碗乌冬。

45 分钟450 大卡4 人份
💪高蛋白
椰香咖喱烤饺子: 冷冻饺子, 椰奶, 红咖喱酱 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
谷物和面食

椰香咖喱烤饺子

烤饺子是一道现代美式偷懒菜,而它的名气来得并不心虚:椰浆红咖喱酱直接在烤盘里调好,一袋冷冻饺子摆进去,盖上锡纸,半小时后就是一盘软嫩的饺子泡在丝滑、能用勺子舀的汤汁里。不用煎、不用包,饺子在蒸的过程中把咖喱味吸了进去。最后撒上辣椒脆酱和香菜,成品看起来远比它耗费的力气要用心。

45 分钟520 大卡4 人份
🌶️辣
四川宫保鸡丁: 鸡腿, 镇江香醋, 干红辣椒 — 中国 · 食谱
🇨🇳中国进阶
肉类菜肴

四川宫保鸡丁

四川宫保鸡丁把嫩鸡丁、干辣椒和脆花生快速炒在一起。镇江香醋带来深沉酸味,花椒留下短暂的柑橘麻感。汁应薄薄裹住鸡肉,不能甜腻地积在锅底。

35 分钟520 大卡4 人份
🌶️辣💪高蛋白
菠菜奶酪咖喱: 菠菜, 印度奶酪, 青辣椒 — 印度 · 食谱
🇮🇳印度进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

菠菜奶酪咖喱

菠菜奶酪咖喱把柔软的印度鲜奶酪放进细滑的北印度菠菜汁中。酱汁应有清新的菜味和温和香料味,不苦也不过分奶腻,配烤饼或孜然饭即可。

45 分钟465 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质🌶️辣
猪肉白菜水饺: 中筋面粉, 猪肉末, 大白菜 — 中国 · 食谱
🇨🇳中国进阶
面粉和糕点产品

猪肉白菜水饺

这款北方水饺的皮薄而有韧劲,猪肉馅里带着大白菜的清甜,咬开还有肉汁。白菜先用盐杀水再挤干,馅料湿润却不会泡坏饺子皮。春节包一桌很合适,周末慢慢包也很惬意。

120 分钟472 大卡6 人份
💪高蛋白
日式唐扬炸鸡: 鸡肉, 酱油, 姜 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本中等
肉类菜肴

日式唐扬炸鸡

日本人钟爱的炸鸡:一口大小的鸡腿肉,用酱油、姜、蒜和清酒腌过,裹上土豆淀粉,两次油炸,成就浅色、粗糙、玻璃般酥脆的外壳。土豆淀粉和两段式油炸让它区别于任何其他炸鸡,上桌时挤点柠檬就足够。

35 分钟380 大卡4 人份
💪高蛋白
德式南瓜浓汤(Kürbissuppe): 南瓜, 洋葱, 大蒜 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国中等
汤类

德式南瓜浓汤(Kürbissuppe)

德式南瓜浓汤是德国九月到十一月餐桌上的日常汤品,用北海道南瓜、洋葱、姜和少许淡奶油做成。北海道南瓜带皮下锅:它的皮很薄,炖二十分钟就彻底化开,颜色和那股栗子味有一大半靠它,这也是它和去皮奶油南瓜汤最大的分别。南瓜块先用黄油煎出焦斑,否则那份甜味底下没有东西托着。上桌时撒烤南瓜子,再淋一勺墨绿色的南瓜子油。

40 分钟340 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质
牛丼(日式牛肉盖饭): 牛肉, 洋葱, 出汁 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本中等
谷物和面食

牛丼(日式牛肉盖饭)

牛丼(ぎゅうどん,意为“牛肉盖饭”)是日本的丼饭:切得极薄的牛肉和洋葱,在出汁、酱油、味淋和少许清酒调成的甜咸汤汁里煮熟,盖在热米饭上。吉野家这类快餐连锁就是靠它起家的,在家做也一样好吃。先把洋葱煮软,再下牛肉煮一两分钟,连汤带料浇到饭上。真正要紧的只有牛肉:得切到几乎透光的薄,冷冻室在这里能帮上大忙。

20 分钟620 大卡2 人份
⚡快手💪高蛋白
食材

和它很搭 的食材

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