Zutat

Rezepte mit Gurke

20 Rezepte mit Gurke für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

20 Rezepte

🇬🇷GriechenlandAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Gyros

Dünn aufgeschnittenes gewürztes Schweinefleisch, gebraten bis die Ränder knusprig und golden werden, serviert in warmem Pita mit Tzatziki, Tomaten und Zwiebeln. Restaurant-Gyros wird auf einem vertikalen Drehspieß zubereitet. Zuhause erzielt man das beste Ergebnis durch vertikales Aufspießen des marinierten Fleisches auf einem improvisierten Spieß in einem Brattopf mit anschließendem Grillen.

90 Min480 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Bibim Guksu (koreanische scharfe kalte Nudeln)

🇰🇷KoreaMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Bibim Guksu (koreanische scharfe kalte Nudeln)

Bibim Guksu ist das koreanische Sommergericht, das in fünfzehn Minuten fertig ist und fast ohne Kochen auskommt. Dünne Weizennudeln, in Eiswasser abgeschreckt, bis sie beim Biss zurückspringen, überzogen mit einer Gochujang-Sauce, die gleichzeitig scharf, sauer, süß und leicht fermentiert ist. Oben drauf Kimchi, Gurke und ein wachsweiches Ei. Das Wort bibim heißt gemischt — alles kommt in die Schüssel und wird mit den Händen vermengt.

15 Min380 kcal2 Pers

🌶️Scharf⚡Schnell💪Proteinreich

Jjajangmyeon — koreanische Schwarzbohnen-Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse

🇰🇷KoreaAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Jjajangmyeon — koreanische Schwarzbohnen-Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse

Jjajangmyeon (짜장면) ist ein koreanisch-chinesisches Nudelgericht aus dicken, kauintensiven Weizennudeln, übergossen mit einer glänzenden schwarzen Sauce aus gebratener Chunjang (koreanische fermentierte Schwarzbohnenpaste), Schweinebauch, Zwiebel, Kartoffel, Zucchini und Kohl. Das Gericht wurde 1905 von chinesischen Einwanderern im Restaurant Gonghwachun in Incheons Chinatown entwickelt, angepasst vom Pekinger Zha Jiang Mian an den koreanischen Geschmack — süßer, mit karamellisierter Chunjang und stärkehaltigem Gemüse. Heute ist es eines der nationalen Comfort-Foods Koreas, in jedem Stadtteil verkauft, traditionell am Black Day (14. April) gegessen von Singles, die keine Valentinsgeschenke bekommen haben. Aktive Arbeit 35 Minuten, kein langes Köcheln nötig. Reicht für 4 Personen mit 200 g Nudeln und 250 ml Sauce pro Portion, garniert mit Gurken-julienne für frischen Kontrast.

35 Min720 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Panzanella — der toskanische Brotsalat mit altbackenem Brot und reifen Tomaten

🇮🇹ItalienMittel

Salate

Panzanella — der toskanische Brotsalat mit altbackenem Brot und reifen Tomaten

Panzanella ist ein klassischer toskanischer Salat aus altbackenem Brot und reifen Sommertomaten, angemacht mit Olivenöl und Rotweinessig, mit roter Zwiebel und Basilikum. Es ist ein Sommergericht Mittelitaliens (die Toskana und Umgebung) und ein klares Beispiel für *cucina povera* („arme Küche"): eine Art, altbackenes Brot zu verwerten, wie seine Verwandten Pappa al pomodoro und Ribollita. Für deutsche Leserinnen und Leser ist die Idee vertraut: altbackenem Brot ein zweites Leben zu geben, ist derselbe Geist wie beim deutschen Brotsalat — nur dass hier das Brot zur Basis eines Sommersalats wird. Der Name kommt von *pane* (Brot) und *zanella* (eine tiefe Schüssel), was die bescheidenen Wurzeln widerspiegelt, und das Gericht geht auf das Mittelalter und die toskanische Landschaft zurück. Eine kuriose Tatsache: Die erste Panzanella hatte überhaupt keine Tomaten — sie wurde mit Brot, Zwiebel und Portulak gemacht, und die Tomate wurde erst im 20. Jahrhundert zur zentralen Zutat. Anders als gewöhnliche Salate baut die Panzanella auf Brot als Basis auf: Stücke von altbackenem Brot saugen den Tomatensaft, das Olivenöl und den Essig auf und werden weich, aber bissfest — nie matschig, wenn richtig gemacht. Die technischen Schlüssel: altbackenes Brot, nicht frisches; einweichen und ausdrücken statt rösten (die authentische toskanische Methode); reife saisonale Tomaten, deren Saft Teil des Dressings wird; Rotweinessig, kein Balsamico; und eine Ruhezeit von 15-30 Minuten, damit sich die Aromen verbinden. Bei Zimmertemperatur als Antipasto oder leichtes Sommergericht serviert, ist sie Sommer auf einem Teller — und am besten am selben Tag gegessen.

30 Min280 kcal4 Pers

🌱Vegan⚡Schnell

🇷🇺RusslandMittel

Salate

Surimi-Salat

Ein einfacher russischer Salat aus Surimi-Sticks und süßem Mais mit hart gekochten Eiern, abgekühltem Reis und frischer Gurke, mit einem leichten Mayonnaise-Dressing gebunden. Er wird vorsichtig vermengt, gekühlt und mit Frühlingszwiebel und Dill vollendet; ein Favorit der Silvestertafel.

30 Min250 kcal6 Pers

⚡Schnell🌾Glutenfrei

🇷🇺RusslandEinfach

Salate

Radieschen-Salat mit Schmand

Der klassische russische Frühlingssalat: fein geschnittene Radieschen, frische Gurke und Frühlingszwiebel mit hart gekochtem Ei, großzügig mit kaltem Schmand und frischem Dill angemacht. Er ist in wenigen Minuten fertig und wird sofort serviert, solange das Gemüse noch knackig ist.

15 Min110 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

🇸🇬SingapurAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hainan-Hühnerreis (Singapur-Art)

Hainan-Hühnerreis ist eines der Nationalgerichte Singapurs, täuschend einfach und still luxuriös. Ein ganzes Hähnchen wird knapp unter dem Siedepunkt sanft pochiert, bis es seidig und gerade gar ist, dann für eine gelierte Haut in Eis getaucht. Der Reis wird in Hühnerfett mit Knoblauch und Ingwer gebraten und in der Pochierbrühe gegart, sodass jedes Korn herzhaft und glänzend ist. Serviert wird er mit einem Trio von Saucen — feurig Chili-Limette, Ingwer-Frühlingszwiebel-Öl und dunkle süße Soja — und einer Schale klarer Brühe.

80 Min590 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌶️Scharf

🇲🇾MalaysiaMittel

Frühstück und Brunch

Nasi Lemak (malaysischer Kokosreis)

Nasi Lemak ist Malaysias Nationalgericht — duftender Kokosreis mit Pandan, umringt von einem scharf-süßen Sambal, knusprig gebratenen Sardellen, gerösteten Erdnüssen, Gurke und einem gekochten Ei. Jedes Element hat eine Rolle: cremiger Reis, feuriges Sambal, salziger Crunch, kühlende Gurke. Traditionell in Bananenblatt gewickelt und zum Frühstück an Straßenständen gegessen, ist es ein ganzer Teller voller Kontraste rund um eine Schale reichen, aromatischen Reis.

60 Min620 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Gurke auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Tomate Eier Olivenöl Zwiebel Hähnchen Knoblauch Zitrone Minze Petersilie Feta Paprika Jasminreis