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快手食谱

从开工到上桌不到三十分钟。真正的菜，不是假装在做菜的偷懒。那种配得上工作日晚餐的食谱。

排序

🇪🇸西班牙中等

汤类

西班牙冷汤

西班牙冷汤（Gazpacho）是一道清爽开胃的冰镇浓汤，最适合炎热的夏天享用。它以新鲜蔬菜为主料，辅以橄榄油和醋调味，清新怡人。

25 分钟175 大卡4 人份

🌿素食⚡快手🌱纯素

西瓜菲达薄荷沙拉配蜂蜜青柠汁: 无籽西瓜, 菲达奶酪, 薄荷 — 地中海 · 食谱

🌊地中海中等

沙拉

西瓜菲达薄荷沙拉配蜂蜜青柠汁

西瓜菲达薄荷沙拉是地中海夏天的经典菜：冰凉甜脆的西瓜碰上咸香绵密的菲达奶酪，再靠新鲜薄荷、黄瓜和一勺蜂蜜青柠汁提起来。这个组合在希腊、土耳其和塞浦路斯至少吃了两千年，土耳其人管它叫“西瓜配白奶酪”，是夏天的家常。窍门全在对比：盐把西瓜的甜放大，西瓜的水把菲达的咸压下去，薄荷加青柠再把整体的厚重感切开。动手15分钟，不用开火，靠的是切得准和几个小手法——差别就在这里，做好了清爽利落，做砸了就是一碗水泡泡的糊。6人份，配烤肉、烤鱼都合适，当清爽前菜也行。

15 分钟180 大卡6 人份

🌿素食🌾无麸质⚡快手

🇲🇽墨西哥简单

饮品

西瓜墨西哥清凉水

墨西哥清凉水（agua fresca，西班牙语意为「清凉之水」）是墨西哥最基础的饮品之一。街头小摊和餐厅用大塑料桶盛放：水果打碎加水，少许糖和青柠，轻盈到真正解渴而不仅仅是甜腻。西瓜版本最为显而易见，也许也是最好喝的。成熟的西瓜已经是92%的水，这意味着这款饮品只是将那些水浓缩，加少量青柠来平衡。

15 分钟65 大卡6 人份

🌿素食🌱纯素🌾无麸质

🇺🇸美国中等

蔬菜和蘑菇菜肴

西葫芦煎饼

擦丝的西葫芦，充分挤干水分，与鸡蛋、面粉、帕玛森奶酪、葱花和大蒜混合，在热锅里煎至金黄酥脆。西葫芦几乎全是水，所以整道菜就是先把水去掉。做对了这一步，其他都不是问题。

30 分钟220 大卡4 人份

🌿素食⚡快手

🇨🇳中国中等

肉类菜肴

西兰花炒鸡肉

薄切鸡肉条和西兰花在猛火中快速翻炒，裹上酱油、蚝油、姜蒜调制的亮泽棕色酱汁。25分钟，高蛋白。

25 分钟320 大卡4 人份

💪高蛋白⚡快手

🇺🇸美国中等

肉类菜肴

西兰花炒牛肉

侧腹牛排切薄片用生粉腌制嫩化，大火爆炒后与脆爽西兰花合入光亮的蚝油酱汁中。最受欢迎的中美式炒菜——按照技巧做出来比外卖更好。

30 分钟390 大卡4 人份

⚡快手💪高蛋白

西生菜蓝纹奶酪香草沙拉: 西生菜（球生菜）, 蓝纹芝士，掰碎, 酪乳 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国中等

沙拉

西生菜蓝纹奶酪香草沙拉

西生菜常被贬为「没什么话可说」的生菜，而这完全没抓住重点：它在这里不是为了味道，而是为了冰凉和脆响。切成厚瓣、保持整块，它在浓稠的白脱牛奶蓝纹奶酪酱下依然冰冷有声——而这种酱会把任何更柔嫩的叶子压垮。说话的是细香葱、莳萝、圣女果和生紫洋葱。这是一道需要同时动用刀叉的牛排馆沙拉。

25 分钟290 大卡4 人份

🌿素食⚡快手🌾无麸质

西柚薄荷帕洛玛无酒精鸡尾酒: 新鲜粉红西柚汁, 新鲜青柠汁, 新鲜薄荷叶 — 墨西哥 · 食谱

🇲🇽墨西哥中等

饮品

西柚薄荷帕洛玛无酒精鸡尾酒

帕洛玛是墨西哥的国民饮品 — 传统配方是龙舌兰、西柚、青柠、气泡水。这个无酒精版本保留了原版所有让它值得一喝的地方：新鲜粉红西柚的微苦甜、青柠的明亮、让整杯开得开的薄荷糖浆、以及维持冷冽与活力的气泡水。10 分钟做好，按比例放大就能做一壶给一群人喝。

10 分钟85 大卡2 人份

🌱纯素⚡快手🌿素食

🇬🇷希腊中等

沙拉

希腊沙拉

希腊沙拉是一道经典的地中海菜肴，以新鲜蔬菜、橄榄和菲达奶酪为主料，用橄榄油和牛至调味。

25 分钟200 大卡4 人份

🌿素食🥑生酮⚡快手

🇺🇸美国简单

早餐

希腊酸奶芭菲

浓稠的天然全脂希腊酸奶与格兰诺拉麦片、新鲜浆果和蜂蜜分层叠放在高脚杯中。无需烹饪，五分钟，用透明杯子能获得最佳视觉效果。芭菲的好坏取决于三个组成部分：酸奶必须是全脂的足够浓稠能保持形状，格兰诺拉必须真正酥脆，水果必须成熟。三个条件都满足，这是不用开炉灶就能组装的最完整早餐之一。

5 分钟320 大卡2 人份

🌿素食⚡快手

🇬🇷希腊简单

酱料和蘸料

希腊酸奶黄瓜酱

希腊酸奶黄瓜酱（tzatziki，希腊语τζατζίκι，也写作zaziki）是一种希腊冷酱，用沥过水的酸奶、擦丝黄瓜、大蒜、橄榄油和莳萝做成。它可以配皮塔饼当前菜，也是希腊烤肉卷（gyro）和烤肉串（souvlaki）的配酱。秘诀是把黄瓜里的水挤到一滴不剩；省了这步，做出来的是汤，不是酱。制作只需10分钟，上桌前至少还要在冰箱里冷藏30分钟。

10 分钟118 大卡4 人份

🌿素食⚡快手🌾无麸质