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低热量 食谱

每份不到 350 千卡,但完全没有「苦情节食」的气场。味道真实、脂肪用量克制、蔬菜充足 — 是你会愿意一再回头做的轻食。

排序
西班牙加泰罗尼亚奶油: 蛋黄, 牛奶, 浓奶油 — 西班牙 · 食谱
🇪🇸西班牙进阶
甜点

西班牙加泰罗尼亚奶油

经典西班牙甜点,以蛋黄、牛奶和奶油为基底,加入香草和柑橘皮制成丝滑奶冻,顶部覆以脆焦糖壳。冷藏数小时后即刻焦糖化上桌。

240 分钟250 大卡5 人份
🌿素食🌾无麸质
西班牙冷汤: 甜椒, 面包, 黄瓜 — 西班牙 · 食谱
🇪🇸西班牙中等
汤类

西班牙冷汤

西班牙冷汤(Gazpacho)是一道清爽开胃的冰镇浓汤,最适合炎热的夏天享用。它以新鲜蔬菜为主料,辅以橄榄油和醋调味,清新怡人。

25 分钟175 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🌱纯素
西班牙土豆饼(Tortilla): 土豆, 鸡蛋, 橄榄油 — 西班牙 · 食谱
🇪🇸西班牙中等
蔬菜和蘑菇菜肴

西班牙土豆饼(Tortilla)

土豆和洋葱在橄榄油里慢慢煨软,然后与打散的鸡蛋混合,煎成厚实的圆形蛋饼。五种食材。技术才是关键。在西班牙,这道菜任何时候都可以吃——早餐、下酒小菜、午夜三明治里的夹心。这是那种第二天冷着吃更好的菜,能这么说的东西不多。

50 分钟320 大卡6 人份
🌿素食🌾无麸质
西瓜菲达薄荷沙拉配蜂蜜青柠汁: 无籽西瓜, 菲达奶酪, 薄荷 — 地中海 · 食谱
🌊地中海中等
沙拉

西瓜菲达薄荷沙拉配蜂蜜青柠汁

西瓜菲达薄荷沙拉是东地中海餐桌上的一道夏日冷盘:甜西瓜块和咸香的整块菲达,配黄瓜、紫洋葱和手撕薄荷,淋蜂蜜青柠酱。在希腊和土耳其,冰西瓜配一块盐水白奶酪(土耳其语叫 karpuz peynir)是老派的夏日吃法,拌成沙拉是现代的做法。窍门全在对比:盐把西瓜的甜放大,西瓜的水把菲达的咸压下去,薄荷加青柠再把整体的厚重感切开。动手15分钟,西瓜得先在冰箱里冷藏至少2小时。配料表里的1千克是不带皮的果肉,需要一个约1.7千克的西瓜。6人份,配烤肉、烤鱼都合适,当清爽前菜也行。

15 分钟180 大卡6 人份
🌿素食🌾无麸质⚡快手
西瓜墨西哥清凉水: 无籽西瓜, 青柠, 糖 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥简单
饮品

西瓜墨西哥清凉水

墨西哥清凉水(agua fresca,西班牙语意为「清凉之水」)是墨西哥最基础的饮品之一。街头小摊和餐厅用大塑料桶盛放:水果打碎加水,少许糖和青柠,轻盈到真正解渴而不仅仅是甜腻。西瓜版本最为显而易见,也许也是最好喝的。成熟的西瓜已经是92%的水,这意味着这款饮品只是将那些水浓缩,加少量青柠来平衡。

15 分钟65 大卡6 人份
🌿素食🌱纯素🌾无麸质
西葫芦煎饼: 西葫芦, 鸡蛋, 面粉 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
蔬菜和蘑菇菜肴

西葫芦煎饼

擦丝的西葫芦,充分挤干水分,与鸡蛋、面粉、帕玛森奶酪、葱花和大蒜混合,在热锅里煎至金黄酥脆。西葫芦几乎全是水,所以整道菜就是先把水去掉。做对了这一步,其他都不是问题。

30 分钟220 大卡4 人份
🌿素食⚡快手
西兰花炒鸡肉: 鸡胸肉, 西兰花, 酱油 — 中国 · 食谱
🇨🇳中国中等
肉类菜肴

西兰花炒鸡肉

薄切鸡肉条和西兰花在猛火中快速翻炒,裹上酱油、蚝油、姜蒜调制的亮泽棕色酱汁。25分钟,高蛋白。

25 分钟320 大卡4 人份
💪高蛋白⚡快手
西生菜蓝纹奶酪香草沙拉: 西生菜(球生菜), 蓝纹芝士,掰碎, 酪乳 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
沙拉

西生菜蓝纹奶酪香草沙拉

西生菜常被贬为「没什么话可说」的生菜,而这完全没抓住重点:它在这里不是为了味道,而是为了冰凉和脆响。切成厚瓣、保持整块,它在浓稠的白脱牛奶蓝纹奶酪酱下依然冰冷有声——而这种酱会把任何更柔嫩的叶子压垮。说话的是细香葱、莳萝、圣女果和生紫洋葱。这是一道需要同时动用刀叉的牛排馆沙拉。

25 分钟290 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
西西里风味蔬菜炖煮(Caponata): 茄子, 番茄, 芹菜 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

西西里风味蔬菜炖煮(Caponata)

茄子丁炸到金黄,再和番茄、芹菜、酸豆、橄榄一起在酸甜的agrodolce酱汁里慢炖。这道西西里菜隔夜更好吃——所有味道融合变深之后。

45 分钟90 大卡4 人份
🌿素食🌶️辣🌾无麸质
西柚薄荷帕洛玛无酒精鸡尾酒: 新鲜粉红西柚汁, 新鲜青柠汁, 新鲜薄荷叶 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥中等
饮品

西柚薄荷帕洛玛无酒精鸡尾酒

帕洛玛是墨西哥的国民饮品 — 传统配方是龙舌兰、西柚、青柠、气泡水。这个无酒精版本保留了原版所有让它值得一喝的地方:新鲜粉红西柚的微苦甜、青柠的明亮、让整杯开得开的薄荷糖浆、以及维持冷冽与活力的气泡水。10 分钟做好,按比例放大就能做一壶给一群人喝。

10 分钟85 大卡2 人份
🌱纯素⚡快手🌿素食
希腊沙拉: 番茄, 黄瓜, 菲达 — 希腊 · 食谱
🇬🇷希腊中等
沙拉

希腊沙拉

希腊沙拉,又叫 horiatiki(乡村沙拉),是一道来自希腊的沙拉:大块的番茄、黄瓜、青椒、紫洋葱和橄榄,上面放菲达奶酪,用橄榄油、少许醋和牛至调味。

25 分钟320 大卡4 人份
🌿素食🥑生酮⚡快手
希腊酸奶芭菲: 希腊酸奶, 燕麦片, 浆果 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国简单
早餐

希腊酸奶芭菲

浓稠的天然全脂希腊酸奶与格兰诺拉麦片、新鲜浆果和蜂蜜分层叠放在高脚杯中。无需烹饪,五分钟,用透明杯子能获得最佳视觉效果。芭菲的好坏取决于三个组成部分:酸奶必须是全脂的足够浓稠能保持形状,格兰诺拉必须真正酥脆,水果必须成熟。三个条件都满足,这是不用开炉灶就能组装的最完整早餐之一。

5 分钟320 大卡2 人份
🌿素食⚡快手
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