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快手 食谱

从开工到上桌不到三十分钟。真正的菜,不是假装在做菜的偷懒。那种配得上工作日晚餐的食谱。

排序
班尼迪克蛋
🇺🇸美国中等
早餐

班尼迪克蛋

美式早午餐的皇冠明珠——完美水波蛋置于烤得金黄的英式松饼上,搭配加拿大培根,再淋上丝滑柠香的荷兰酱。优雅精致,在家也能轻松复刻。

30 分钟520 大卡2 人份
快手🥑生酮💪高蛋白
拌素麺(韩式辣拌冷面)
🇰🇷韩国中等
谷物和面食

拌素麺(韩式辣拌冷面)

拌素麺是韩国的夏季经典,15 分钟就能搞定,几乎不用开火。细细的小麦素麺在冰水里过凉,打出 Q 弹的牙感,用辣椒酱、醋、酱油、芝麻油、糖一起调成的酱汁拌匀 — 辣、酸、甜、带点发酵的厚度同时存在。上面铺泡菜、黄瓜丝、溏心蛋。"비빔 / 拌" 就是"混合"的意思 — 所有配料堆进碗里,用手搅拌开。

15 分钟380 大卡2 人份
🌶️快手💪高蛋白
棒棒鸡沙拉
🇨🇳中国中等
沙拉

棒棒鸡沙拉

广受欢迎的中式沙拉:手撕熟鸡肉配黄瓜和葱花,淋上浓郁甜辣的花生棒棒酱。丝滑鸡肉、爽脆蔬菜、浓香酱汁——简单易做,停不下来。

30 分钟240 大卡2 人份
🌶️快手🥑生酮
棒棒虾
🇺🇸美国中等
鱼类和海鲜菜肴

棒棒虾

空气炸锅制作的脆皮面包糠虾,搭配奶香微辣棒棒酱——甜辣酱、是拉差、蛋黄酱和青柠。餐厅级别的酥脆,用油量极少。虾在空气炸锅里8分钟就能炸得嘎嘣脆,然后淋上酱汁,看着大家失去理智。

20 分钟320 大卡4 人份
快手💪高蛋白🌶️
薄脆汉堡(Smash Burger)
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

薄脆汉堡(Smash Burger)

薄脆汉堡是近几十年美式汉堡烹饪中最重要的发展。不是成型的汉堡饼,而是将松散的冷冻80/20牛肉馅球放在滚烫的铸铁煎锅上,立即用最大力压平。薄薄的肉饼实现了与热铁的近全面接触,在整个表面触发美拉德反应。结果是一个几乎全是酥脆外皮的汉堡。

25 分钟720 大卡4 人份
快手💪高蛋白
焙茶拿铁
🇯🇵日本简单
饮品

焙茶拿铁

焙茶是烘焙过的日本绿茶 — 红褐色、坚果香、带一丝焦糖气息,咖啡因含量远低于抹茶或咖啡。把它打成茶糊,再兑上温热起泡的牛奶,就成了日本茶谱里最抚慰人心的饮品之一。这个做法热饮冷饮都成立。唯一需要留意的,就是水温。

10 分钟110 大卡1 人份
快手🌾无麸质
冰抹茶拿铁
🇯🇵日本简单
饮品

冰抹茶拿铁

三种食材,五分钟。抹茶粉和少量热水——不是沸水——搅打后倒在冰块和牛奶上。结果几乎完全取决于抹茶粉的质量:好的仪式级抹茶是微甜的、带着草香、色泽鲜艳碧绿;廉价的烹饪级抹茶则是暗淡的、苦涩的、偏黄绿色。买好的那个。牛奶看个人口味——燕麦奶自然甘甜效果好,全脂牛奶更浓郁,杏仁奶更清淡。没有错误答案。

10 分钟95 大卡2 人份
🌿素食🌱纯素🌾无麸质
菠萝蜜卷饼(Jackfruit Tacos)
🇲🇽墨西哥中等
开胃菜和三明治

菠萝蜜卷饼(Jackfruit Tacos)

罐装嫩绿菠萝蜜撕成丝,用孜然、烟熏红椒粉、奇波雷辣椒和牛至调味,然后在热锅中煎至边缘焦脆、馅料黏糊。配上温热的玉米饼、牛油果奶油、快速腌制的紫洋葱、香菜和青柠上桌。菠萝蜜能用于这道菜,全靠它的纤维质地——撕碎后,它确实与手撕猪肉或鸡肉相似,并能充分吸收烹饪时加入的任何风味。关键是买对罐头:盐水或清水浸泡的嫩绿菠萝蜜,而不是糖浆浸泡的成熟果实。

30 分钟390 大卡4 人份
🌱纯素🌿素食🌾无麸质
菠萝椰林飘香(Piña Colada)
🇩🇴多米尼加简单
饮品

菠萝椰林飘香(Piña Colada)

白朗姆酒、椰子奶油和冷冻菠萝搅拌至绵密浓稠的饮品。

10 分钟380 大卡2 人份
🌱纯素🌾无麸质快手
伯彻尔麦片粥(瑞士隔夜燕麦)
🇨🇭瑞士中等
早餐

伯彻尔麦片粥(瑞士隔夜燕麦)

传统燕麦片在酸奶、牛奶和苹果汁中隔夜浸泡,加入新鲜磨碎的苹果和柠檬,早上加上新鲜水果、坚果和蜂蜜。伯彻尔麦片粥是隔夜燕麦的原始版本——由瑞士医生马克西米利安·伯彻尔-本纳博士于1900年前后为其苏黎世诊所的患者研发。与现代隔夜燕麦不同,伯彻尔麦片粥的核心是苹果:磨碎的苹果在燕麦中隔夜软化融合,成为整道菜肴的风味灵魂。

10 分钟340 大卡2 人份
🌿素食🌱纯素快手
博洛尼亚肉酱意面
🇮🇹意大利中等
谷物和面食

博洛尼亚肉酱意面

牛肉末、意式培根、番茄和一点牛奶小火慢煮几个小时,直到变得浓稠、味道深沉。意面不过是个载体——耐心全都回报在了这锅酱里。

35 分钟900 大卡4 人份
快手💪高蛋白
草莓抹茶米苏
🇯🇵日本中等
甜点

草莓抹茶米苏

一道不需烤箱的层叠甜点,将提拉米苏中的浓缩咖啡换成调好的抹茶,最后的可可粉换成更多抹茶粉。新鲜草莓在奶油里和每一层之间。冰箱冷藏一夜后变得丝滑清凉,抹茶淡淡的苦味让甜度恰到好处。

30 分钟315 大卡8 人份
🌿素食快手🌾无麸质
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